A kiegészítő élelmiszer-erősítőkből (CFF) származó vas felszívódása és a CFF-ek elfogadhatósága benini gyermekeknél

A vashiány (ID) még mindig a fő közegészségügyi probléma a szubszaharai Afrikában. A vashiányos gyermekeknél megnövekedett a vérszegénység kockázata, amely a csecsemők rossz fejlődésével jár, amely részben visszafordíthatatlan. A szubszaharai Afrikában a gyermekek ID-jének etiológiája többtényezős; de a fő okok a vas alacsony biológiai hozzáférhetősége az étrendben és a monoton gabonaalapú kiegészítő élelmiszerekből való bevitel. Az 5 évesnél fiatalabb gyermekek részesülhetnek vassal dúsított kiegészítő élelmiszerekből; ezek a dúsított kiegészítő élelmiszerek azonban gyakran nem igazodnak a gyermekek speciális környezeti igényeihez. A kutatók kifejlesztettek egy kiegészítő táplálékkiegészítőt (CFF), amelyet a helyi zabkásakhoz adnak, és úgy ítélik meg, hogy megfelel az 1-3 éves gyermekek vas tápanyagbeviteli követelményének. A CFF lipid alapú, ezért rendszeres használat esetén növelheti a gyermekek napi energiabevitelét, amely gyakran túl alacsony a gabonaalapú étrendet alkalmazó fejlődő országokban.

A CFF és a zabkása keverékéből a vas felszívódását optimalizálni kell, mert meglehetősen nagy mennyiségben tartalmaz fitátot, amely a vas felszívódásának jól ismert gátlója. A vasfelszívódás optimalizálása érdekében a kutatók három vasfelszívódási vizsgálatot terveznek különböző vasvegyületekkel (FeSO4 + NaFeEDTA), további C-vitaminnal és fitázzal, amely képes lebontani a fitátot. Az első vizsgálatban a vas felszívódását 1) 6 mg FeSO4-tal és 2) 6 mg FeSO4-tal és további C-vitaminnal dúsított CFF és zabkása keverékéből határozzák meg. A második vizsgálatban a tesztételeket 1) 6-tal dúsítják. mg FeSO4 és 2) 3 mg FeSO4 + 3 mg NaFeEDTA keveréke. A harmadik vizsgálatban a tesztételeket 1) 6 mg FeSO4-tal, 2) 6 mg FeSO4-dal plusz fitázzal és 3) 6 mg FeSO4-vel, valamint további C-vitaminnal és fitázzal dúsítják. A vas felszívódását úgy határozzák meg, hogy a jelölt vasat beépítik a vörösvértestekbe, 14 nappal a jelölt vasat tartalmazó tesztétel beadása után (stabil izotóp technika). Hatvan, látszólag egészséges, 12-36 hónapos, 8,3 kg-nál nagyobb testtömegű benini gyermeket vonnak be a vizsgálatba. Ezen túlmenően a vizsgálók különböző összetételi képletek alapján tesztelik a CFF-ek elfogadhatóságát úgy, hogy kikérdezik a gyermekek szüleit/törvényes gyámját, miután meghatározott ideig etették a CFF-et.

E tanulmányok eredményei fontos betekintést nyújtanak a kisgyermekek vasfelszívódásának optimalizálásához a fejlődő országokban a helyi hagyományos zabkásával kevert CFF-ből. Ezen túlmenően a tanulmányok tájékoztatást adnak a CFF-ek elfogadhatóságáról ilyen környezetben.