Wysokotłuszczowe przekarmianie, hepatokiny i regulacja apetytu (OVEREAT)

W ostatnich latach naukowcy zidentyfikowali szereg białek wydzielanych przez wątrobę, zwanych „hepatokinami”, które, jak się uważa, odgrywają ważną rolę w przesłuchach między narządami między wątrobą a innymi tkankami aktywnymi metabolicznie, takimi jak mięśnie szkieletowe i tkanka tłuszczowa. Konkretnie, poprzednie badania wykazały, że hepatokiny przyczyniają się do homeostazy glukozy i lipidów w całym organizmie poprzez działanie w sposób podobny do wydzielania wewnętrznego. Zrozumienie, w jaki sposób można manipulować stężeniami tych hepatokin w krążeniu u ludzi, jest niezbędne, ponieważ upośledzona kontrola poziomu glukozy i lipidów we krwi jest kluczową cechą chorób metabolicznych, takich jak cukrzyca typu 2 i niealkoholowe stłuszczenie wątroby.

Wcześniejsze badania przeprowadzone na Loughborough University wykazały, że ostre przekarmianie tłuszczami przez okres do siedmiu dni może zaburzać kontrolę glikemii; jednak dokładne mechanizmy odpowiedzialne za te szkodliwe zmiany nie są w pełni zrozumiałe. Opierając się na wcześniejszych dowodach, że produkcja hepatokin jest modulowana przez odżywianie, badacze uważają, że zmiany w produkcji hepatokin mogą odgrywać rolę w szkodliwych skutkach metabolicznych obserwowanych po krótkotrwałym przekarmieniu wysokotłuszczowym, co ma implikacje dla długoterminowego zdrowia metabolicznego.

Uważa się również, że regulacja apetytu odgrywa rolę w patofizjologii otyłości i insulinooporności, ponieważ w otyłości, która charakteryzuje się przewlekłym nadmiernym spożyciem energii, zaobserwowano upośledzone wydzielanie kilku hormonów regulujących apetyt, zarówno na czczo, jak i po posiłku. Dlatego badacze są również zainteresowani zbadaniem odpowiedzi hormonu regulującego apetyt na krótkotrwałe przekarmianie wysokotłuszczowe.

Niniejsze badanie jest randomizowanym, kontrolowanym badaniem krzyżowym, w którym dwunastu aktywnych rekreacyjnie, zdrowych mężczyzn spożywa zarówno dietę hiperkaloryczną, wysokotłuszczową (składającą się z 50% dodatkowej energii powyżej dziennego zapotrzebowania, z czego 65% to tłuszcz) oraz dieta kontrolna (zwykła dieta uczestników) w sposób losowy. Trzytygodniowy okres wymywania oddzieli obie diety w celu usunięcia wszelkich trwałych skutków zakłócających późniejszą dietę.

Po wstępnej sesji przesiewowej, podczas której zostaną zebrane dane antropometryczne, uczestnicy rozpoczną swój pierwszy stan dietetyczny. Doustny test obciążenia glukozą zostanie przeprowadzony przed i po dwóch dietach w celu zmierzenia zmian w kontroli glikemii/wrażliwości całego organizmu na insulinę. Kolejne próbki krwi zostaną pobrane po 24 i 72 godzinach od rozpoczęcia diety w celu obserwacji przebiegu czasowego zmian stężeń krążących hepatokin i hormonu apetytu. Aktywność fizyczna będzie również monitorowana przez cały czas trwania tych dwóch warunków dietetycznych, aby zapewnić utrzymanie zwykłego poziomu aktywności fizycznej.