Effekter av diettantioksidanter for å forhindre kardiovaskulær sykdom (RWTAC)

Studiedesign og målinger Denne studien er en cross-over feltforsøk. Deltakerne ble bedt om å konsumere et spesifikt utvalg av rødvin "tannat" daglig i kostholdet i en måned. Etter en utvaskingsperiode på én måned ble de samme deltakerne bedt om å innta en placebo-drikk daglig i en måned til. Kvantitative målinger av blodlipider, vitamin E og total antioksidantkapasitet før og etter inntak av vin og placebo ble målt. Studien tok sikte på å undersøke om inntak av rødvin er assosiert med endringer i nivåene av blodlipider, vitamin E og total antioksidantkapasitet, og om slike endringer - om noen - også forekommer hos hyperkolesterolemiske individer.

Deltakerne ble rådet til å avstå fra å innta antioksidanttilskudd, antioksidantrik mat (inkludert dypfargede frukter og grønnsaker som bær, tomater, gulrøtter, brokkoli, epler og plommer, grønn te, koffein og sjokolade), koffein og alkohol 2 uker før til begynnelsen av innledende målinger og i løpet av den 3-måneders eksperimentelle perioden. Deltakere (sporadiske alkoholdrikkere) inkludert i studien fikk ingen økonomisk kompensasjon. I følge U.S. Department of Agriculture 2010 Dietary Guidelines, tilsvarer moderat drikking én drink per dag for kvinner og to for menn14. Følgelig fikk kvinnelige forsøkspersoner 5 flasker rødvin i 1 måned (1 glass per dag), og mannlige forsøkspersoner fikk 10 flasker (2 glass/per dag) og ble bedt om å rapportere eventuelle bivirkninger eller manglende deltakelse. Enkeltdruesorten Tannat, fra et sted i Nord-Hellas, ble valgt blant flere varianter av rødvin på grunn av innholdet i fenoliske forbindelser og høy antioksidantgradient når den ble testet in vitro. Deltakerne ble oppfordret til å ikke endre kostholdsvaner eller fysisk aktivitetsnivå under studien. For å verifisere at de fulgte instruksjonene som ble gitt, intervjuet vi dem før og etter eksperimentet, og vi målte også mengden vin som ble brukt. En dag før starten av intervensjonen gjennomgikk deltakerne fysiske og rutinemessige biokjemiske undersøkelser og fylte ut to spørreskjemaer, ett relatert til deres helsestatus og det andre til deres egenskaper. For å bekrefte overholdelse av protokollen, kontaktet et team av kolleger deltakerne på telefon hver 2. dag, og de besøkte klinikken for å få 1 flaske vin og svarte på et spørreskjema angående deres overholdelse av protokollkravene.

For hvert forsøksperson ble målinger av serum-TAC og vitamin E utført før og etter 1 måneds rødvinsinntak og før og etter placebodrikkinntak etter en 1 måneds utvaskingsperiode. For vitamin E-målinger ble fastende personer bedt om å avstå fra alkohol i 24 timer før blodprøvetakingen. Serumnivåer av totalt kolesterol (TC), triglyserider (TG), HDL-kolesterol og LDL-kolesterol ble også målt ved hjelp av enzymatiske metoder. For serum HDL-kolesterolnivåer ble fastende blod samlet i rør med en koagelaktivator og ble bestemt enzymatisk.

For vurdering av kardiovaskulær risiko ble forholdstallene før og etter forbruk av rødvin (LDL/HDL-kolesterol og vitamin E/TC) beregnet. TG/HDL-kolesterol, en markør for insulinresistens, ble også foreslått som en surrogatmarkør for kardiovaskulær risikovurdering. TC/HDL og LDL/HDL anses også å være sterke prediktorer for graden av klinisk nytte av lipidsenkende intervensjoner.