Ingesta habitual de proteínas y síntesis de proteínas musculares (Pro-Hab)

Durante la vida adulta, la masa muscular esquelética permanece bastante constante hasta la cuarta o quinta década. Luego, se cree que comienza el lento proceso de la sarcopenia (la pérdida de masa muscular relacionada con la edad). El mantenimiento de la masa muscular esquelética está regulado por un equilibrio entre los procesos opuestos de síntesis de proteínas musculares y degradación de proteínas musculares. La ingesta de alimentos, en particular las proteínas dietéticas, estimula la síntesis de proteínas musculares y permite la acumulación neta de proteínas musculares a lo largo del día, lo que permite el mantenimiento normal de la masa muscular en individuos sanos. Muchos estudios han descrito la respuesta sintética de la proteína muscular posprandial a la ingesta de proteínas y/o a la actividad física, y estos hallazgos agudos han llevado a recomendar la ingesta de proteínas tanto para los atletas que desean ganar masa muscular como para los pacientes y las personas mayores para ayudarlos a mantener la masa muscular. masa. Sin embargo, traducir los hallazgos agudos de una sola comida a recomendaciones a largo plazo es quizás prematuro, ya que los científicos saben muy poco con respecto a cómo las comidas consumidas anteriormente afectan la respuesta anabólica a la ingesta de alimentos posterior. Se cree que una característica de la adaptación a la ingesta habitual alta o baja de proteínas está asociada con un cambio en la amplitud del ciclo diurno de las proteínas de todo el cuerpo. Si esta especulación es correcta, implica que las respuestas sintéticas de proteínas musculares a la alimentación (diferencias entre las tasas de síntesis de proteínas musculares en ayunas y alimentadas) se están adaptando a las diferentes ingestas habituales de proteínas, lo que puede reducir (o mejorar) la respuesta anabólica a la ingesta de proteínas.

Para obtener una comprensión científica más completa, es necesario examinar si, de hecho, se produce una adaptación después de una ingesta proteica alta o baja habitual con respecto a la respuesta anabólica a la ingesta proteica posterior. En la presente investigación, deseamos investigar el impacto del consumo habitual de dietas altas o bajas en proteínas durante 14 días sobre la respuesta anabólica a una comida proteica en ancianos sanos. Trabajos previos han determinado que las adaptaciones de todo el cuerpo a la ingesta de proteínas ocurren después de >10 días. En conjunto, nuestros hallazgos serán valiosos para maximizar la respuesta adaptativa del músculo esquelético a la ingesta de alimentos y, en última instancia, para desarrollar estrategias nutricionales para el mantenimiento o la mejora de la masa muscular esquelética en hombres mayores.