Overfôring med høyt fettinnhold, hepatokiner og appetittregulering (OVEREAT)

De siste årene har forskere identifisert en rekke leverutskilte proteiner, kalt "hepatokiner", som antas å spille en viktig rolle i interorgan-krysstale mellom leveren og annet metabolsk aktivt vev som skjelettmuskulatur og fettvev. Spesifikt har tidligere studier vist at hepatokiner bidrar til hele kroppens glukose og lipidhomeostase ved å virke på en endokrin-lignende måte. Det er viktig å forstå hvordan sirkulerende konsentrasjoner av disse hepatokinene kan manipuleres hos mennesker, ettersom nedsatt blodsukker- og lipidkontroll er et nøkkeltrekk ved metabolske sykdommer, som diabetes type 2 og ikke-alkoholisk fettleversykdom.

Tidligere forskning ved Loughborough University har funnet at akutt overfôring med høyt fettinnhold i opptil syv dager kan svekke glykemisk kontroll; de nøyaktige mekanismene som er ansvarlige for disse skadelige endringene er imidlertid ikke fullt ut forstått. Basert på tidligere bevis på at hepatokinproduksjonen er ernæringsmessig modulert, mener forskerne at endringer i hepatokinproduksjonen kan spille en rolle i de skadelige metabolske effektene som sees etter kortvarig overfôring med høyt fettinnhold, som har implikasjoner for langsiktig metabolsk helse.

Appetittregulering antas også å spille en rolle i patofysiologien til fedme og insulinresistens, ettersom nedsatt sekresjon av flere appetittregulerende hormoner i både fastende og postprandiale tilstander er observert ved fedme, som er preget av et kronisk overdreven energiinntak. Derfor er etterforskerne også interessert i å undersøke den appetittregulerende hormonresponsen på kortvarig overfôring med høyt fettinnhold.

Denne studien er en randomisert, kontrollert, crossover-studie der tolv rekreasjonsaktive, friske menn vil innta både et hyperkalorisk kosthold med høyt fettinnhold (bestående av 50 % ekstra energi over det daglige behovet, hvorav 65 % er fett) og en kontroll diett (deltakernes vanlige diett) på en randomisert måte. En tre ukers utvaskingsperiode vil skille de to diettene for å fjerne eventuelle varige effekter som forvirrer den påfølgende dietten.

Etter en forhåndsscreening hvor antropometriske data vil bli samlet inn, vil deltakerne starte sin første kostholdstilstand. En oral glukosetoleransetest vil bli utført før og etter de to diettene for å måle endringer i glykemisk kontroll/insulinfølsomhet i hele kroppen. Ytterligere blodprøver vil bli tatt 24 timer og 72 timer etter påbegynt diett for å observere tidsforløpet for eventuelle endringer i sirkulerende hepatokin- og appetitthormonkonsentrasjoner. Fysisk aktivitet vil også bli overvåket under varigheten av de to kostholdsforholdene for å sikre at det vanlige fysiske aktivitetsnivået opprettholdes.