Dlouhodobá spotřeba rezistentního škrobu typu 4 (RS4)

Tato studie bude zkoumat metabolické účinky denní spotřeby RS4 u dospělých s nadváhou a obezitou. Vyšetřovatelé naberou přibližně 50 (BMI: 23-34,9 kg/m2) dospělí ve věku 18-65 let, kteří mají zvýšený LDL-cholesterol na hraničně vysoký (116-159 mg/dl) na 8týdenní randomizovanou kontrolovanou intervenci. Nábor účastníků bude probíhat ve třech vlnách po 16 účastnících. Po 7-10denním záběhu, kde se sleduje příjem vlákniny, budou účastníci randomizováni buď do kontrolní skupiny, nebo do skupiny RS4. Skupina RS4 bude denně po dobu 8 týdnů konzumovat tyčinku s vysokým obsahem vlákniny, která bude obsahovat přibližně 60-70 % denní doporučené dávky vlákniny. Primárním výstupem této studie bude plazmatický LDL-Cholesterol (LDL-c) nalačno. Sekundární výsledky zahrnují složení těla po denní konzumaci RS4 po dobu 8 týdnů. Všechna hodnocení zdravotního stavu budou provedena před zahájením intervence, v polovině 4 týdnů a bezprostředně po 8týdenní intervenci. Účastníci se postí 10-12 hodin. před hlášením do PAN-CRC pro každou testovací relaci. Jídlo zkonzumované před každým testovacím sezením bude standardizováno tak, aby se mezi jednotlivými testováním u jednotlivce neměnilo.

Léčba. Dvě podmínky ošetření jsou RS4 a kontrola. Účastníci budou požádáni, aby každý den zkonzumovali jednu výživnou tyčinku jako součást své snídaně bez dalších změn ve své stravě. Kontrolní skupina bude konzumovat jednu tyčinku nativního pšeničného škrobu denně. Skupina RS4 bude konzumovat jednu výživnou tyčinku denně formulovanou za použití Fibersym® RW obsahující 20 g vlákniny. Toto množství by pravděpodobně zařadilo jednotlivce do doporučeného rozmezí příjmu vlákniny podle doporučeného dietního příjmu (Institutes of Medicine: 14 g vlákniny/1000 kcal). Všechny nutriční tyčinky budou obsahovat stejné přísady a budou odpovídat kaloriím; vláknina se však mezi tyčemi bude lišit.

Zdravotní posudky. Tým KSU Nutrition provede všechna zdravotní hodnocení v každém časovém bodě. K určení základní antropometrie bude měřena výška (cm), hmotnost (kg) a obvod pasu (cm) a ke stanovení tělesného složení (procento tělesného tuku a bez -tukové hmoty). Krevní tlak (systolický a diastolický (mmHg) bude měřen pomocí standardního automatického monitoru. Celkový cholesterol (TC), triglyceridy (TRG), glukóza, LDL-c a HDL-c nalačno budou měřeny pomocí LDX Cholestech za použití jediného odběru žilní krve pro hodnocení. Glukóza v plazmě a inzulín budou stanoveny pomocí stejného žilního vzorku. Sytost bude měřena během každého testovacího sezení, aby se zjistilo, jak Fibersym® RW ovlivňuje pocity plnosti a hladu.

Kontroly shody. Aby bylo zajištěno dodržování konzumace poskytnutých výživných tyčinek, budou účastníci požádáni, aby se vrátili do PAN-CRC, aby na konci každého intervenčního týdne vrátili veškeré zbytky tyčinek (pokud nějaké zbyly) a vyzvedli si novou zásobu svých přidělených bar. Účastníci také obdrží kontrolní seznam, který udává jejich denní spotřebu daných tyčinek. Kontrolní seznam bude obsahovat možnosti jako: Spotřeboval jsem 100 % tyčinky, zapomněl jsem zkonzumovat, zkonzumoval část tyčinky (s možnostmi zkontrolovat procento zkonzumované tyčinky). Aby bylo zajištěno zachování obvyklého příjmu potravy, budou účastníci instruováni, aby před každým testovacím sezením dokončili 3denní dietní záznam (dva pracovní dny a 1 víkendový den), což umožní výzkumníkům určit jakékoli dietní změny, které mohou nastat během 8- týdenní zásah.