Темный шоколад и функция тромбоцитов у человека

Сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) являются основной причиной преждевременной смерти во всем мире, при этом показатели заболеваемости в Соединенном Королевстве, особенно в Шотландии, являются одними из самых высоких в мире. Таким образом, выявление пищевых компонентов, которые наиболее эффективно предотвращают сердечно-сосудистые заболевания, может иметь большое значение для общественного здравоохранения.

Употребление в пищу продуктов, богатых растительными продуктами, защищает от развития сердечно-сосудистых заболеваний. Такие эффекты частично приписывают полифенолам, которые не являются питательными, но являются потенциально биоактивными вторичными метаболитами, повсеместно присутствующими во фруктах, овощах, травах, специях, чаях и винах. Считается, что благотворное влияние полифенолов на сердечно-сосудистые заболевания опосредуется, по крайней мере, частично, хотя и улучшает функцию тромбоцитов. По крайней мере, 10 интервенционных исследований на людях выявили постоянное и надежное благотворное влияние какао-продуктов на функцию тромбоцитов, но, к сожалению, во всех этих исследованиях использовался только один или два метода для оценки функции тромбоцитов, поэтому было получено лишь ограниченное представление о сложном физиологическом поведении тромбоцитов. Кроме того, ни в одном из этих исследований не оценивались потенциальные механизмы, с помощью которых флаван-3-олы могут ингибировать функцию тромбоцитов. Шрамм и др. показали, что потребление шоколада, богатого флаван-3-олами и их олигомерами (процианидинами), приводит к увеличению выработки простациклина, сильного ингибитора тромбоцитов. Это открытие также наблюдалось при обработке эндотелиальных клеток аорты процианидинами in vitro. Таким образом, стимуляция продукции простациклина в эндотелиальных клетках может отражать один путь, посредством которого флаван-3-олы косвенно ингибируют активацию тромбоцитов. В литературе обсуждаются многие другие потенциальные механизмы, но до сих пор данные о таких механизмах ограничены или отсутствуют.

В этом исследовании мы оцениваем влияние потребления шоколада, обогащенного флаван-3-олами, на функцию тромбоцитов, измеряя не только агрегацию тромбоцитов, но также коагуляцию in vitro и активацию тромбоцитов у здоровых людей. Кроме того, мы изучаем влияние потребления флаван-3-олов на регуляцию протеома тромбоцитов, чтобы выяснить, каким образом эти биологически активные соединения какао влияют на функцию тромбоцитов.

ГИПОТЕЗА

Острое потребление умеренного количества темного шоколада, обогащенного флаван-3-олами, приводит к снижению активации и агрегации тромбоцитов за счет снижения уровня тромбоксана А2, вырабатываемого эндотелиальными клетками.

ЦЕЛИ

Основная цель предлагаемого исследования — определить, приводит ли потребление 60 г темного шоколада, обогащенного флаван-3-олами, к снижению активации и агрегации тромбоцитов за счет снижения уровня тромбоксана А2, а также оценить, какие другие механизмы могут быть задействованы.

Конкретные цели предлагаемого исследования заключаются в том, чтобы определить:

1. влияет ли однократный прием 60 г темного шоколада, обогащенного флаван-3-олами, по сравнению со стандартным темным шоколадом с низким содержанием флаван-3-олов и белым шоколадом, не содержащим флаван-3-олов, на агрегацию тромбоцитов, образование тромбоксана А2 при агрегации, время кровотечения in vitro, экспрессия P-селектина и активация рецептора фибриногена;
2. влияет ли и как однократный прием 60 г темного шоколада, обогащенного флаван-3-олами, по сравнению со стандартным темным шоколадом и белым шоколадом на протеом тромбоцитов и, следовательно, на потенциальные новые биомаркеры функции тромбоцитов, а также на уровни белка анти- окислительные ферменты;
3. идентичность и концентрации флаван-3-олов и их метаболитов в плазме и/или моче через 2 и 6 ч после острого приема 60 г темного шоколада, обогащенного флавано-3-олами, по сравнению со стандартным темным шоколадом и белым шоколадом.