Evaluación sensorial del gusto y el olfato en oncología (SENSEO)

El estado nutricional es un tema importante en el tratamiento de los pacientes con cáncer. Entre el 40 y el 60% de los pacientes están desnutridos en el momento del diagnóstico. Esta desnutrición tiene un impacto directo en la salud y la calidad de vida de los pacientes, con una reducción de la supervivencia asociada a un aumento del riesgo de toxicidad de los tratamientos anticancerígenos (quimioterapia, radioterapia, cirugía), del riesgo de infección y del riesgo de hospitalización. Así, se estima que entre el 10% y el 20% de los pacientes con cáncer mueren por las consecuencias de su desnutrición y no por el tumor en sí (Muscaritoli et al. 2021).

Por ello se recomienda implementar sistemáticamente una intervención nutricional multimodal en pacientes con cáncer (recomendaciones de las sociedades científicas ESPEN, ESMO y ASCO), combinando el soporte nutricional (oral y/o enteral y/o parenteral) con ejercicio físico (Muscaritoli et al. 2021). ). Sin embargo, a pesar de la provisión sistemática de manejo dietético, la efectividad de las intervenciones nutricionales varía de un paciente a otro en términos de estado nutricional, calidad de vida y supervivencia general (Cintoni et al. 2023).

Entre los factores que afectan el cumplimiento de las medidas dietéticas por parte del paciente y su eficacia, las alteraciones sensoriales que ocurren durante la quimioterapia tienen potencialmente un impacto importante (Drareni et al., 2019).

De hecho, la gran mayoría de los pacientes describen una alteración en los gustos y olfatos tras iniciar el tratamiento de quimioterapia. Sin embargo, pocos estudios se han centrado en los parámetros específicos asociados con estas alteraciones. El objetivo de este estudio es evaluar prospectivamente los cambios en las percepciones sensoriales y los hábitos alimentarios en pacientes sometidos a quimioterapia para el cáncer digestivo al inicio del tratamiento y después del primer ciclo de quimioterapia, y correlacionar estas alteraciones con el perfil nutricional y el curso clínico de los pacientes.