Café a prueba de balas agudo alto en grasa versus café negro sobre el metabolismo, la inflamación y la función cognitiva en adultos sanos

En un diseño cruzado aleatorizado, los participantes consumirán un solo café a prueba de balas o un solo café negro separados por ~7 días. Cada visita comienza por la mañana después de un ayuno nocturno de 10 a 12 horas, sin ejercicio el día anterior, sin consumo de café la mañana de la prueba y completando un registro de alimentos para la duplicación de la dieta antes de la visita 2. Se recomienda una extracción de sangre en ayunas. obtenidos y las pruebas de función cognitiva administradas, junto con cuestionarios para evaluar el malestar gastrointestinal, la excitación y el hambre/llenura antes del consumo de café. A continuación, se consume una de las bebidas de café (aleatorizado a cada visita). Las pruebas cognitivas y los cuestionarios se completan 60 minutos después de terminar el café, otra extracción de sangre a los 90 minutos y luego las pruebas cognitivas, los cuestionarios y una extracción de sangre final 180 minutos después de consumir el café. Este procedimiento se repite durante su segunda visita experimental, en la que consumen el café restante en función de su aleatorización.