Magas zsírtartalmú túletetés, hepatokinek és étvágyszabályozás (OVEREAT)

Az elmúlt években a kutatók számos máj által kiválasztott fehérjét azonosítottak, amelyeket "hepatokineknek" neveznek, és amelyekről úgy gondolják, hogy fontos szerepet játszanak a máj és más metabolikusan aktív szövetek, például a vázizom és a zsírszövet közötti szervek közötti áthallásban. Pontosabban, korábbi tanulmányok kimutatták, hogy a hepatokinek endokrin-szerű működésük révén hozzájárulnak a teljes test glükóz- és lipidháztartásához. Alapvető fontosságú annak megértése, hogy ezeknek a hepatokineknek a keringő koncentrációja hogyan manipulálható az emberben, mivel a károsodott vércukor- és lipidszabályozás az anyagcsere-betegségek, például a 2-es típusú cukorbetegség és az alkoholmentes zsírmájbetegség kulcsfontosságú jellemzője.

A Loughborough Egyetemen végzett korábbi kutatások kimutatták, hogy az akár hét napig tartó akut magas zsírtartalmú túletetés ronthatja a glikémiás kontrollt; azonban az ezekért a káros változásokért felelős pontos mechanizmusok nem teljesen ismertek. Azok a korábbi bizonyítékok alapján, amelyek szerint a hepatokintermelés táplálkozásilag modulált, a kutatók úgy vélik, hogy a hepatokintermelés változásai szerepet játszhatnak a rövid távú, magas zsírtartalmú túltáplálást követő káros anyagcsere-hatásokban, amelyek hatással vannak a hosszú távú anyagcsere egészségére.

Az étvágyszabályozásnak az elhízás és az inzulinrezisztencia patofiziológiájában is szerepe van, mivel több étvágyszabályozó hormon szekréciójának zavarát figyelték meg éhgyomri és étkezés utáni állapotokban egyaránt a krónikus túlzott energiabevitellel jellemezhető elhízásban. Ezért a kutatókat az is érdekli, hogy megvizsgálják az étvágyszabályozó hormonválaszt a rövid távú, magas zsírtartalmú túletetésre.

Ez a tanulmány egy randomizált, kontrollált, keresztezett vizsgálat, amelyben tizenkét, rekreációs szempontból aktív, egészséges férfi egyaránt fogyaszt hiperkalóriás, magas zsírtartalmú étrendet (amely a napi szükséglet feletti 50%-kal több energiát tartalmaz, amelynek 65%-a zsír), és kontroll diéta (a résztvevők szokásos étrendje) randomizált módon. Egy háromhetes kimosódási periódus választja el a két diétát, hogy eltávolítsa a további diétát megzavaró tartós hatásokat.

Az antropometriai adatok gyűjtése során végzett előszűrést követően a résztvevők megkezdik az első táplálkozási állapotukat. A két diéta előtt és után orális glükóz tolerancia tesztet kell végezni a glikémiás kontroll/egész test inzulinérzékenység változásának mérésére. A diéták megkezdése után 24 órával és 72 órával további vérmintákat vesznek, hogy megfigyeljék a keringő hepatokin- és étvágyhormon-koncentráció változásának időbeli lefolyását. A fizikai aktivitást a két étkezési körülmény időtartama alatt is ellenőrizni fogják, hogy biztosítsák a szokásos fizikai aktivitási szintek fenntartását.