Supistumisen ja katkeruuden havaitseminen
Supistumisen ja katkeruuden käsitys hedelmien ja vihannesten runsaiden ja vähäisten kuluttajien keskuudessa
Tutkijat tekevät tutkimusta ymmärtääkseen paremmin, kuinka keskivertokuluttaja erottaa kitkerän ja supistavan tunteen, jotka molemmat ovat tyypillisesti epämiellyttäviä tuntemuksia, jotka ovat tyypillisiä joillekin terveellisille elintarvikkeille. Supistava tunne on kuiva/karkea tunne, jonka aiheuttavat elintarvikkeet, kuten vihreät banaanit ja jotkut viinit. Vaikka koulutetut tutkijat voivat erottaa nämä ärsykkeet, kouluttamattomat osallistujat arvioivat ne samalla tavalla, huolimatta niiden eroista. Tämä hämmennys on luonut lisäesteitä supistavan havainnon mekanismin ymmärtämiselle, josta tällä hetkellä keskustellaan. Ymmärtäminen kuinka suunnitella kokeita, joissa kouluttamattomat osallistujat voivat selvästi arvioida molemmat tuntemukset, luo perustan supistumisen ymmärtämiselle.
Yksi mekanismi, jonka uskotaan edistävän supistumista, on supistavan ärsykkeen vuorovaikutus syljen proteiinien kanssa. Mielenkiintoista on, että hedelmien ja vihannesten kulutus voi vaikuttaa syljen proteiiniprofiiliin. Siksi tutkijat arvioivat, kuinka katkerat ja supistavat käsitykset eroavat hedelmien ja vihannesten suurien ja vähäisten kuluttajien välillä keräämällä sylkeä ärsykkeille altistumisen jälkeen. Tämä tieto antaa tietoa lähestymistapoista terveellisen ruoan houkuttelevuuden lisäämiseksi.
Tutkimuksen yleiskatsaus
Tila
Ehdot
Interventio / Hoito
Opintotyyppi
Ilmoittautuminen (Todellinen)
Yhteystiedot ja paikat
Opiskelupaikat
-
-
Indiana
-
West Lafayette, Indiana, Yhdysvallat, 47907
- Purdue University
-
-
Osallistumiskriteerit
Kelpoisuusvaatimukset
Opintokelpoiset iät
Hyväksyy terveitä vapaaehtoisia
Sukupuolet, jotka voivat opiskella
Näytteenottomenetelmä
Tutkimusväestö
- Ei alipainoinen (BMI > 18 kg/m^2)
- Älä yritä lihoa tai laihduttaa
- Miehet ja naiset 18-45
- Ei tunnettuja maku-, haju-, nielemis-, tukehtumis- tai syljeneritysongelmia
Kuvaus
Sisällyttämiskriteerit:
- BMI > 18
Poissulkemiskriteerit:
- maku-, haju-, nielemis-, tukehtumis- tai syljeneritysongelmia
- yrittää lihoa tai laihtua
Opintosuunnitelma
Miten tutkimus on suunniteltu?
Suunnittelun yksityiskohdat
Kohortit ja interventiot
Ryhmä/Kohortti |
Interventio / Hoito |
|---|---|
|
Vähäiset hedelmien ja vihannesten kuluttajat
Osallistujat, jotka kuluttavat vähän hedelmiä ja vihanneksia 24 tunnin ruokavalion mukaan
|
Osallistujat osallistuvat 1–4 kokeeseen, joissa testataan, kuinka he arvioivat ja erottavat kitkerän ja supistavan makuiset juomanäytteet
|
|
Hedelmien ja vihannesten runsaat kuluttajat
Osallistujat, jotka kuluttavat runsaasti hedelmiä ja vihanneksia 24 tunnin ruokavalion muistutuksen mukaisesti
|
Osallistujat osallistuvat 1–4 kokeeseen, joissa testataan, kuinka he arvioivat ja erottavat kitkerän ja supistavan makuiset juomanäytteet
|
Mitä tutkimuksessa mitataan?
Ensisijaiset tulostoimenpiteet
Tulosmittaus |
Toimenpiteen kuvaus |
Aikaikkuna |
|---|---|---|
|
Osallistujien luomat aistinvaraiset arviot kulutetuista näytteistä
Aikaikkuna: Tutkimuksen päätyttyä keskimäärin kolme 30 minuutin käyntiä
|
Maku- ja makuvoimakkuusarvosanat yleisellä merkityllä suuruusasteikolla
|
Tutkimuksen päätyttyä keskimäärin kolme 30 minuutin käyntiä
|
|
Osallistujien luomat käytettyjen näytteiden ryhmittelyt
Aikaikkuna: Tutkimuksen päätyttyä keskimäärin kolme 60 minuutin käyntiä
|
Näytteiden samankaltaisuuden hierarkkinen klusterointi
|
Tutkimuksen päätyttyä keskimäärin kolme 60 minuutin käyntiä
|
|
Osallistujien luomat arviot kulutetuista näytteistä suhteessa vertailunäytteisiin
Aikaikkuna: Tutkimuksen päätyttyä keskimäärin kolme 60 minuutin käyntiä
|
Näytteiden samankaltaisuusarviot verrattuna kolmeen vertailunäytteeseen visuaalisella analogisella asteikolla
|
Tutkimuksen päätyttyä keskimäärin kolme 60 minuutin käyntiä
|
|
Osallistujien luomat "check-all-that-apply" -arviot kulutetuista näytteistä
Aikaikkuna: Tutkimuksen päätyttyä keskimäärin kolme 30 minuutin käyntiä
|
10–20 kuvaajaa, jotka jokainen osallistuja on tarkistanut tai poistamatta kutakin näytettä kuvaamaan
|
Tutkimuksen päätyttyä keskimäärin kolme 30 minuutin käyntiä
|
Yhteistyökumppanit ja tutkijat
Sponsori
Opintojen ennätyspäivät
Opi tärkeimmät päivämäärät
Opiskelun aloitus (TODELLINEN)
Ensisijainen valmistuminen (TODELLINEN)
Opintojen valmistuminen (TODELLINEN)
Opintoihin ilmoittautumispäivät
Ensimmäinen lähetetty
Ensimmäinen toimitettu, joka täytti QC-kriteerit
Ensimmäinen Lähetetty (TODELLINEN)
Tutkimustietojen päivitykset
Viimeisin päivitys julkaistu (TODELLINEN)
Viimeisin lähetetty päivitys, joka täytti QC-kriteerit
Viimeksi vahvistettu
Lisää tietoa
Tähän tutkimukseen liittyvät termit
Muut tutkimustunnusnumerot
- 082-007
Yksittäisten osallistujien tietojen suunnitelma (IPD)
Aiotko jakaa yksittäisten osallistujien tietoja (IPD)?
Lääke- ja laitetiedot, tutkimusasiakirjat
Tutkii yhdysvaltalaista FDA sääntelemää lääkevalmistetta
Tutkii yhdysvaltalaista FDA sääntelemää laitetuotetta
Nämä tiedot haettiin suoraan verkkosivustolta clinicaltrials.gov ilman muutoksia. Jos sinulla on pyyntöjä muuttaa, poistaa tai päivittää tutkimustietojasi, ota yhteyttä register@clinicaltrials.gov. Heti kun muutos on otettu käyttöön osoitteessa clinicaltrials.gov, se päivitetään automaattisesti myös verkkosivustollemme .