Az éttermi menütervezés hatása az ételrendelési eredményekre
2017. november 6. frissítette: Kathryn Kaiser, University of Alabama at Birmingham
Az étlaptervezés hatása a kognitív terhelés pszichofiziológiai mutatóira és az ételrendelési eredményekre
A magas kognitív terhelésű tevékenységek befolyásolhatják az élelmiszerből származó energiafelvételt.
Nem ismert, hogy az éttermi étlap kialakítása hogyan befolyásolhatja a vásárlókat a kognitív igények és az ételek későbbi rendelése szempontjából. Célunk: Célunk az volt, hogy kognitív terhelésben eltérő menüterveket dolgozzunk ki és kísérletileg teszteljünk, hogy teszteljük az ételrendelés szubjektív és objektív stresszmérőit.
A tanulmány áttekintése
Részletes leírás
Az első kísérletben egy párhuzamos randomizált vizsgálatot végeztek egészséges fiatal felnőtteken (n=30), hogy összehasonlítsák a rendelést a két menürendszer egyikéből (könnyű - E, kemény - H), amelyeket egy korábbi kísérleti tanulmányban fejlesztettek ki.
A második kísérletben a visszafogott evőket kifejezetten toborozták, és arra kérték, hogy a kísérlet előtt koplaljanak, hogy meghatározzák az étlapok kognitív terhelésének hatását a rendelt energiára (n=31).
A galvanikus bőrválaszt a relatív kognitív terhelés objektív proxyjaként használták, és kérdőíveket használtak az étlapok észlelésének felmérésére.
A fő eredmények a megrendelt cikkek száma és a megrendelt cikkek összenergiája volt (kilokalóriában).
Tanulmány típusa
Beavatkozó
Beiratkozás (Tényleges)
61
Fázis
- Nem alkalmazható
Részvételi kritériumok
A kutatók olyan embereket keresnek, akik megfelelnek egy bizonyos leírásnak, az úgynevezett jogosultsági kritériumoknak. Néhány példa ezekre a kritériumokra a személy általános egészségi állapota vagy a korábbi kezelések.
Jogosultsági kritériumok
Tanulmányozható életkorok
19 év (Felnőtt)
Egészséges önkénteseket fogad
Igen
Tanulmányozható nemek
Összes
Leírás
1. kísérlet
Bevételi kritériumok:
- Normál látás vagy korrekciós lencsék
- Normál hallás vagy hallókészülék
- Középfokú vagy magasabb szintű angol nyelvtudás
- Mentes a jelenlegi élelmiszer-korlátozásoktól
Kizárási kritériumok:
- Nem hajlandó/nem érdekli a részvétel
- Jelenleg bármilyen β-blokkoló gyógyszert szed
- Bármilyen súlyos bőrbetegség a kezeken (a protokollhoz használt galvanikus bőrérzékelők miatt)
2. kísérlet
Bevételi kritériumok:
- Normál látás vagy korrekciós lencsék
- Normál hallás vagy hallókészülék
- Középfokú vagy magasabb szintű angol nyelvtudás
- Mentes a jelenlegi élelmiszer-korlátozásoktól
- Visszafogott evőnek minősítés az Eating Inventory kognitív visszatartó skálája alapján (férfiaknál 6-os, nőknél 10-es pontszám)
Kizárási kritériumok:
- Nem hajlandó/nem érdekli a részvétel
- Jelenleg bármilyen β-blokkoló gyógyszert szed
- Bármilyen súlyos bőrbetegség a kezeken (a protokollhoz használt galvanikus bőrérzékelők miatt)
Tanulási terv
Ez a rész a vizsgálati terv részleteit tartalmazza, beleértve a vizsgálat megtervezését és a vizsgálat mérését.
Hogyan készül a tanulmány?
Tervezési részletek
- Elsődleges cél: Egyéb
- Kiosztás: Véletlenszerűsített
- Beavatkozó modell: Párhuzamos hozzárendelés
- Maszkolás: Egyetlen
Fegyverek és beavatkozások
Résztvevő csoport / kar |
Beavatkozás / kezelés |
|---|---|
|
Aktív összehasonlító: 1. kísérlet Könnyű
Az első kísérletben az ebben a karban lévő alanyok az "egyszerű" menüt kapták a protokoll alatt.
|
A résztvevők 5 percet kaptak, hogy rendeljenek egy hipotetikus ételt a hozzárendelt tesztmenüből úgy, hogy az összes megrendelni kívánt tételt bekarikázzák.
|
|
Aktív összehasonlító: 1. kísérlet kemény
Az első kísérletben az ebben a karban lévő alanyok a „kemény” menüt kapták a protokoll alatt.
|
A résztvevők 5 percet kaptak, hogy rendeljenek egy hipotetikus ételt a hozzárendelt tesztmenüből úgy, hogy az összes megrendelni kívánt tételt bekarikázzák.
|
|
Aktív összehasonlító: 2. kísérlet Könnyű
A második kísérletben az ebben a karban lévő alanyok, akik visszafogott evőknek minősültek, és éjszakai 8 órás böjtölést kértek, a protokoll alatt az "egyszerű" menüt kapták.
|
A résztvevők 5 percet kaptak, hogy rendeljenek egy hipotetikus ételt a hozzárendelt tesztmenüből úgy, hogy az összes megrendelni kívánt tételt bekarikázzák.
|
|
Aktív összehasonlító: 2. kísérlet nehéz
A második kísérletben az ebben a karban lévő alanyok, akik visszafogott evőknek minősültek, és éjszakai 8 órás böjtölést kértek, megkapták a "kemény" menüt a protokoll alatt.
|
A résztvevők 5 percet kaptak, hogy rendeljenek egy hipotetikus ételt a hozzárendelt tesztmenüből úgy, hogy az összes megrendelni kívánt tételt bekarikázzák.
|
Mit mér a tanulmány?
Elsődleges eredményintézkedések
Eredménymérő |
Intézkedés leírása |
Időkeret |
|---|---|---|
|
A megrendelt cikkek teljes száma
Időkeret: Az 5 perces menürendelési feladat során
|
A hozzárendelt menüből megrendelt tételek teljes száma
|
Az 5 perces menürendelési feladat során
|
|
A megrendelt cikkek összenergiája
Időkeret: Az 5 perces menürendelési feladat során
|
A hozzárendelt menüből megrendelt tételek összenergia (kcal).
|
Az 5 perces menürendelési feladat során
|
Másodlagos eredményintézkedések
Eredménymérő |
Intézkedés leírása |
Időkeret |
|---|---|---|
|
Szubjektív értékelések a hozzárendelt menü használatának nehézségeiről az étkezés megrendeléséhez
Időkeret: Az 5 perces menürendelési időszakot követően azonnal (1 perc).
|
A NASA Task Load Index kérdőíve alapján értékelték
|
Az 5 perces menürendelési időszakot követően azonnal (1 perc).
|
|
Galvanikus bőrreakció
Időkeret: Az 5 perces menürendelési feladat során
|
A relatív kognitív terhelés objektív proxyja; ez a mérték pozitív korrelációt mutat a pszichológiai stresszel vagy a kognitív kihívásokkal a szimpatikus idegrendszeri tevékenység által közvetítve
|
Az 5 perces menürendelési feladat során
|
Együttműködők és nyomozók
Itt találhatja meg a tanulmányban érintett személyeket és szervezeteket.
Szponzor
Együttműködők
Nyomozók
- Kutatásvezető: Kathryn A Kaiser, PhD, University of Alabama at Birmingham, Asst. Professor, Dept of Health Behavior
Tanulmányi rekorddátumok
Ezek a dátumok nyomon követik a ClinicalTrials.gov webhelyre benyújtott vizsgálati rekordok és összefoglaló eredmények benyújtásának folyamatát. A vizsgálati feljegyzéseket és a jelentett eredményeket a Nemzeti Orvostudományi Könyvtár (NLM) felülvizsgálja, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelnek-e az adott minőség-ellenőrzési szabványoknak, mielőtt közzéteszik őket a nyilvános weboldalon.
Tanulmány főbb dátumok
Tanulmány kezdete (Tényleges)
2014. április 1.
Elsődleges befejezés (Tényleges)
2015. március 20.
A tanulmány befejezése (Tényleges)
2015. március 20.
Tanulmányi regisztráció dátumai
Először benyújtva
2017. október 18.
Először nyújtották be, amely megfelel a minőségbiztosítási kritériumoknak
2017. november 6.
Első közzététel (Tényleges)
2017. november 9.
Tanulmányi rekordok frissítései
Utolsó frissítés közzétéve (Tényleges)
2017. november 9.
Az utolsó frissítés elküldve, amely megfelel a minőségbiztosítási kritériumoknak
2017. november 6.
Utolsó ellenőrzés
2017. november 1.
Több információ
A tanulmányhoz kapcsolódó kifejezések
Egyéb vizsgálati azonosító számok
- X140313004
Terv az egyéni résztvevői adatokhoz (IPD)
Tervezi megosztani az egyéni résztvevői adatokat (IPD)?
IGEN
IPD terv leírása
Amíg az Alabama Egyetem Birmingham Institutional Review Board (IRB) jóváhagyja, amelyet más tanulmányokhoz kaptunk, és várhatóan itt kapunk meg, hordozható, azonosítatlan nyers adatbázisokat és kódkönyveket fogunk készíteni, amelyek tartalmazni fogják a bármilyen papírban használt nyers adatokat. közzétesszük a javasolt kutatásból.
Az ilyen nyers adatokat nyilvánosan letétbe helyezzük, hogy mások is hozzáférjenek egy nyilvános adattárhoz, például az ICPSR-hez.
Bármely, általunk még nem publikált adatot kérő vizsgáló esetében szívesen átadunk azonosítatlan adatokat és kódkönyveket a nyomozóknak, feltéve, hogy a javasolt felhasználás nem ütközik felhasználási szándékunkkal.
IPD megosztási időkeret
Az anyagokat a tanulmányi eredmények közzététele után tesszük közzé.
IPD-megosztási hozzáférési feltételek
Az adatok és a támogató anyagok szabadon hozzáférhetők lesznek bárki számára, aki hozzáfér az openICPSR-hez.
Az IPD megosztását támogató információ típusa
- ICF
- ANALYTIC_CODE
Gyógyszer- és eszközinformációk, tanulmányi dokumentumok
Egy amerikai FDA által szabályozott gyógyszerkészítményt tanulmányoz
Nem
Egy amerikai FDA által szabályozott eszközterméket tanulmányoz
Nem
Ezt az információt közvetlenül a clinicaltrials.gov webhelyről szereztük be, változtatás nélkül. Ha bármilyen kérése van vizsgálati adatainak módosítására, eltávolítására vagy frissítésére, kérjük, írjon a következő címre: register@clinicaltrials.gov. Amint a változás bevezetésre kerül a clinicaltrials.gov oldalon, ez a webhelyünkön is automatikusan frissül. .