Замена белого риса коричневым рисом: влияние на факторы риска диабета в Индии

В настоящее время в Индии проживает самое большое абсолютное число людей с диабетом в мире, и эскалация заболеваемости диабетом происходит по мере того, как глобальная свободная торговля продолжает подпитывать быстрые изменения в экономике и питании, особенно в городских условиях. Эти переходы сопровождаются сдвигом в рационе питания в сторону более рафинированных углеводов, жиров и продуктов животного происхождения. Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что потребление цельнозерновых продуктов может снизить риск развития диабета за счет улучшения гликемического контроля. Предлагаемое здесь испытание для проверки концепции оценит эффективность замены коричневого риса цельнозерновым на белый рис в Ченнаи, Индия, на биомаркеры риска диабета, а также получит значения гликемического индекса местного риса и других основных продуктов. Долгосрочная цель состоит в том, чтобы разработать многоцентровое вмешательство в области питания в Индии, Китае, Африке и Латинской Америке для создания устойчивых стратегий профилактики диабета за счет улучшения качества углеводов. Исследователи предлагают провести 4-месячное рандомизированное исследование в параллельных группах, чтобы оценить влияние замены коричневого риса на белый рис при двухразовом питании шесть дней в неделю на биомаркеры риска диабета среди взрослых в Ченнаи, Индия, которые находятся в высокий риск развития сахарного диабета. Первой целью данного исследования является определение гликемического индекса различных местных сортов риса (коричневого, красного и полностью полированного белого) и препаратов (обычного или пропаренного). Вторая цель состоит в том, чтобы определить влияние замены коричневого риса на измерения биомаркеров метаболизма глюкозы натощак (т. и ЛПВП-холестерин) и воспаление (т.е. С-реактивный белок). Это испытание также продемонстрирует осуществимость и культурную приемлемость этого типа вмешательства в местной среде, результаты которой могут быть применены в будущем. Это исследование будет иметь важные последствия для политики и поможет местным органам власти разработать национальные стратегии питания для профилактики диабета, такие как широкомасштабные образовательные кампании о пользе для здоровья цельнозерновых продуктов и программы школьных обедов, в которых подают цельнозерновые продукты. Такая политика может также побудить министерства сельского хозяйства поддерживать производство цельного зерна, тем самым улучшая доступность и регулируя затраты. Эта работа должна стать частью более крупной глобальной инициативы по определению местных, осуществимых и устойчивых диетических вмешательств для снижения риска диабета в странах, переживающих эпидемиологический переход, путем улучшения качества углеводов в основных продуктах питания. Инициативы уже были запущены нашей группой в Китае и запланированы для Танзании, Нигерии, Пуэрто-Рико и Мексики. ЗНАЧИМОСТЬ ДЛЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ: В настоящее время в Индии проживает самое большое абсолютное число людей с диабетом в мире, и данные свидетельствуют о том, что потребление цельнозерновых продуктов может уменьшить диабет за счет улучшения гликемического контроля. Наше исследование оценит эффективность замены белого риса коричневым рисом, цельным зерном в Ченнаи, Индия, на биомаркеры риска диабета. Конечная цель этого исследования — предоставить данные для использования в разработке глобального диетического исследования, направленного на снижение риска диабета посредством простых, культурно приемлемых, осуществимых и устойчивых изменений в питании.