Superalimentação com alto teor de gordura, hepatocinas e regulação do apetite (OVEREAT)

Nos últimos anos, os pesquisadores identificaram várias proteínas secretadas pelo fígado, denominadas "hepatocinas", que desempenham um papel importante na interação entre órgãos entre o fígado e outros tecidos metabolicamente ativos, como músculo esquelético e tecido adiposo. Especificamente, estudos anteriores demonstraram que as hepatocinas contribuem para a homeostase de glicose e lipídios de todo o corpo, agindo de maneira semelhante à endócrina. Compreender como as concentrações circulantes dessas hepatocinas podem ser manipuladas em humanos é essencial, já que o controle deficiente de glicose e lipídios no sangue é uma característica fundamental de doenças metabólicas, como diabetes tipo 2 e doença hepática gordurosa não alcoólica.

Pesquisas anteriores da Universidade de Loughborough descobriram que a superalimentação aguda com alto teor de gordura por até sete dias pode prejudicar o controle glicêmico; no entanto, os mecanismos exatos responsáveis ​​por essas alterações prejudiciais não são totalmente compreendidos. Com base em evidências anteriores de que a produção de hepatocinas é modulada nutricionalmente, os pesquisadores acreditam que as alterações na produção de hepatocinas podem desempenhar um papel nos efeitos metabólicos prejudiciais observados após a superalimentação de curto prazo com alto teor de gordura, o que tem implicações para a saúde metabólica a longo prazo.

Acredita-se também que a regulação do apetite desempenhe um papel na fisiopatologia da obesidade e da resistência à insulina, uma vez que a secreção prejudicada de vários hormônios reguladores do apetite em condições de jejum e pós-prandial foi observada na obesidade, que é caracterizada por uma ingestão excessiva crônica de energia. Portanto, os pesquisadores também estão interessados ​​em examinar a resposta do hormônio regulador do apetite à superalimentação de curto prazo com alto teor de gordura.

O presente estudo é um estudo randomizado, controlado e cruzado no qual doze homens recreacionalmente ativos e saudáveis ​​consumirão uma dieta hipercalórica e rica em gordura (consistindo em 50% de energia extra acima da necessidade diária, 65% da qual é gordura) e uma dieta controle (dieta habitual dos participantes) de forma randomizada. Um período de washout de três semanas separará as duas dietas para remover quaisquer efeitos duradouros que possam confundir a dieta subsequente.

Após uma sessão de pré-triagem na qual os dados antropométricos serão coletados, os participantes iniciarão sua primeira condição alimentar. Um teste oral de tolerância à glicose será realizado antes e depois das duas dietas para medir as mudanças no controle glicêmico/sensibilidade à insulina em todo o corpo. Outras amostras de sangue serão coletadas 24 horas e 72 horas após o início das dietas, a fim de observar o curso de tempo de quaisquer alterações nas concentrações circulantes de hepatocina e hormônio do apetite. A atividade física também será monitorada durante as duas condições dietéticas para garantir que os níveis habituais de atividade física sejam mantidos.