Eisenabsorption aus Nahrungsergänzungsmitteln (CFFs) und Akzeptanz von CFFs durch beninische Kinder

Eisenmangel (ID) ist nach wie vor ein Hauptproblem der öffentlichen Gesundheit in Subsahara-Afrika. Kinder mit Eisenmangel haben ein erhöhtes Risiko für Anämie, die mit einer teilweise irreversiblen Entwicklung des Säuglings einhergeht. In Subsahara-Afrika ist die Ätiologie der ID bei Kindern multifaktoriell; Die Hauptursachen sind jedoch die niedrige Bioverfügbarkeit von Eisen in der Nahrung und die Aufnahme von monotonen Ergänzungsnahrungsmitteln auf Getreidebasis. Kinder < 5 Jahre können von mit Eisen angereicherter Beikost profitieren; Diese angereicherten Ergänzungsnahrungsmittel sind jedoch häufig nicht an die Bedürfnisse von Kindern in bestimmten Umgebungen angepasst. Die Forscher entwickelten ein Nahrungsergänzungsmittel (Complementary Food Fortificant, CFF), das lokalem Brei zugesetzt wird und den Nährstoffaufnahmebedarf für Eisen bei Kindern im Alter von 1 bis 3 Jahren decken soll. Das CFF ist lipidbasiert und kann daher bei regelmäßiger Anwendung die in Entwicklungsländern mit getreidebasierter Ernährung oft zu geringe tägliche Energieaufnahme von Kindern erhöhen.

Die Eisenaufnahme aus der Mischung aus CFF und Brei muss optimiert werden, da sie eine ziemlich hohe Menge an Phytat enthält, einem bekannten Inhibitor der Eisenaufnahme. Um die Eisenaufnahme zu optimieren, planen die Forscher drei Eisenaufnahmestudien mit verschiedenen Eisenverbindungen (FeSO4 + NaFeEDTA), zusätzlichem Vitamin C und Phytase, die Phytat abbauen kann. In der ersten Studie wird die Eisenaufnahme aus einer Mischung aus CFF und Brei bestimmt, die mit 1) 6 mg FeSO4 und 2) 6 mg FeSO4 plus zusätzlichem Vitamin C angereichert ist. In der zweiten Studie werden die Testmahlzeiten mit 1) 6 angereichert mg FeSO4 und 2) eine Mischung aus 3 mg FeSO4 + 3 mg NaFeEDTA. In der dritten Studie werden die Testmahlzeiten mit 1) 6 mg FeSO4, 2) 6 mg FeSO4 plus Phytase und 3) 6 mg FeSO4 plus zusätzlichem Vitamin C und Phytase angereichert. Die Eisenresorption wird durch Einbau von markiertem Eisen in Erythrozyten 14 Tage nach Verabreichung einer markierten Eisen enthaltenden Testmahlzeit bestimmt (Stabilisotopentechnik). In die Studie werden 60 scheinbar gesunde Kinder aus Benin im Alter von 12-36 Monaten mit einem Körpergewicht > 8,3 kg eingeschlossen. Darüber hinaus werden die Ermittler die Akzeptanz von CFFs auf der Grundlage verschiedener Zusammensetzungsformeln testen, indem sie die Eltern/Erziehungsberechtigten der Kinder befragen, nachdem sie das CFF für einen definierten Zeitraum gefüttert haben.

Die Ergebnisse dieser Studien werden wichtige Erkenntnisse liefern, um die Eisenaufnahme von Kleinkindern aus einem mit lokalem traditionellem Brei gemischten CFF in Entwicklungsländern zu optimieren. Darüber hinaus werden die Studien Informationen über die Akzeptanz von CFFs in einem solchen Umfeld liefern.