Consumo a largo plazo de almidón resistente tipo 4 (RS4)

Este estudio investigará los efectos metabólicos del consumo diario de RS4 en adultos obesos y con sobrepeso. Los investigadores reclutarán aproximadamente 50 (IMC: 23-34,9 kg/m2) adultos de 18 a 65 años de edad, que tienen niveles elevados de colesterol LDL (116 a 159 mg/dl) en el límite alto en una intervención controlada aleatoria de 8 semanas. Los participantes serán reclutados en tres oleadas de 16 participantes cada una. Después de un período de prueba de 7 a 10 días en el que se monitorea la ingesta de fibra, los participantes serán asignados aleatoriamente al grupo de control o al grupo RS4. El grupo RS4 consumirá una barra alta en fibra, diariamente, durante 8 semanas que contendrá aproximadamente 60-70% de la cantidad diaria recomendada de fibra. El resultado primario de este estudio será el colesterol LDL (LDL-c) en plasma en ayunas. Los resultados secundarios incluyen la composición corporal después del consumo diario de RS4 durante 8 semanas. Todas las evaluaciones de salud se realizarán antes de que comience la intervención, en el punto medio de 4 semanas e inmediatamente después de la intervención de 8 semanas. Los participantes ayunarán de 10 a 12 horas. antes de informar al PAN-CRC para cada sesión de prueba. La comida consumida antes de cada sesión de prueba se estandarizará para que no varíe dentro del individuo entre las sesiones de prueba.

Tratos. Las dos condiciones de tratamiento son RS4 y control. Se les pedirá a los participantes que consuman una barra nutritiva como parte de su desayuno todos los días sin ningún otro cambio en su dieta. El grupo de control consumirá una barra de almidón de trigo nativo por día. El grupo RS4 consumirá una barra nutricional por día formulada con Fibersym® RW que contiene 20 g de fibra. Es probable que esta cantidad coloque a las personas en el rango de ingesta de fibra dietética recomendada de acuerdo con la ingesta dietética recomendada (Institutos de Medicina: 14 g de fibra/1000 kcal). Todas las barras nutricionales contendrán los mismos ingredientes y se igualarán en calorías; sin embargo, la fibra variará entre las barras.

Evaluaciones de salud. El equipo de KSU Nutrition realizará todas las evaluaciones de salud en cada momento. Se medirá la altura (cm), el peso (kg) y la circunferencia de la cintura (cm) para determinar la antropometría básica, y se utilizará una absorciometría de rayos X de energía dual (DXA) para determinar la composición corporal (porcentaje de grasa corporal y no). -Grasa corporal). La presión arterial (sistólica y diastólica (mmHg) se medirá con un monitor automático estándar. El colesterol total en ayunas (TC), los triglicéridos (TRG), la glucosa, LDL-c y HDL-c se medirán a través de un LDX Cholestech utilizando una única extracción de sangre venosa para la evaluación. La glucosa y la insulina en plasma se determinarán a través de la misma muestra venosa. La saciedad se medirá durante cada sesión de prueba para determinar cómo afecta Fibersym® RW a la sensación de saciedad y hambre.

Comprobaciones de cumplimiento. Para garantizar el cumplimiento del consumo de las barras nutricionales proporcionadas, se solicitará a los participantes que regresen al PAN-CRC para devolver las barras sobrantes al final de cada semana de intervención (si quedan) y recoger un nuevo suministro de su asignado. bar. Los participantes también recibirán una lista de verificación que indica su consumo diario de las barras dadas. La lista de verificación incluirá opciones como: consumí el 100% de la barra, olvidé consumir, consumí parte de la barra (con opciones para verificar un porcentaje de la barra consumida). Para garantizar que se mantenga la ingesta dietética habitual, se indicará a los participantes que completen un registro dietético de 3 días (dos días laborables y 1 día de fin de semana) antes de cada sesión de prueba, lo que permitirá a los investigadores determinar cualquier cambio dietético que pueda ocurrir durante los 8 días. semana de intervención.