Zastąpienie ryżu brązowego ryżem białym: wpływ na czynniki ryzyka cukrzycy w Indiach

Obecnie Indie mają największą bezwzględną liczbę osób z cukrzycą na świecie, a eskalacja zachorowań na cukrzycę ma miejsce, ponieważ globalny wolny handel nadal napędza szybkie zmiany gospodarcze i żywieniowe, zwłaszcza w środowisku miejskim. Przemianom tym towarzyszy zmiana spożycia w diecie na bardziej rafinowane węglowodany, tłuszcze i produkty pochodzenia zwierzęcego. Dowody wskazują, że spożywanie produktów pełnoziarnistych może zmniejszać cukrzycę poprzez poprawę kontroli glikemii. Proponowane tutaj badanie potwierdzające słuszność koncepcji oceni skuteczność zastąpienia białego ryżu brązowym ryżem pełnoziarnistym w Chennai w Indiach na biomarkery ryzyka cukrzycy, a także uzyska wartości indeksu glikemicznego lokalnego ryżu i innych podstawowych produktów. Celem długoterminowym jest opracowanie wieloośrodkowej interwencji żywieniowej w Indiach, Chinach, Afryce i Ameryce Łacińskiej w celu stworzenia zrównoważonych strategii zapobiegania cukrzycy poprzez poprawę jakości węglowodanów. Badacze proponują przeprowadzenie 4-miesięcznej randomizowanej próby interwencyjnej w grupach równoległych w celu oceny wpływu zastąpienia brązowego ryżu białym ryżem w dwóch posiłkach dziennie przez sześć dni w tygodniu na biomarkery ryzyka cukrzycy wśród dorosłych w Chennai w Indiach, którzy są w wysokie ryzyko rozwoju cukrzycy. Pierwszym celem badań jest określenie indeksu glikemicznego różnych lokalnych odmian ryżu (brązowego, czerwonego i całkowicie polerowanego białego) oraz przetworów (zwykłego lub parzonego). Drugim celem jest określenie wpływu substytucji brązowego ryżu na pomiary biomarkerów na czczo metabolizmu glukozy (tj. glukozy, insuliny, hemoglobiny A1c, ocena modelu homeostazy insulinooporności), dyslipidemii (tj. i HDL-cholesterol) i stany zapalne (tj. białko C-reaktywne). Ta próba wykaże również wykonalność i stosowność kulturową tego typu interwencji w lokalnym środowisku, na które wyniki mogą zostać przełożone w przyszłości. Badanie to będzie miało istotne implikacje dla polityki i pomoże samorządom lokalnym w opracowaniu krajowych strategii żywieniowych w celu zapobiegania cukrzycy, takich jak szeroko zakrojone kampanie edukacyjne na temat korzyści zdrowotnych płynących z produktów pełnoziarnistych oraz programy obiadów szkolnych serwujących produkty pełnoziarniste. Taka polityka mogłaby również zachęcić ministerstwa rolnictwa do wspierania produkcji pełnego ziarna, poprawiając w ten sposób dostępność i regulując koszty. Ta praca ma być częścią większej globalnej inicjatywy mającej na celu określenie lokalnych, wykonalnych i zrównoważonych interwencji dietetycznych w celu zmniejszenia ryzyka cukrzycy w krajach doświadczających przemian epidemiologicznych poprzez poprawę jakości węglowodanów w podstawowych produktach spożywczych. Inicjatywy zostały już podjęte przez naszą grupę w Chinach, a planowane są w Tanzanii, Nigerii, Puerto Rico i Meksyku. ZNACZENIE DLA ZDROWIA PUBLICZNEGO: Obecnie Indie mają największą bezwzględną liczbę osób z cukrzycą na świecie, a dowody wskazują, że spożywanie produktów pełnoziarnistych może zmniejszać cukrzycę poprzez poprawę kontroli glikemii. Nasze badanie oceni skuteczność zastąpienia białego ryżu brązowym ryżem pełnoziarnistym w Chennai w Indiach na biomarkery ryzyka cukrzycy. Ostatecznym celem tych badań jest dostarczenie danych do wykorzystania w zaprojektowaniu globalnego badania dotyczącego interwencji dietetycznej, mającego na celu zmniejszenie ryzyka cukrzycy poprzez proste, kulturowo odpowiednie, wykonalne i zrównoważone zmiany w diecie.