Az étcsokoládé és a vérlemezkék funkciója az emberekben

A szív- és érrendszeri megbetegedések (CVD) világszerte a korai halálozások elsődleges oka, az Egyesült Királyságban, különösen Skóciában az előfordulási arány a legmagasabbak között van világszerte. Így a szív- és érrendszeri betegségek leghatékonyabb megelőzésére szolgáló étrend-összetevők azonosítása széles körű közegészségügyi előnyökkel járhat.

A növényi eredetű termékekben gazdag étrend fogyasztása véd a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásától. Az ilyen hatásokat részben a polifenoloknak tulajdonítják, amelyek nem tápláló, de potenciálisan bioaktív másodlagos metabolitok, amelyek mindenütt megtalálhatók a gyümölcsökben, zöldségekben, gyógynövényekben, fűszerekben, teákban és borokban. Úgy gondolják, hogy a polifenolok szív- és érrendszeri betegségekre gyakorolt ​​jótékony hatásai – legalábbis részben – közvetítettek, bár javítják a vérlemezkék funkcióját. Legalább 10 humán intervenciós vizsgálat megállapította a kakaótermékek következetes és robusztus jótékony hatását a vérlemezkék működésére, de sajnos ezek a vizsgálatok csak egy-két módszert használtak a vérlemezkefunkció értékelésére, így csak korlátozott betekintést kaptak a vérlemezkék komplex élettani viselkedésébe. Ezen túlmenően ezen vizsgálatok egyike sem értékelte azokat a lehetséges mechanizmusokat, amelyek révén a flavan-3-olok gátolhatják a vérlemezkék működését. Schramm et al. kimutatták, hogy a flavan-3-olokban és oligomerjeikben (procianidinek) gazdag csokoládé fogyasztása a prosztaciklin, egy erős vérlemezke-gátló fokozott termeléséhez vezet. Ezt a megállapítást akkor is megfigyelték, amikor az aorta endothel sejtjeit procianidinekkel kezelték in vitro. Így az endoteliális sejtekben a prosztaciklin termelés stimulálása egy olyan útvonalat tükrözhet, amelyen keresztül a flavan-3-olok közvetve gátolják a vérlemezke-aktivációt. A szakirodalom sok más lehetséges mechanizmust is tárgyal, de ez idáig az ilyen mechanizmusokra vonatkozó bizonyítékok korlátozottak vagy nem léteznek.

Ebben a tanulmányban a flavan-3-olokban dúsított csokoládé fogyasztásának a thrombocyta-funkcióra gyakorolt ​​hatását vizsgáljuk, nemcsak a vérlemezke-aggregáció, hanem az in vitro koaguláció és a vérlemezke-aktiváció mérésével is egészséges emberekben. Ezenkívül megvizsgáljuk a flavan-3-olok fogyasztásának a vérlemezke-proteom szabályozására gyakorolt ​​​​hatását, hogy megvilágítsuk azokat az útvonalakat, amelyeken keresztül ezek a bioaktív kakaóvegyületek befolyásolják a vérlemezkék működését.

HIPOTÉZIS

A flavan-3-olokban dúsított, mérsékelt mennyiségű étcsokoládé akut fogyasztása csökkenti a vérlemezkék aktivációját és aggregációját, mivel csökkenti az endothelsejtek által termelt tromboxán A2 szintjét.

CÉLKITŰZÉSEK

A javasolt vizsgálat fő célja annak meghatározása, hogy 60 g flavan-3-olokban dúsított étcsokoládé fogyasztása csökkenti-e a vérlemezkék aktivációját és aggregációját a tromboxán A2 szintjének csökkentésével, valamint annak felmérése, hogy milyen egyéb mechanizmusok is szerepet játszhatnak.

A javasolt tanulmány konkrét céljai a következők:

1. 60 g flavan-3-olokban dúsított étcsokoládé akut fogyasztása, összehasonlítva az alacsony flavan-3-ol tartalmú standard étcsokoládéval és a flavan-3-olokat nem tartalmazó fehér csokoládéval, befolyásolja-e a vérlemezkék aggregációját, a tromboxán A2 képződést az aggregáció során, in vitro vérzési idő, P-szelektin expresszió és a fibrinogén receptor aktiválása;
2. A 60 g flavan-3-olokban dúsított étcsokoládé akut bevitele a standard étcsokoládéhoz és fehér csokoládéhoz képest befolyásolja-e a vérlemezke-proteomot, és ezáltal a vérlemezke-funkció potenciális új biomarkereit, valamint az anti- oxidáló enzimek;
3. a flavan-3-olok és metabolitjaik azonossága és koncentrációja a plazmában és/vagy a vizeletben 2 és 6 órával 60 g flavan-3-olokban dúsított étcsokoládé akut bevétele után, összehasonlítva a standard étcsokoládéval és fehér csokoládéval.