Overfodring med højt fedtindhold, hepatokiner og appetitregulering (OVEREAT)

I de senere år har forskere identificeret en række lever-udskilte proteiner, kaldet "hepatokiner", som menes at spille en vigtig rolle i inter-organ krydstale mellem leveren og andre metabolisk aktive væv såsom skeletmuskulatur og fedtvæv. Specifikt har tidligere undersøgelser vist, at hepatokiner bidrager til hele kroppens glukose og lipidhomeostase ved at virke på en endokrin-lignende måde. Det er vigtigt at forstå, hvordan cirkulerende koncentrationer af disse hepatokiner kan manipuleres hos mennesker, da nedsat blodsukker- og lipidkontrol er et nøgletræk ved metaboliske sygdomme, såsom type 2-diabetes og ikke-alkoholisk fedtleversygdom.

Tidligere forskning ved Loughborough University har fundet ud af, at akut overfodring med højt fedtindhold i op til syv dage kan forringe den glykæmiske kontrol; de nøjagtige mekanismer, der er ansvarlige for disse skadelige ændringer, er dog ikke fuldt ud forstået. Baseret på tidligere beviser på, at hepatokinproduktionen er ernæringsmæssigt moduleret, mener forskerne, at ændringer i hepatokinproduktionen kan spille en rolle i de skadelige metaboliske effekter, der ses efter kortvarig overfodring med højt fedtindhold, hvilket har konsekvenser for langsigtet metabolisk sundhed.

Appetitregulering menes også at spille en rolle i patofysiologien af ​​fedme og insulinresistens, da den nedsatte sekretion af adskillige appetitregulerende hormoner i både fastende og postprandiale tilstande er blevet observeret ved fedme, som er karakteriseret ved et kronisk overdreven energiindtag. Derfor er efterforskerne også interesserede i at undersøge den appetitregulerende hormonrespons på kortvarig overfodring med højt fedtindhold.

Nærværende undersøgelse er et randomiseret, kontrolleret, crossover-studie, hvor tolv rekreativt aktive, sunde mænd vil indtage både en diæt med højt kalorieindhold og højt fedtindhold (bestående af 50 % ekstra energi over det daglige behov, hvoraf 65 % er fedt) og en kontroldiæt (deltagernes sædvanlige kost) på en randomiseret måde. En tre-ugers udvaskningsperiode vil adskille de to diæter for at fjerne eventuelle varige virkninger, der forstyrrer den efterfølgende diæt.

Efter en præscreeningsession, hvor antropometriske data vil blive indsamlet, vil deltagerne påbegynde deres første kosttilstand. En oral glukosetolerancetest vil blive udført før og efter de to diæter for at måle ændringer i glykæmisk kontrol/hele kroppens insulinfølsomhed. Yderligere blodprøver vil blive taget 24 timer og 72 timer efter påbegyndelse af diæterne for at observere tidsforløbet af eventuelle ændringer i cirkulerende hepatokin- og appetithormonkoncentrationer. Fysisk aktivitet vil også blive overvåget under varigheden af ​​de to kostforhold for at sikre, at det sædvanlige fysiske aktivitetsniveau opretholdes.