Runsasrasvainen yliruokinta, hepatokiinit ja ruokahalun säätely (OVEREAT)

Viime vuosina tutkijat ovat tunnistaneet joukon maksan erittämiä proteiineja, joita kutsutaan "hepatokiineiksi", joiden uskotaan olevan tärkeä rooli elinten välisessä ylikuulumisessa maksan ja muiden metabolisesti aktiivisten kudosten, kuten luustolihaksen ja rasvakudoksen, välillä. Erityisesti aikaisemmat tutkimukset ovat osoittaneet, että hepatokiinit edistävät koko kehon glukoosin ja lipidien homeostaasia toimimalla endokriinisen kaltaisella tavalla. On olennaisen tärkeää ymmärtää, kuinka näiden hepatokiinien kiertäviä pitoisuuksia voidaan manipuloida ihmisillä, koska heikentynyt verensokerin ja lipidien hallinta on keskeinen piirre aineenvaihduntasairauksissa, kuten tyypin 2 diabeteksessa ja alkoholittomassa rasvamaksasairauksissa.

Aiempi tutkimus Loughboroughin yliopistossa on osoittanut, että akuutti runsasrasvainen yliruokinta jopa seitsemän päivän ajan voi heikentää verensokerin hallintaa; Näistä haitallisista muutoksista vastuussa olevia tarkkoja mekanismeja ei kuitenkaan täysin ymmärretä. Aiempien todisteiden perusteella, joiden mukaan hepatokiinin tuotanto on ravitsemuksellisesti moduloitunut, tutkijat uskovat, että hepatokiinituotannon muutoksilla voi olla merkitystä haitallisissa aineenvaihduntavaikutuksissa, joita havaitaan lyhytaikaisen, runsasrasvaisen yliruokinnan jälkeen, millä on vaikutuksia pitkäaikaiseen aineenvaihdunnan terveyteen.

Ruokahalun säätelyllä uskotaan olevan rooli myös liikalihavuuden ja insuliiniresistenssin patofysiologiassa, sillä lihavuudessa, jolle on ominaista krooninen liiallinen energianotto, on havaittu useiden ruokahalua säätelevien hormonien erittymisen heikkenemistä sekä paasto- että aterian jälkeisissä olosuhteissa. Siksi tutkijat ovat myös kiinnostuneita tutkimaan ruokahalua säätelevän hormonin vastetta lyhytaikaiseen, runsasrasvaiseen yliruokintaan.

Tämä tutkimus on satunnaistettu, kontrolloitu, risteävä tutkimus, jossa kaksitoista virkistysaktiivista, tervettä miestä syö sekä ylikalorista, runsaasti rasvaa sisältävää ruokavaliota (joka sisältää 50 % ylimääräistä energiaa päivittäisen tarpeen yläpuolella, josta 65 % on rasvaa) ja valvoa ruokavaliota (osallistujien tavanomainen ruokavalio) satunnaistetulla tavalla. Kolmen viikon pesujakso erottaa nämä kaksi ruokavaliota, jotta voidaan poistaa myöhempää ruokavaliota häiritsevät pysyvät vaikutukset.

Esiseulontaistunnon jälkeen, jossa antropometrisiä tietoja kerätään, osallistujat aloittavat ensimmäisen ruokavalionsa. Suun kautta otettava glukoositoleranssitesti suoritetaan ennen ja jälkeen kahta ruokavaliota, jotta mitataan muutoksia glukoositasapainossa/koko kehon insuliiniherkkyydessä. Lisää verinäytteitä otetaan 24 tuntia ja 72 tuntia ruokavalion aloittamisen jälkeen, jotta voidaan seurata mahdollisten verenkierron hepatokiini- ja ruokahaluhormonipitoisuuksien muutosten ajankulkua. Fyysistä aktiivisuutta seurataan myös näiden kahden ruokavalion ajan sen varmistamiseksi, että tavanomaiset fyysiset aktiivisuustasot säilyvät.