A barna rizs helyettesítése fehér rizssel: Hatás a cukorbetegség kockázati tényezőire Indiában

Jelenleg Indiában él a legtöbb cukorbeteg a világon, és a cukorbetegség előfordulása egyre növekszik, mivel a globális szabadkereskedelem továbbra is gyors gazdasági és táplálkozási átalakulásokat hajt végre, különösen a városi környezetben. Ezeket az átmeneteket az étrendi fogyasztás eltolódása kíséri a finomabb szénhidrátok, zsírok és állati termékek felé. A bizonyítékok azt mutatják, hogy a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása csökkentheti a cukorbetegséget a glikémiás kontroll javításával. Az itt javasolt bizonyítási kísérlet az indiai Chennai államban a fehér rizs teljes kiőrlésű barna rizs helyettesítésének hatékonyságát fogja értékelni a cukorbetegség kockázatának biomarkereire, valamint a helyi rizs és más alapvető élelmiszerek glikémiás indexértékeit is megkapja. A hosszú távú cél egy többközpontú táplálkozási beavatkozás kidolgozása Indiában, Kínában, Afrikában és Latin-Amerikában, hogy fenntartható cukorbetegség-megelőzési stratégiákat hozzanak létre a szénhidrátminőség javításán keresztül. A kutatók azt javasolják, hogy végezzenek egy 4 hónapos randomizált párhuzamos csoportos intervenciós vizsgálatot, hogy értékeljék a barna rizs fehér rizzsel való helyettesítésének hatását napi két étkezésben, heti hat napon a cukorbetegség kockázatának biomarkereire az indiai Chennaiban élő felnőttek körében. magas a cukorbetegség kialakulásának kockázata. A kutatás első célja a különböző helyi rizsfajták (barna, vörös és teljesen csiszolt fehér) és készítmények (normál vagy előfőzött) glikémiás indexének meghatározása. A második cél a barna rizs szubsztitúciójának a glükóz metabolizmus éhgyomri biomarker mérésére (pl. glükóz, inzulin, hemoglobin A1c, inzulinrezisztencia homeosztázis modell értékelése), diszlipidémia (azaz trigliceridek, összkoleszterin, LDL-koleszterin, és HDL-koleszterin), és gyulladás (azaz C-reaktív fehérje). Ez a próba azt is bemutatja, hogy az ilyen típusú beavatkozások megvalósíthatók és kulturálisan helytállóak-e a helyi környezetben, amelyre az eredményeket a jövőben lefordíthatják. Ez a tanulmány jelentős hatással lesz a politikára, és segít a helyi önkormányzatoknak nemzeti táplálkozási stratégiák kidolgozásában a cukorbetegség megelőzésére, például széles körben elterjedt oktatási kampányokra a teljes kiőrlésű gabonák egészségügyi előnyeiről, valamint a teljes kiőrlésű gabonát kínáló iskolai ebédprogramokról. Az ilyen politikák arra is ösztönözhetik a mezőgazdasági minisztériumokat, hogy támogassák a teljes kiőrlésű gabonák termelését, javítva ezzel a hozzáférhetőséget és szabályozva a költségeket. Ez a munka egy nagyobb globális kezdeményezés részét képezi, amelynek célja a helyi, megvalósítható és fenntartható étrendi beavatkozások azonosítása a diabétesz kockázatának csökkentése érdekében azokban az országokban, amelyek epidemiológiai átalakuláson mennek keresztül az alapvető élelmiszerek szénhidrátminőségének javításával. Csoportunk már elindított kezdeményezéseket Kínában, és a tervek szerint Tanzániában, Nigériában, Puerto Ricóban és Mexikóban. KÖZEGÉSZSÉGÜGYI RELEvancia: Jelenleg Indiában él a legtöbb cukorbeteg a világon, és a bizonyítékok azt mutatják, hogy a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása csökkentheti a cukorbetegséget a glikémiás kontroll javításával. Tanulmányunk a fehér rizs teljes kiőrlésű barna rizzsel való helyettesítésének hatékonyságát fogja értékelni az indiai Chennaiban a cukorbetegség kockázatának biomarkereire. Ennek a kutatásnak a végső célja, hogy adatokat szolgáltasson egy globális étrendi intervenciós tanulmány megtervezéséhez, amelynek célja a cukorbetegség kockázatának csökkentése egyszerű, kulturálisan megfelelő, megvalósítható és fenntartható étrendi változtatásokkal.