Ravinnon antioksidanttien vaikutukset sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisyyn (RWTAC)

Tutkimuksen suunnittelu ja mittaukset Tämä tutkimus on cross-over kenttäkoe. Osallistujia pyydettiin nauttimaan tiettyä punaviiniä "tannat" päivittäin ruokavaliossaan kuukauden ajan. Kuukauden pesujakson jälkeen samoja osallistujia pyydettiin nauttimaan lumelääkejuomaa päivittäin toisen kuukauden ajan. Veren lipidien, E-vitamiinin ja kokonaisantioksidanttikapasiteetin kvantitatiivisia mittauksia mitattiin ennen ja jälkeen viinin ja lumelääkkeen nauttimisen. Tutkimuksessa pyrittiin selvittämään, liittyykö punaviinin nauttimiseen veren lipidien, E-vitamiinin ja kokonaisantioksidanttikapasiteetin pitoisuuksien muutoksiin ja esiintyykö tällaisia ​​muutoksia - jos sellaisia ​​on - yhtäläisesti hyperkolesteroleemisilla henkilöillä.

Osallistujia kehotettiin pidättymään antioksidanttilisäaineiden, antioksidanttirikkaiden ruokien (mukaan lukien syvän väriset hedelmät ja vihannekset, kuten marjat, tomaatit, porkkanat, parsakaali, omenat ja luumut, vihreä tee, kofeiini ja suklaa), kofeiinin ja alkoholin nauttimisesta 2 viikkoa ennen alkumittausten alkuun ja 3 kuukauden koejakson aikana. Tutkimukseen osallistuneet (satunnaiset alkoholinkäyttäjät) eivät saaneet rahallista korvausta. Yhdysvaltain maatalousministeriön vuoden 2010 ruokavalioohjeiden mukaan kohtuullinen juominen vastaa yhtä juomaa päivässä naisille ja kahta miehille14. Tämän seurauksena naispuolisille koehenkilöille annettiin 5 pulloa punaviiniä 1 kuukauden ajan (1 lasi päivässä), ja mieshenkilöille annettiin 10 pulloa (2 lasia/päivä) ja opastettiin raportoimaan kaikista sivuvaikutuksista tai osallistumatta jättämisestä. Pohjois-Kreikasta peräisin oleva Tannat-rypälelajike valittiin useiden punaviinilajikkeiden joukosta sen fenoliyhdisteiden ja korkean antioksidanttigradientin vuoksi in vitro -testattaessa. Osallistujia kehotettiin olemaan muuttamatta ruokailutottumuksiaan tai fyysistä aktiivisuuttaan tutkimuksen aikana. Varmistaaksemme, että he noudattavat annettuja ohjeita, haastattelimme heitä ennen koetta ja sen jälkeen, ja mittasimme myös käytetyn viinin määrän. Päivää ennen interventiota osallistujille tehtiin fyysiset ja rutiinibiokemialliset tutkimukset ja täyttivät kaksi kyselylomaketta, joista toinen koski heidän terveydentilaansa ja toinen heidän ominaisuuksiaan. Protokollan noudattamisen vahvistamiseksi kollegoiden ryhmä otti osallistujiin yhteyttä puhelimitse joka 2. päivä ja he vierailivat klinikalla hankkimassa 1 pullon viiniä ja vastasivat kyselyyn, joka koski heidän noudattamistaan ​​protokollan vaatimuksissa.

Kullekin kohteelle suoritettiin seerumin TAC- ja E-vitamiinimittaukset ennen ja jälkeen 1 kuukauden punaviinin nauttimisen ja ennen ja jälkeen lumelääkkeen juoman nauttimisen 1 kuukauden pesujakson jälkeen. E-vitamiinimittauksia varten paastohenkilöitä pyydettiin pidättäytymään alkoholista 24 tuntia ennen verenottoa. Seerumin kokonaiskolesterolin (TC), triglyseridien (TG), HDL-kolesterolin ja LDL-kolesterolin tasot mitattiin myös entsymaattisilla menetelmillä. Seerumin HDL-kolesterolitasoja varten paastoveri kerättiin putkiin, joissa oli hyytymisaktivaattoria, ja määritettiin entsymaattisesti.

Kardiovaskulaarisen riskin arvioimiseksi laskettiin punaviinin kulutussuhteet ennen ja jälkeen (LDL/HDL-kolesteroli ja E/TC-vitamiini). TG/HDL-kolesterolia, insuliiniresistenssin merkkiainetta, ehdotettiin myös kardiovaskulaarisen riskin arvioinnin korvikemarkkeriksi. TC/HDL:n ja LDL/HDL:n katsotaan myös olevan vahva ennustaja lipidejä alentavien toimenpiteiden kliinisen hyödyn asteeseen.