Auswirkungen von diätetischen Antioxidantien zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (RWTAC)

Studiendesign und Messungen Diese Studie ist ein Cross-Over-Feldversuch. Die Teilnehmer wurden gebeten, einen Monat lang täglich eine bestimmte Sorte von Rotwein „Tannat“ in ihrer Ernährung zu sich zu nehmen. Nach einer Auswaschphase von einem Monat wurden dieselben Teilnehmer gebeten, einen weiteren Monat lang täglich ein Placebo-Getränk zu sich zu nehmen. Es wurden quantitative Messungen von Blutfetten, Vitamin E und der gesamten antioxidativen Kapazität vor und nach dem Konsum von Wein und Placebo durchgeführt. Ziel der Studie war es zu untersuchen, ob der Konsum von Rotwein mit Veränderungen der Blutfettwerte, des Vitamin-E-Spiegels und der gesamten antioxidativen Kapazität verbunden ist und ob solche Veränderungen – sofern vorhanden – auch bei Personen mit Hypercholesterinämie auftreten.

Den Teilnehmern wurde empfohlen, 2 Wochen vor der Studie auf den Konsum von antioxidativen Nahrungsergänzungsmitteln, antioxidantienreichen Lebensmitteln (einschließlich tief gefärbter Früchte und Gemüse wie Beeren, Tomaten, Karotten, Brokkoli, Äpfel und Pflaumen, grüner Tee, Koffein und Schokolade), Koffein und Alkohol zu verzichten bis zum Beginn der ersten Messungen und während der 3-monatigen Versuchsdauer. Die in die Studie eingeschlossenen Teilnehmer (gelegentliche Alkoholtrinker) erhielten keine finanzielle Entschädigung. Gemäß den Ernährungsrichtlinien des US-Landwirtschaftsministeriums aus dem Jahr 2010 entspricht mäßiges Trinken einem Getränk pro Tag für Frauen und zwei Getränken für Männer14. Folglich erhielten weibliche Probanden 1 Monat lang 5 Flaschen Rotwein (1 Glas pro Tag) und männliche Probanden 10 Flaschen (2 Gläser pro Tag) und wurden angewiesen, Nebenwirkungen oder Nichtteilnahme zu melden. Die einzige Rebsorte Tannat aus einem Standort in Nordgriechenland wurde unter mehreren Rotweinsorten aufgrund ihres Gehalts an phenolischen Verbindungen und ihres hohen antioxidativen Gradienten bei In-vitro-Tests ausgewählt. Die Teilnehmer wurden ermutigt, ihre Ernährungsgewohnheiten oder ihr körperliches Aktivitätsniveau während der Studie nicht zu ändern. Um zu überprüfen, ob sie die bereitgestellten Anweisungen befolgen, haben wir sie vor und nach dem Experiment befragt und auch die verwendete Weinmenge gemessen. Einen Tag vor Beginn der Intervention wurden die Teilnehmer körperlichen und routinemäßigen biochemischen Untersuchungen unterzogen und zwei Fragebögen ausgefüllt, einer zu ihrem Gesundheitszustand und der andere zu ihren Merkmalen. Um die Einhaltung des Protokolls zu bestätigen, kontaktierte ein Team von Kollegen die Teilnehmer jeden 2. Tag telefonisch und sie besuchten die Klinik, um 1 Flasche Wein zu erhalten, und beantworteten einen Fragebogen bezüglich ihrer Einhaltung der Protokollanforderungen.

Für jeden Probanden wurden Messungen von Serum-TAC und Vitamin E vor und nach 1 Monat Einnahme von Rotwein und vor und nach Einnahme von Placebo-Getränken nach einer 1-monatigen Auswaschphase durchgeführt. Für Vitamin-E-Messungen wurden nüchterne Probanden aufgefordert, 24 Stunden vor der Blutentnahme auf Alkohol zu verzichten. Die Serumspiegel von Gesamtcholesterin (TC), Triglyceriden (TG), HDL-Cholesterin und LDL-Cholesterin wurden ebenfalls durch enzymatische Verfahren gemessen. Für die Serum-HDL-Cholesterinspiegel wurde Nüchternblut in Röhrchen mit Gerinnungsaktivator gesammelt und enzymatisch bestimmt.

Für die Bewertung des kardiovaskulären Risikos wurden die Verhältnisse vor und nach dem Rotweinkonsum (LDL/HDL-Cholesterin und Vitamin E/TC) berechnet. TG/HDL-Cholesterin, ein Marker für Insulinresistenz, wurde auch als Ersatzmarker für die kardiovaskuläre Risikobewertung vorgeschlagen. TC/HDL und LDL/HDL gelten ebenfalls als starke Prädiktoren für den Grad des klinischen Nutzens von lipidsenkenden Interventionen.