Az étrendi antioxidánsok hatása a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére (RWTAC)

A vizsgálat felépítése és mérései Ez a tanulmány egy keresztezett terepi próba. A résztvevőket arra kérték, hogy egy hónapon keresztül egy bizonyos fajta vörösbor "tannat"-t fogyasszanak napi étrendjükben. Egy hónapos kimosódási periódus után ugyanazokat a résztvevőket arra kérték, hogy még egy hónapig igyanak naponta placebót. A vérzsírok, az E-vitamin és a teljes antioxidáns kapacitás mennyiségi mérése történt a bor és a placebo fogyasztása előtt és után. A vizsgálat célja annak vizsgálata volt, hogy a vörösbor fogyasztása összefüggésben áll-e a vérzsírszint, az E-vitamin és a teljes antioxidáns-kapacitás változásával, és hogy ezek a változások – ha vannak ilyenek – ugyanúgy előfordulnak-e hiperkoleszterinémiás egyénekben.

A résztvevőknek azt tanácsolták, hogy 2 héttel korábban tartózkodjanak antioxidáns-kiegészítők, antioxidánsban gazdag élelmiszerek (beleértve a mély színű gyümölcsöket és zöldségeket, például bogyókat, paradicsomot, sárgarépát, brokkolit, almát és szilvát, zöld teát, koffeint és csokit), koffeint és alkoholt. a kezdeti mérések kezdetéig és a 3 hónapos kísérleti időszak alatt. A vizsgálatba bevont résztvevők (alkalmanként alkoholfogyasztók) nem kaptak pénzbeli ellentételezést. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának 2010. évi étrendi irányelvei szerint a mértékletes ivás napi egy italnak felel meg a nőknél és kettőnek a férfiaknál14. Következésképpen a női alanyok 5 üveg vörösbort kaptak 1 hónapig (1 pohár naponta), a férfi alanyok pedig 10 üveget (2 pohár/nap), és utasították őket, hogy jelentsenek minden mellékhatást vagy a részvétel elmulasztását. Az észak-görögországi Tannat egyetlen szőlőfajtáját számos vörösbor közül választották ki fenolvegyület-tartalma és magas antioxidáns gradiense miatt, amikor in vitro tesztelték. A résztvevőket arra ösztönözték, hogy a vizsgálat során ne változtassanak étkezési szokásaikon vagy fizikai aktivitásukon. Annak igazolására, hogy megfelelnek-e a megadott utasításoknak, a kísérlet előtt és után interjúkat készítettünk velük, és megmértük a felhasznált bor mennyiségét is. Egy nappal a beavatkozás megkezdése előtt a résztvevők fizikai és rutin biokémiai vizsgálaton estek át, és két kérdőívet töltöttek ki, az egyik az egészségi állapotukra, a másik a jellemzőire vonatkozott. A protokoll betartásának megerősítése érdekében egy kollégák csoportja minden 2. napon telefonon felvette a kapcsolatot a résztvevőkkel, akik felkeresték a klinikát, hogy 1 üveg bort szerezzenek, és kitöltöttek egy kérdőívet a protokoll követelményeinek betartásáról.

Minden alany esetében a szérum TAC és az E-vitamin mérését elvégezték 1 hónapos vörösbor-fogyasztás előtt és után, valamint placeboital elfogyasztása előtt és után egy hónapos kimosási időszak után. Az E-vitamin-méréshez az éheztetett alanyokat arra kérték, hogy a vérvétel előtt 24 órával tartózkodjanak az alkoholtól. A szérum összkoleszterin (TC), triglicerid (TG), HDL-koleszterin és LDL-koleszterin szérumszintjét enzimatikus módszerekkel is mértük. A szérum HDL-koleszterinszint meghatározásához éhgyomri vért vettünk alvadékaktivátorral ellátott csövekben, és enzimatikusan határoztuk meg.

A kardiovaszkuláris kockázat felmérésére a vörösbor-fogyasztás előtti és utáni arányokat (LDL/HDL-koleszterin és E-vitamin/TC) számítottuk. A TG/HDL-koleszterint, az inzulinrezisztencia markerét szintén javasolták a kardiovaszkuláris kockázatértékelés helyettesítő markereként. A TC/HDL és az LDL/HDL a lipidcsökkentő beavatkozások klinikai előnyeinek mértékét is erős előrejelzőnek tekintik.