Estudio Monocéntrico Prospectivo del Gusto en Pacientes con Trastornos Cognitivos Mayores o Menores como el Alzheimer, Mediante el Análisis de Potenciales Evocados Gustativos. (MAPEG)

Aproximadamente 24 millones de personas en todo el mundo sufren de demencia, siendo la enfermedad de Alzheimer la causa más común. La enfermedad de Alzheimer generalmente progresa en tres etapas: presintomática, prodrómica ("inicio temprano" o deterioro cognitivo menor) y deterioro cognitivo mayor con pérdida de autonomía y síntomas psicoconductuales significativos. Los esfuerzos para contrarrestar su expansión están aumentando y existe la necesidad de biomarcadores para identificar la enfermedad en su etapa más temprana a fin de proporcionar un tratamiento rápido.

Ante un trastorno de memoria episódico, es posible, gracias a ciertos criterios, destacados por neuroimagen, o por biomarcadores obtenidos por análisis biológico del líquido cefalorraquídeo (durante una punción lumbar), detectar la enfermedad de Alzheimer desde la etapa prodrómica, o incluso antes. La principal limitación de estos criterios es su carácter invasivo. Por lo tanto, otros biomarcadores no invasivos serían útiles para ayudar a diagnosticar la enfermedad de Alzheimer en una etapa temprana. Los potenciales evocados gustativos (GEP), una técnica para explorar las vías sensoriales del gusto, podrían satisfacer estas necesidades.

De hecho, los GEP son un método para explorar la vía sensorial gustativa basado en el registro de la actividad eléctrica cerebral mediante electroencefalografía (EEG). Es una técnica indolora, accesible, económica y no invasiva. La alteración de las funciones gustativas está presente en muchas condiciones neurológicas, pero a menudo pasa a un segundo plano frente a los síntomas sensoriales o motores. Estudios raros han estudiado el gusto en pacientes con la enfermedad de Alzheimer, pero han demostrado, utilizando únicamente pruebas subjetivas, un deterioro gustativo temprano relacionado con una degeneración de la corteza gustativa. Se observó que el rendimiento de los sujetos con deterioro cognitivo menor o mayor era más débil que el de los sujetos sanos, sin que el paciente fuera consciente de estos trastornos gustativos.

El objetivo del estudio es explorar las funciones del gusto en pacientes con deterioro cognitivo menor, deterioro cognitivo mayor, como la enfermedad de Alzheimer leve, comparándolos con sujetos sanos. Para ello, deseamos comparar los resultados de pruebas gustativas subjetivas (soluciones de degustación, especialmente saladas, respuesta a cuestionarios de preferencia alimentaria), parámetros de potenciales evocados gustativos registrados por electrodos pegados en el cuero cabelludo y parámetros hormonales obtenidos por muestreo de sangre, entre los tres grupos de sujetos mencionados.