Efectos de la ingestión de múltiples bolos de colágeno sobre la síntesis de proteínas conectivas de la piel y los músculos in vivo en humanos (CODIAK)

Justificación: La proteína de colágeno es el componente estructural central de los tejidos conectivos extracelulares dentro del músculo esquelético, los huesos, los cartílagos y la piel. Los péptidos de colágeno dietéticos son una fuente de proteínas prometedora para proporcionar los precursores de aminoácidos específicos necesarios para respaldar un aumento en la síntesis de proteínas del tejido conectivo en varios tejidos (p. ej. músculo, piel). Sin embargo, la cinética de digestión y absorción de múltiples bolos de péptidos de colágeno y el impacto posterior en las tasas de síntesis de proteínas del tejido conectivo de la piel y los músculos aún no se han evaluado in vivo en humanos.

Objetivo: Evaluar el impacto de la ingestión de múltiples bolos de péptidos de colágeno en la síntesis de proteínas de la piel y el músculo conectivo in vivo en humanos.

Diseño del estudio: estudio de intervención doble ciego, de grupos paralelos y controlado con placebo.

Población de estudio: 20 varones jóvenes sanos, de entre 18 y 35 años.

Intervención: Los participantes realizarán ejercicios de resistencia unilaterales seguidos de la ingestión de 100 g de péptidos de colágeno (en bolos) o bebidas placebo no calóricas (agua aromatizada), mientras que todas las bebidas contendrán vitamina C. Trazador de aminoácidos de isótopos estables intravenosos continuos Se aplicarán infusiones, se recolectarán muestras de plasma, piel y músculos para evaluar las tasas de síntesis de proteínas en la piel y el tejido muscular.

Parámetros/criterios de valoración principales del estudio: Los parámetros primarios del estudio son las tasas de síntesis de proteína conectiva muscular. Los parámetros secundarios del estudio son las tasas de síntesis de proteínas de la piel y miofibrilares, las concentraciones de aminoácidos en plasma y la composición corporal.