Efecto de bebidas que contienen diferentes dosis de fibras de alginato sobre el apetito, la ingesta de energía y la glucemia (ALSAT)

Se probarán tres bebidas isocalóricas diferentes en un diseño cruzado doble ciego, en el que 24 participantes serán asignados aleatoriamente a la secuencia de los días de prueba separados por al menos 5 días. Previo a los días de prueba, los participantes seguirán un procedimiento de ayuno estandarizado: abstención de actividad física fuerte alcohólica durante 24 h; además, el consumo de la misma cena no más tarde de las 8:00 p. m. de la noche anterior a todas las pruebas de comidas, después de lo cual deben estar en ayunas. Se les permite 500 mL de agua entre las 8 pm y la mañana de los días de prueba.

En cada día de prueba, los participantes se reunirán en el departamento en ayunas. Después de la micción, se pesarán y se insertará un catéter de venflón en la vena antecubital, lo que permitirá repetir la toma de muestras de sangre durante el día de la prueba. Las mediciones de referencia de la presión arterial, las muestras de sangre y las puntuaciones de las escalas analógicas visuales (VAS) se realizarán en un punto de tiempo de -15 min. Se extraerá una segunda muestra de sangre de referencia en el punto de tiempo 0, inmediatamente después de lo cual los participantes consumirán la bebida de precarga (punto de tiempo 0) con un límite de tiempo de consumo de 10 minutos. Después del consumo de la bebida de precarga, se tomarán muestras de sangre y se completarán los puntajes VAS en los puntos de tiempo 15 y 30 min, y luego se servirá el desayuno estandarizado para el cual se permiten 15 minutos (punto de tiempo 30 min). Después de que los participantes hayan terminado el desayuno, se extraerán muestras de sangre y se completarán las puntuaciones VAS en los puntos de tiempo 45, 60, 90, 120, 180, 210 y 240 min.

A partir de ahora, se servirá una comida ad libitum que consiste en pasta boloñesa, se calculará la ingesta de energía y la puntuación VAS final se completará en el punto de tiempo 270 minutos después de que los participantes hayan terminado su almuerzo. Antes de partir, los participantes rellenarán un cuestionario relacionado con los eventos adversos (EA) gastrointestinales.

Como estudio piloto, los primeros 6 participantes que finalicen el estudio serán invitados a participar en un cuarto día de prueba, en el que se administrarán cápsulas que contienen fibras de alginato junto con la bebida placebo. Este cuarto día de prueba no está incluido en la aleatorización y no será cegado para los participantes.