Diéta és gyakorlatok az izmok erejének és működésének növelésére

A szarkopénia, azaz a csontváz sovány tömegének és izomerejének csökkenése időseknél fordul elő, de előfordulhat elhízott egyénekben is az izom zsíros beszivárgása miatt. A sovány tömeg elvesztése és a zsír beszivárgása a vázizomba csökkenti az izomsűrűséget, ami hozzájárul az izomműködés csökkenéséhez. Az izomsűrűség növekedése várhatóan javítja az izomműködést, valamint az anyagcsere-funkciókat. Ez a tanulmány az egészséges táplálkozás és a séta (kontrollok) és az egészséges táplálkozás, a gyaloglás és az egyensúly/erő gyakorlatok (Beavatkozás) izomsűrűségre gyakorolt ​​hatását vizsgálja két populációban: idősek és elhízott egyének esetében. A beavatkozás 3 hónapig tart. A Kontroll csoport hetente 5-ször fog sétálni legalább napi 10 percet a vizsgálat kezdetén, és a 3 hónapos időpontig napi 30 percre emeli a sétát. Az Intervenciós csoport hetente kétszer fog sétálni ugyanazon kritériumok alapján, és emellett heti három napon egyensúly-/erő gyakorlatokat végez. 3 hónapos kortól a kontrollcsoport felkérést kap az egyensúly/erő gyakorlatok kiegészítésére.

Az alaphelyzetben, a beavatkozás befejezésekor (3 hónap) és az utánkövetésben (6 hónap - 3 hónap a beavatkozás befejezése után) végzett tanulmányi látogatások a következőket tartalmazzák: kérdőívek; antropometriai mérések, testösszetétel, izomsűrűség és trabekuláris csontmértékek; izomfunkció és erővizsgálat; tevékenységi intézkedések; diéta felidézése; anyagcsere intézkedések (derékkörfogat, vérnyomás, éhgyomri vércukorszint, triglicerid, HDL-koleszterin); és az eritrociták ülepedési sebessége (a részletes intézkedésekért lásd alább az Eredményintézkedéseket).

Egészséges táplálkozásra oktató foglalkozások: Az USDA MyPlate-jét 2010-ben vezették be, mint a megfelelő diétás táplálkozás új irányelveit. Ezeket az iránymutatásokat, amelyeket az USDA az Egészségügyi és Humánszolgáltatási Minisztériummal közösen dolgozott ki, úgy alakították ki, hogy „a szövetségi táplálkozási politika és táplálkozási oktatási tevékenységek sarokköveként” szolgáljanak (USDA Dietary Guidelines, 2011). A résztvevők minden héten részt vesznek egy egészséges táplálkozási oktatáson a MyPlate étrendi irányelvei alapján. Dr. Holm felügyeli az SDSU egészségügyi és táplálkozástudományi hallgatói által kidolgozott és végrehajtott órákat. Tizenkét leckét adnak le, és 3 hónapos perióduson keresztül kerékpároznak, így függetlenül attól, hogy egy résztvevő mikor lép be a tanulmányba, ugyanaz a tizenkét foglalkozás lesz befejezve, mint a tanulmányi programon. A foglalkozások középpontjában olyan témák állnak majd, mint az adagok mérete, az élelmiszerek címkéinek olvasása, a kalóriabevitel és -égetés, tippek a bevásárláshoz, egészséges receptek, élelmiszercsoportok, egészséges zsírok, szénhidrátok és fehérjék stb. Minden óra körülbelül 20 percet vesz igénybe, majd egy csoportos foglalkozás következik.

Gyakorlati beavatkozások:

Kontrollcsoport – A kontrollcsoport gyakorlati beavatkozása a gyaloglás. A gyaloglást heti 5 napon kell teljesíteni, és a résztvevő fizikai képességének/tempójának megfelelően kell megtenni. A vizsgálat kezdetekor a résztvevő legalább napi 10 percet vagy többet teljesít fizikai képességeinek megfelelően. A vizsgálat végére ez várhatóan napi 30 percnyi gyaloglásra nő, és a nap folyamán 10 perces időközönként teljesíthető. Hetente egy napon a kontrollcsoport résztvevőit felkérik egy „csoportos sétára”, amely a hétnek ugyanazon a napján lesz az étrendi oktatás leckét követő napon. A résztvevők heti sétanaplót vezetnek, hogy rögzítsék azt az időt, amit minden nap edzés céljából sétálnak, nem pedig a napi tevékenységek részeként. Heti naplót gyűjtenek, és minden héten újat adnak ki az étrendi oktatás leckén. A gyakorlatoknak való megfelelést ezen naplók segítségével számítják ki.

Beavatkozó csoport – A beavatkozási csoport a fent leírtak szerint jár, de csak heti két napon. Hetente három napon az erőre és az egyensúlyra összpontosító gyakorlatokat fejezik be (lásd alább az Öt Esslinger-gyakorlatot az erőre és az egyensúlyra). Ezeket a gyakorlatokat egy ütésben is elvégezhetjük, vagy eloszthatjuk a nap folyamán. A résztvevők heti naplót kapnak, hogy rögzítsék gyaloglási és testmozgási tevékenységeiket, hasonlóan a fent leírt kontrollcsoporthoz. A résztvevőket a vizsgálati személyzet, köztük a Dél-Dakotai Állami Egyetem Egészségügyi és Táplálkozástudományi hallgatói oktatják, hogyan kell megfelelően elvégezni a gyakorlatokat képességeik szintjén, különös tekintettel a biztonság és a sérülések vagy esések megelőzése érdekében történő módosításokra. Hetente egy napon az intervenciós csoportot felkérik egy „csoportos gyakorlatra” az étrendi oktatás leckét követően. A Dél-Dakotai Állami Egyetem Egészségügyi és Táplálkozástudományi hallgatói segítenek a gyakorlatok elvégzéséhez mért megfelelő forma és biztonság tanításában, valamint segítik a csoportos foglalkozásokat.