Emory Tanítási Konyha Együttműködés

Kísérleti: Konyhai program tanítása

Az oktatókonyha modell innovatív, multidiszciplináris megközelítés az egészséges szokások és magatartásformák motiválására és kialakítására. A program egyesíti a didaktikai információkat a tapasztalati tanulással a táplálkozás, a konyhaművészet, a testmozgás, a jóga és a tudatosság terén.

Viselkedési: Konyhai program tanítása

A tanítási konyha program öt 4 órás szombati órát fog tartalmazni minden második hétvégén 10 héten keresztül (5 alkalom, összesen 20 óra oktatás). Az Emory Egyetem oktatói és munkatársai, valamint potenciálisan a közösség szakértői fogják tanítani. Az órák tartalmazzák a tudományos indoklást, gyakorlati alkalmazásokat és ajánlásokat az öngondoskodási összetevők a résztvevők mindennapi életébe való beépítéséhez. A tapasztalati tanulás magában foglalja a gyakorlati főzőbemutatókat, az éberségen alapuló ebédeket, a jógát és a csoportos gyakorlatokat. Az előadások és bemutatók ahelyett, hogy előíró jellegűek lennének, arra irányulnak, hogy saját tervezésű és személyre szabott változtatásokat inspiráljanak az étkezési mintákban és viselkedésmódokban, amelyek illeszkednek a résztvevők kultúrájához, preferenciáihoz és egészségi állapotához. A biometrikus adatokat és a felmérési eszközöket 4 alkalommal értékelik: kiinduláskor, a 10 hetes program után, valamint 6 és 12 hónappal a program után.

A 2 hetes látogatáson részt vevő beiratkozott résztvevők százaléka

A program látogatottságát a programlátogatásokat teljesítő beiratkozott résztvevők százalékos arányának kiszámításával értékelik

A 4 hetes látogatáson részt vevő beiratkozott résztvevők százaléka

A program látogatottságát a programlátogatásokat teljesítő beiratkozott résztvevők százalékos arányának kiszámításával értékelik

A 6 hetes látogatáson részt vevő beiratkozott résztvevők százaléka

A program látogatottságát a programlátogatásokat teljesítő beiratkozott résztvevők százalékos arányának kiszámításával értékelik

A 8 hetes látogatáson részt vevő beiratkozott résztvevők százaléka

A program látogatottságát a programlátogatásokat teljesítő beiratkozott résztvevők százalékos arányának kiszámításával értékelik

A programot teljesítő résztvevők százaléka

A program teljesítését a résztvevők százalékos arányának kiszámításával értékelik

Változás a RAND Health 36 item skála pontszámában

A RAND Health 36 tételes skála a globális egészség, az életminőség és a prezentáció értékelésére szolgál. Minden elemet pontoznak, így a magas pontszám kedvezőbb egészségi állapotot határoz meg. Ezen túlmenően minden elem 0-tól 100-ig terjed, így a lehető legalacsonyabb és legmagasabb pontszám 0, illetve 100. A pontszámok az elért összes lehetséges pontszám százalékos arányát jelentik.

A munkából való távolmaradás gyakoriságának változása

Egyetlen kérdést tesznek fel a munkából való távolmaradás gyakoriságával kapcsolatban

A testzsír százalékának változása

A testösszetételt a seca Medical Body Composition Analyzer (mBCA) 515 készülékkel mérjük. Ez az eszköz 8 pontos bioelektromos impedancia analízist használ a testzsír százalékának felmérésére. Ez egy nem invazív technika, körülbelül két percig tart, és mérlegen kell állni.

A BMI változása

A testtömeg-index (BMI) egy személy kilogrammban kifejezett súlya osztva a méterben mért magasság négyzetével.

A szisztolés vérnyomás változása

A vérnyomást vérnyomásmérővel mérik

A diasztolés vérnyomás változása

A vérnyomást vérnyomásmérővel mérik

Az étrendi beviteli pontszám változása

Az étrendi bevitelt a Starting The Conversation 8 tételből álló, egészségügyi szakemberek számára készült rövid étrend-felmérő és beavatkozási eszköz segítségével értékelik. A felmérési elemek válaszlehetőségei három oszlopba vannak rendezve: a bal oldali oszlop a legegészségesebb táplálkozási gyakorlatokat jelöli (0-val); a középső oszlop a kevésbé egészséges gyakorlatokat jelzi (1 pont); a jobb oldali oszlop pedig a legkevésbé egészséges gyakorlatokat jelzi (2 pont). A tételpontszámok hozzáadásával összefoglaló pontszám jön létre (0-16 tartomány), ahol az alacsonyabb összegző pontszámok az egészségesebb táplálkozást, a magasabb pontszámok pedig a legnagyobb fejlődési lehetőséget tükrözik.

A főzési szokások pontszámának változása

A főzés gyakorisága és magabiztossága kérdőív – 1, 2, 8 pont – a beavatkozás előtti és utáni szokások változásának felmérésére szolgál. A válaszok 1-6 skálán mozognak. A magasabb pontszám a kedvezőbb állapotot, az alacsonyabb pontszám pedig a legnagyobb fejlődési lehetőséget tükrözi.

Változás a főzés bizalmi pontszámában

A főzés gyakorisága és magabiztossága kérdőívet használunk annak felmérésére, hogy mennyire bízunk abban, hogy új recepteket készítünk alapvető összetevőkből. A 3-7. tételeket (a főzési magabiztosság értékelése) 0-tól 10-ig terjedő skálán értékelik, összegző módon. A magasabb összefoglaló pontszám a kedvezőbb állapotot, az alacsonyabb összegző pontszám pedig a legnagyobb fejlődési lehetőséget tükrözi.

A fizikai aktivitás kérdőív pontszámának változása

A rövid fizikai aktivitás "életjel" (PAVS) segítségével megállapítható, hogy a résztvevők elérik-e az ajánlott mennyiségű fizikai aktivitást, egy további kérdéssel a jógahasználat értékelésére. Két kérdés önmaga által jelentett: 1) "Hány napig az elmúlt héten végzett-e olyan fizikai tevékenységet, amelyben a szíve gyorsabban ver, és a légzése 30 percig vagy tovább a normálisnál nehezebb volt?" és 2) "Egy átlagos héten hány napon végez ilyen tevékenységet?" A válaszok az elmúlt hét napjaiban, egy tipikus hét napjaiban jelennek meg, az egyes kérdésekre adott pontszámok 0-tól 7-ig terjednek. A PAVS beadása és pontozása kevesebb mint 30 másodpercet vesz igénybe

Változás az észlelt stressz skála pontszámában

A PSS-10 egy önbeszámoló eszköz, amely 10 elemből áll, és azt hivatott felmérni, hogy „mennyire találják kiszámíthatatlannak, ellenőrizhetetlennek és túlterheltnek az életüket a válaszadók”. A PSS-10 minden eleme egy 5 pontos Likert-skálán van értékelve, amely 0-tól (soha) 4-ig (nagyon gyakran) terjed. A PSS-10 6 pozitívan (1., 2., 3., 6., 9. és 10. tétel: Pozitív faktor) és 4 negatívan (4., 5., 7. és 8. tétel: Negatív faktor) megfogalmazott elemből állt. A negatív megfogalmazású tételeket az elemzés során újrakódoltuk. Az összpontszám 0-tól 40-ig terjed, a magasabb pontszámok magasabb szintű stresszt jeleznek

Az éberség és a tudatos táplálkozás skála pontszámának változása

Az éber étkezési gyakorlatokat a Mindfulness and Mindful Eating eszköz segítségével értékeljük. A 28 elemből álló kérdőív területei: gátlástalanítás, tudatosság, külső jelek, érzelmi válasz és figyelemelvonás. Minden elemnél a válaszlehetőségek a következők: „Soha/Ritkán”, „Néha”, „Gyakran” és „Általában/Mindig”. Minden elemet 1-től 4-ig értékelnek, ahol a magasabb pontszámok tudatosabb étkezést jelentenek. Az egyes alskálák pontszámait a tételek átlagaként számítják ki. Az összesített pontszám az 5 alskála átlaga.