Effet des boissons contenant différentes doses de fibres d'alginate sur l'appétit, l'apport énergétique et la glycémie (ALSAT)

Trois boissons isocaloriques différentes seront testées dans une conception croisée en double aveugle, dans laquelle 24 participants seront assignés au hasard à la séquence des jours de test séparés d'au moins 5 jours. Avant les jours de test, les participants suivront une procédure de jeûne standardisée : abstention d'alcool activité physique intense pendant 24 h ; en outre, la consommation du même repas du soir au plus tard à 20 heures la veille de tous les tests de repas, après quoi ils doivent être à jeun. Ils ont droit à 500 mL d'eau entre 20 h et le matin des jours de test.

Chaque jour de test, les participants se réuniront au département dans un état de jeûne. Après la miction, ils seront pesés et un cathéter de venflon sera inséré dans la veine antécubitale, permettant des prélèvements sanguins répétés tout au long de la journée du test. Des mesures de base de la pression artérielle, des échantillons de sang et des scores d'échelles visuelles analogiques (EVA) seront effectuées à -15 min. Un deuxième échantillon de sang de base sera prélevé au point 0, immédiatement après lequel les participants consommeront la boisson préchargée (point 0) avec une limite de temps de consommation de 10 minutes. Après la consommation de la boisson préchargée, des échantillons de sang seront prélevés et les scores VAS complétés aux points de temps 15 et 30 min, et par la suite le petit-déjeuner standardisé sera servi pour lequel 15 minutes sont autorisées (point de temps 30 min). Une fois que les participants ont terminé le petit-déjeuner, des échantillons de sang seront prélevés et les scores VAS complétés aux points temporels 45, 60, 90, 120, 180, 210 et 240 min.

Par la suite, un repas ad libitum composé de pâtes bolognaises sera servi et l'apport énergétique calculé, et le score VAS final sera complété à 270 minutes après que les participants aient terminé leur déjeuner. Avant de partir, les participants rempliront un questionnaire relatif aux événements indésirables (EI) gastro-intestinaux.

En tant qu'étude pilote, les 6 premiers participants à terminer l'étude seront invités à participer à une quatrième journée de test, au cours de laquelle des capsules contenant des fibres d'alginate seront administrées avec la boisson placebo. Ce quatrième jour de test n'est pas inclus dans la randomisation et ne sera pas en aveugle pour les participants.