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Consommation aiguë de repas enrichis en noix de pécan

13 avril 2021 mis à jour par: Jamie Cooper, PhD, University of Georgia

Comparaison des réponses métaboliques et antioxydantes à un petit-déjeuner avec et sans noix de pécan

Les noix de pécan sont un aliment riche en nutriments, mais on ne sait pas si le fait de remplacer une partie du beurre par des noix de pécan dans un petit-déjeuner traditionnel améliore les réponses post-repas.

Aperçu de l'étude

Statut

Complété

Les conditions

Intervention / Traitement

Description détaillée

Cette étude était un essai contrôlé randomisé en double aveugle consistant en 2 visites d'étude pour 2 traitements différents. Les traitements consistaient en des muffins riches en matières grasses pour le petit-déjeuner contenant soit du beurre (témoin), soit des noix de pécan. Les enquêteurs ont recruté des adultes en bonne santé et de poids normal âgés de 15 à 45 ans. Les visites d'étude ont été effectuées dans un ordre aléatoire avec au moins 72 heures entre chaque visite. Des données anthropométriques, des questionnaires et des échantillons sanguins à jeun et postprandiaux ont été recueillis à chaque visite.

Hypothèse : Le repas enrichi en noix de pécan atténuera l'augmentation post-prandiale du glucose, de l'insuline, des triglycérides (TG) et de la peroxydation lipidique tout en améliorant toutes les mesures de l'appétit subjectif et du TAC par rapport au repas traditionnel sans noix.

Type d'étude

Interventionnel

Inscription (Réel)

24

Phase

  • N'est pas applicable

Contacts et emplacements

Cette section fournit les coordonnées de ceux qui mènent l'étude et des informations sur le lieu où cette étude est menée.

Lieux d'étude

  • États-Unis
    • Georgia
      • Athens, Georgia, États-Unis, 30602
        • University of Georgia - Department of Foods and Nutrition & Department of Food Science and Technology

Critères de participation

Les chercheurs recherchent des personnes qui correspondent à une certaine description, appelée critères d'éligibilité. Certains exemples de ces critères sont l'état de santé général d'une personne ou des traitements antérieurs.

Critère d'éligibilité

Âges éligibles pour étudier

18 ans à 45 ans (Adulte)

Accepte les volontaires sains

Oui

Sexes éligibles pour l'étude

Tout

La description

Critère d'intégration:

  • Hommes et femmes adultes en bonne santé
  • Poids normal (indice de masse corporelle = 18-24,9 kg/m2)

Critère d'exclusion:

  • Allergies pour tester les ingrédients des repas (gluten, œufs ou noix)
  • Utilisation de médicaments/suppléments
  • Maladie chronique
  • Grossesse ou projet de tomber enceinte
  • Régimes spéciaux
  • Tabagisme

Plan d'étude

Cette section fournit des détails sur le plan d'étude, y compris la façon dont l'étude est conçue et ce que l'étude mesure.

Comment l'étude est-elle conçue ?

Détails de conception

  • Objectif principal: Autre
  • Répartition: Randomisé
  • Modèle interventionnel: Affectation croisée
  • Masquage: Seul

Armes et Interventions

Groupe de participants / Bras
Intervention / Traitement
Comparateur actif: Contrôle
Les participants de ce groupe ont reçu un muffin traditionnel avec du beurre comme principale source de matières grasses.
Autre: Contrôle
Les participants de ce groupe ont reçu un muffin traditionnel avec du beurre comme principale source de matières grasses.
Expérimental: Noix de pécan
Les participants de ce groupe ont reçu un muffin dans lequel une partie du beurre a été remplacée par des noix de pécan.
Autre: Noix de pécan
Les participants de ce groupe ont reçu un muffin dans lequel une partie du beurre a été remplacée par des noix de pécan.

Que mesure l'étude ?

Principaux critères de jugement

Mesure des résultats
Description de la mesure
Délai
Modification de la peroxydation lipidique
Délai: Passage de la ligne de base à 3 heures après les repas
Malondialdéhyde (MDA) (uM) mesuré par dosage des substances réactives à l'acide thiobarbiturique (TBARS)
Passage de la ligne de base à 3 heures après les repas
Modification de la capacité antioxydante totale
Délai: Passage de la ligne de base à 3 heures après les repas
Capacité antioxydante totale (équivalents trolox uM) mesurée par le test ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity).
Passage de la ligne de base à 3 heures après les repas
Changement d'insuline
Délai: Passage de la ligne de base à 3 heures après les repas
Insuline (uU/mL)
Passage de la ligne de base à 3 heures après les repas
Modification des triglycérides (TG) et du glucose
Délai: Passage de la ligne de base à 3 heures après les repas
TG (mg/dL) et glucose (mg/dL)
Passage de la ligne de base à 3 heures après les repas

Mesures de résultats secondaires

Mesure des résultats
Description de la mesure
Délai
Modification des réponses des protéines de type angiopoïétine-3 (ANGPTL3) et -4 (ANGPTL4)
Délai: Passage de la ligne de base à 3 heures après les repas
ANGPTL3 (pg/mL) et ANGPTL4 (pg/mL)
Passage de la ligne de base à 3 heures après les repas
Modification des réponses à la faim et à la satiété
Délai: Passage de la ligne de base à 3 heures après les repas
Faim, satiété, consommation prospective et désir de manger mesurés via une échelle visuelle analogique (EVA) (mm). La plage des scores sur l'EVA continue est de 0 à 100 mm. Zéro représente l'absence de faim, la satiété, la consommation potentielle et le désir de manger, tandis que 100 représente le plus grand sentiment de ces résultats.
Passage de la ligne de base à 3 heures après les repas

Collaborateurs et enquêteurs

C'est ici que vous trouverez les personnes et les organisations impliquées dans cette étude.

Parrainer

University of Georgia

Les enquêteurs

  • Chercheur principal: Chad M Paton, PhD, University of Georgia

Dates d'enregistrement des études

Ces dates suivent la progression des dossiers d'étude et des soumissions de résultats sommaires à ClinicalTrials.gov. Les dossiers d'étude et les résultats rapportés sont examinés par la Bibliothèque nationale de médecine (NLM) pour s'assurer qu'ils répondent à des normes de contrôle de qualité spécifiques avant d'être publiés sur le site Web public.

Dates principales de l'étude

Début de l'étude (Réel)

10 août 2017

Achèvement primaire (Réel)

27 février 2018

Achèvement de l'étude (Réel)

27 février 2018

Dates d'inscription aux études

Première soumission

7 avril 2021

Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité

13 avril 2021

Première publication (Réel)

20 avril 2021

Mises à jour des dossiers d'étude

Dernière mise à jour publiée (Réel)

20 avril 2021

Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité

13 avril 2021

Dernière vérification

1 avril 2021

Plus d'information

Termes liés à cette étude

Autres numéros d'identification d'étude

  • AWD00008790

Plan pour les données individuelles des participants (IPD)

Prévoyez-vous de partager les données individuelles des participants (DPI) ?

NON

Informations sur les médicaments et les dispositifs, documents d'étude

Étudie un produit pharmaceutique réglementé par la FDA américaine

Non

Étudie un produit d'appareil réglementé par la FDA américaine

Non

Ces informations ont été extraites directement du site Web clinicaltrials.gov sans aucune modification. Si vous avez des demandes de modification, de suppression ou de mise à jour des détails de votre étude, veuillez contacter register@clinicaltrials.gov. Dès qu'un changement est mis en œuvre sur clinicaltrials.gov, il sera également mis à jour automatiquement sur notre site Web .

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