Effekter af diætetiske antioxidanter for at forhindre hjerte-kar-sygdomme (RWTAC)

Undersøgelsesdesign og målinger Denne undersøgelse er et krydsfeltforsøg. Deltagerne blev bedt om at indtage en specifik sort af rødvins "tannat" dagligt i deres kost i en måned. Efter en udvaskningsperiode på en måned blev de samme deltagere bedt om at indtage en placebo-drik dagligt i endnu en måned. Kvantitative målinger af blodlipider, vitamin E og total antioxidantkapacitet før og efter indtagelse af vin og placebo blev målt. Undersøgelsen havde til formål at undersøge, om indtagelse af rødvin er forbundet med ændringer i niveauet af blodlipider, E-vitamin og Total Antioxidant Capacity, og om sådanne ændringer - hvis nogen - også forekommer hos hyperkolesterolæmiske individer.

Deltagerne blev rådet til at afholde sig fra at indtage antioxidanttilskud, antioxidantrige fødevarer (herunder dybfarvede frugter og grøntsager såsom bær, tomater, gulerødder, broccoli, æbler og blommer, grøn te, koffein og chokolade), koffein og alkohol 2 uger før til begyndelsen af ​​indledende målinger og i løbet af den 3-måneders forsøgsperiode. Deltagere (lejlighedsvis alkoholdrikkere) inkluderet i undersøgelsen modtog ingen økonomisk kompensation. Ifølge U.S. Department of Agriculture 2010 kostvejledninger svarer moderat indtagelse til én drink om dagen for kvinder og to for mænd14. Som følge heraf fik kvindelige forsøgspersoner 5 flasker rødvin i 1 måned (1 glas pr. dag), og mandlige forsøgspersoner fik 10 flasker (2 glas pr. dag) og blev bedt om at rapportere eventuelle bivirkninger eller manglende deltagelse. Den enkelte druesort af Tannat, fra et sted i det nordlige Grækenland, blev udvalgt blandt flere sorter af rødvin på grund af dets indhold af phenolforbindelser og høj antioxidantgradient, når den blev testet in vitro. Deltagerne blev opfordret til ikke at ændre deres kostvaner eller fysisk aktivitetsniveau under undersøgelsen. For at verificere deres overholdelse af instruktionerne, interviewede vi dem før og efter eksperimentet, og vi målte også mængden af ​​brugt vin. En dag før påbegyndelsen af ​​interventionen gennemgik deltagerne fysiske og rutinemæssige biokemiske undersøgelser og udfyldte to spørgeskemaer, det ene relateret til deres helbredstilstand og det andet til deres egenskaber. For at bekræfte overholdelse af protokol kontaktede et team af kolleger telefonisk deltagerne hver 2. dag, og de besøgte klinikken for at få 1 flaske vin og besvarede et spørgeskema vedrørende deres overholdelse af protokolkravene.

For hvert individ blev målinger af serum-TAC og vitamin E udført før og efter 1 måneds rødvinsindtagelse og før og efter placebo-drikindtagelse efter en 1 måneds udvaskningsperiode. Til vitamin E-målinger blev fastende forsøgspersoner anmodet om at afholde sig fra alkohol i 24 timer før blodprøvetagningen. Serumniveauer af totalt kolesterol (TC), triglycerider (TG), HDL-kolesterol og LDL-kolesterol blev også målt ved hjælp af enzymatiske metoder. For serum HDL-kolesterolniveauer blev fastende blod opsamlet i rør med en koagelaktivator og blev bestemt enzymatisk.

Til vurdering af kardiovaskulær risiko blev forholdet før og efter indtagelse af rødvin (LDL/HDL-kolesterol og vitamin E/TC) beregnet. TG/HDL-kolesterol, en markør for insulinresistens, blev også foreslået som en surrogatmarkør for kardiovaskulær risikovurdering. TC/HDL og LDL/HDL anses også for at være stærke forudsigere for graden af ​​klinisk fordel ved lipidsænkende interventioner.