Deze pagina is automatisch vertaald en de nauwkeurigheid van de vertaling kan niet worden gegarandeerd. Raadpleeg de Engelse versie voor een brontekst.

Emory geeft les in keukensamenwerking

18 oktober 2021 bijgewerkt door: Sharon Horesh Bergquist, Emory University
Het doel van het project is om de haalbaarheid en acceptatie te evalueren van een onderwijskeukenprogramma als een wellnessprogramma op de werkplek aan de Emory University

Studie Overzicht

Toestand

Voltooid

Conditie

Interventie / Behandeling

Gedetailleerde beschrijving

Het onderwijskeukenmodel is een innovatieve, multidisciplinaire aanpak voor het motiveren en aanleren van gezonde gewoonten en gedragingen. Het zelfzorgprogramma combineert didactische informatie met ervaringsleren op het gebied van voeding, culinaire kunsten, lichaamsbeweging, yoga en mindfulness. Het doel van het project is het evalueren van de haalbaarheid en acceptatie van het onderwijsprogramma keuken als een wellnessprogramma op de werkplek aan de Emory University. Veranderingen in biomarkers en zelfgerapporteerd gedrag zullen tot een jaar worden geëvalueerd.

Studietype

Ingrijpend

Inschrijving (Werkelijk)

41

Fase

  • Niet toepasbaar

Contacten en locaties

In dit gedeelte vindt u de contactgegevens van degenen die het onderzoek uitvoeren en informatie over waar dit onderzoek wordt uitgevoerd.

Studie Locaties

  • Verenigde Staten
    • Georgia
      • Atlanta, Georgia, Verenigde Staten, 30322
        • Emory Clinic

Deelname Criteria

Onderzoekers zoeken naar mensen die aan een bepaalde beschrijving voldoen, de zogenaamde geschiktheidscriteria. Enkele voorbeelden van deze criteria zijn iemands algemene gezondheidstoestand of eerdere behandelingen.

Geschiktheidscriteria

Leeftijden die in aanmerking komen voor studie

18 jaar tot 65 jaar (Volwassen, Oudere volwassene)

Accepteert gezonde vrijwilligers

Ja

Geslachten die in aanmerking komen voor studie

Allemaal

Beschrijving

Inclusiecriteria:

  • leeftijd 18-65
  • body mass index groter dan of gelijk aan 30,
  • bereidheid om te verschijnen op videobanden en foto's die in de loop van het keukenprogramma worden verkregen
  • de voorkeur zal worden gegeven aan mensen met een cardiometabolische risicofactor, zoals diabetes mellitus, hypertensie en/of hyperlipidemie.

Uitsluitingscriteria:

  • elke gezondheidstoestand die deelname zou beperken, inclusief bariatrische chirurgie, zwangerschap, cardiovasculaire, pulmonale, orthopedische of neurologische medische problemen, of gluten- of notenallergie

Studie plan

Dit gedeelte bevat details van het studieplan, inclusief hoe de studie is opgezet en wat de studie meet.

Hoe is de studie opgezet?

Ontwerpdetails

  • Primair doel: Preventie
  • Toewijzing: NVT
  • Interventioneel model: Opdracht voor een enkele groep
  • Masker: Geen (open label)

Wapens en interventies

Deelnemersgroep / Arm
Interventie / Behandeling
Experimenteel: Lesgeven keukenprogramma
Het onderwijskeukenmodel is een innovatieve, multidisciplinaire aanpak voor het motiveren en aanleren van gezonde gewoonten en gedragingen. Het programma combineert didactische informatie met ervaringsleren op het gebied van voeding, culinaire kunsten, lichaamsbeweging, yoga en mindfulness.
Gedragsmatig: Lesgeven keukenprogramma
Het keukenprogramma omvat vijf lessen van 4 uur op zaterdag om het weekend gedurende 10 weken (5 sessies van in totaal 20 uur instructie). Het wordt gegeven door vakexperts van de faculteit en het personeel van Emory University en mogelijk ook van de gemeenschap. De lessen bevatten de wetenschappelijke grondgedachte, praktische toepassingen en aanbevelingen voor het implementeren van zelfzorgcomponenten in het dagelijks leven van de deelnemers. Ervaringsleren omvat praktische kookdemonstraties, op mindfulness gebaseerde lunches, een yogasessie en een groepsoefening. In plaats van prescriptief te zijn, zijn de lezingen en demonstraties gericht op het inspireren van zelfontworpen en gepersonaliseerde veranderingen in voedingspatronen en gedragingen die passen bij de cultuur, voorkeuren en gezondheidstoestand van de deelnemers. Biometrische en onderzoeksinstrumenten worden 4 keer beoordeeld: bij baseline, na het 10 weken durende programma en 6 en 12 maanden na het programma.

Wat meet het onderzoek?

Primaire uitkomstmaten

Uitkomstmaat
Maatregel Beschrijving
Tijdsspanne
Percentage ingeschreven deelnemers dat een bezoek van 2 weken bijwoont
Tijdsspanne: Bezoek van 2 weken
De deelname aan het programma wordt beoordeeld door het percentage ingeschreven deelnemers te berekenen dat de programmabezoeken voltooit
Bezoek van 2 weken
Percentage ingeschreven deelnemers dat een bezoek van 4 weken bijwoont
Tijdsspanne: Bezoek van 4 weken
De deelname aan het programma wordt beoordeeld door het percentage ingeschreven deelnemers te berekenen dat de programmabezoeken voltooit
Bezoek van 4 weken
Percentage ingeschreven deelnemers dat een bezoek van 6 weken bijwoont
Tijdsspanne: Bezoeken van 6 weken
De deelname aan het programma wordt beoordeeld door het percentage ingeschreven deelnemers te berekenen dat de programmabezoeken voltooit
Bezoeken van 6 weken
Percentage ingeschreven deelnemers dat een bezoek van 8 weken bijwoont
Tijdsspanne: Bezoek van 8 weken
De deelname aan het programma wordt beoordeeld door het percentage ingeschreven deelnemers te berekenen dat de programmabezoeken voltooit
Bezoek van 8 weken
Percentage deelnemers dat het programma voltooit
Tijdsspanne: Bezoek van 10 weken
De voltooiing van het programma wordt beoordeeld door het percentage deelnemers te berekenen dat het programma voltooit
Bezoek van 10 weken

Secundaire uitkomstmaten

Uitkomstmaat
Maatregel Beschrijving
Tijdsspanne
Verandering in RAND Health 36-item schaalscore
Tijdsspanne: Baseline, 10 weken en 6 en 12 maanden na het programma
RAND Health 36-item schaal wordt gebruikt om de wereldwijde gezondheid, kwaliteit van leven en presenteïsme te evalueren. Alle items worden gescoord zodat een hoge score een gunstigere gezondheidstoestand definieert. Bovendien wordt elk item gescoord op een schaal van 0 tot 100, zodat de laagst en hoogst mogelijke scores respectievelijk 0 en 100 zijn. Scores vertegenwoordigen het percentage van de totale mogelijke behaalde score.
Baseline, 10 weken en 6 en 12 maanden na het programma
Verandering in frequentie van afwezigheid op het werk
Tijdsspanne: Baseline, 10 weken en 6 en 12 maanden na het programma
Er wordt een enkele vraag gesteld over de frequentie van het ziekteverzuim
Baseline, 10 weken en 6 en 12 maanden na het programma
Verandering in percentage lichaamsvet
Tijdsspanne: Baseline, 10 weken en 6 en 12 maanden na het programma
De lichaamssamenstelling wordt gemeten met de seca medical Body Composition Analyzer (mBCA) 515. Dit apparaat maakt gebruik van 8-punts bio-elektrische impedantieanalyse om het percentage lichaamsvet te bepalen. Dit is een niet-invasieve techniek die ongeveer twee minuten duurt en waarvoor u op een weegschaal moet staan.
Baseline, 10 weken en 6 en 12 maanden na het programma
Verandering in BMI
Tijdsspanne: Baseline, 10 weken en 6 en 12 maanden na het programma
Body Mass Index (BMI) is het gewicht van een persoon in kilogrammen gedeeld door het kwadraat van de lengte in meters.
Baseline, 10 weken en 6 en 12 maanden na het programma
Verandering in systolische bloeddruk
Tijdsspanne: Baseline, 10 weken en 6 en 12 maanden na het programma
De bloeddruk wordt gemeten met behulp van een bloeddrukmeter
Baseline, 10 weken en 6 en 12 maanden na het programma
Verandering in diastolische bloeddruk
Tijdsspanne: Baseline, 10 weken en 6 en 12 maanden na het programma
De bloeddruk wordt gemeten met behulp van een bloeddrukmeter
Baseline, 10 weken en 6 en 12 maanden na het programma
Verandering in de score van de voedingsinname
Tijdsspanne: Baseline, 10 weken en 6 en 12 maanden na het programma
De voedingsinname wordt beoordeeld met behulp van de 8-item Starting The Conversation korte voedingsevaluatie- en interventietool voor gezondheidswerkers. De antwoordopties voor de enquête-items zijn georganiseerd in drie kolommen: de linkerkolom geeft de meest gezonde voedingsgewoonten aan (score 0); de middelste kolom geeft minder gezonde praktijken aan (score 1); en de rechterkolom geeft de minst gezonde praktijken aan (score 2). Itemscores worden toegevoegd om een ​​samenvattende score te creëren (bereik 0-16), waarbij lagere samenvattende scores een gezonder dieet weerspiegelen en hogere scores de grootste ruimte voor verbetering weergeven.
Baseline, 10 weken en 6 en 12 maanden na het programma
Verandering in kookgewoontenscore
Tijdsspanne: Baseline, 10 weken en 6 en 12 maanden na het programma
Vragenlijst Kookfrequentie en Vertrouwen - items 1,2, 8- zullen worden gebruikt om de verandering in gewoonten te beoordelen van voor tot na de interventie. De antwoorden variëren op een schaal van 1-6. Een hogere score geeft een gunstigere toestand weer en een lagere score geeft de grootste ruimte voor verbetering weer.
Baseline, 10 weken en 6 en 12 maanden na het programma
Verandering in kookvertrouwenscore
Tijdsspanne: Baseline, 10 weken en 6 en 12 maanden na het programma
De vragenlijst over kookfrequentie en vertrouwen zal worden gebruikt om het vertrouwen te beoordelen om nieuwe recepten te bereiden met basisingrediënten. Items 3-7 (beoordeling van kookvertrouwen) worden gescoord op een schaal van 0-10 op een summatieve manier. Een hogere samenvattingsscore geeft een gunstigere toestand weer en een lagere samenvattingsscore geeft de grootste ruimte voor verbetering weer.
Baseline, 10 weken en 6 en 12 maanden na het programma
Verandering in de score van de vragenlijst voor lichamelijke activiteit
Tijdsspanne: Baseline, 10 weken en 6 en 12 maanden na het programma
De korte Fysieke Activiteit "Vital Sign" (PAVS) zal worden gebruikt om te bepalen of deelnemers de aanbevolen hoeveelheid fysieke activiteit bereiken, met een aanvullende vraag om het gebruik van yoga te beoordelen. Twee vragen zijn zelfgerapporteerd: 1) "Hoeveel dagen gedurende Heeft u de afgelopen week lichamelijke activiteit verricht waarbij uw hart sneller klopt en uw ademhaling gedurende 30 minuten of langer moeilijker is dan normaal?" en 2) "Hoeveel dagen in een normale week voert u dit soort activiteiten uit?" De antwoorden worden gerapporteerd als dagen in de afgelopen week over dagen in een typische week, met scores variërend van 0 tot 7 voor elke vraag. PAVS vereist minder dan 30 seconden om te beheren en te scoren
Baseline, 10 weken en 6 en 12 maanden na het programma
Verandering in score op de waargenomen stressschaal
Tijdsspanne: Baseline, 10 weken en 6 en 12 maanden na het programma
De PSS-10 is een zelfrapportage-instrument dat bestaat uit 10 items die bedoeld zijn om te beoordelen "hoe onvoorspelbaar, oncontroleerbaar en overbelast respondenten hun leven vinden". Elk van de items op de PSS-10 wordt beoordeeld op een 5-punts Likertschaal, gaande van 0 (nooit) tot 4 (heel vaak). De PSS-10 bestond uit 6 positief (items 1, 2, 3, 6, 9 en 10: positieve factor) en 4 negatief (items 4, 5, 7 en 8: negatieve factor) geformuleerde items. Negatief geformuleerde items werden tijdens de analyse opnieuw gecodeerd. Totaalscores variëren van 0 tot 40, waarbij hogere scores wijzen op hogere niveaus van waargenomen stress
Baseline, 10 weken en 6 en 12 maanden na het programma
Verandering in Mindfulness en Mindful Eating Schaalscore
Tijdsspanne: Baseline, 10 weken en 6 en 12 maanden na het programma
Bewuste eetpraktijken zullen worden beoordeeld met behulp van deze Mindfulness en Mindful Eating-tool. Domeinen van de vragenlijst met 28 items zijn: ontremming, bewustzijn, externe signalen, emotionele reactie en afleiding. Voor alle items zijn de antwoordopties "nooit/zelden", "soms", "vaak" en "meestal/altijd". Elk item wordt gescoord van 1 tot 4, waarbij hogere scores meer aandachtig eten betekenden. Elke subschaalscore wordt berekend als het gemiddelde van items. De samenvattende score is het gemiddelde van de 5 subschalen.
Baseline, 10 weken en 6 en 12 maanden na het programma

Medewerkers en onderzoekers

Hier vindt u mensen en organisaties die betrokken zijn bij dit onderzoek.

Sponsor

Emory University

Medewerkers

Ardmore Institute of Health

Onderzoekers

  • Hoofdonderzoeker: Sharon Bergquist, MD, Emory University

Studie record data

Deze datums volgen de voortgang van het onderzoeksdossier en de samenvatting van de ingediende resultaten bij ClinicalTrials.gov. Studieverslagen en gerapporteerde resultaten worden beoordeeld door de National Library of Medicine (NLM) om er zeker van te zijn dat ze voldoen aan specifieke kwaliteitscontrolenormen voordat ze op de openbare website worden geplaatst.

Bestudeer belangrijke data

Studie start (Werkelijk)

17 juli 2019

Primaire voltooiing (Werkelijk)

4 mei 2021

Studie voltooiing (Werkelijk)

4 mei 2021

Studieregistratiedata

Eerst ingediend

27 juni 2019

Eerst ingediend dat voldeed aan de QC-criteria

1 juli 2019

Eerst geplaatst (Werkelijk)

2 juli 2019

Updates van studierecords

Laatste update geplaatst (Werkelijk)

20 oktober 2021

Laatste update ingediend die voldeed aan QC-criteria

18 oktober 2021

Laatst geverifieerd

1 oktober 2021

Meer informatie

Termen gerelateerd aan deze studie

Trefwoorden

Andere studie-ID-nummers

  • IRB00109546

Plan Individuele Deelnemersgegevens (IPD)

Bent u van plan om gegevens van individuele deelnemers (IPD) te delen?

JA

Beschrijving IPD-plan

Individuele geanonimiseerde deelnemergegevens - zoals gerapporteerd in kenmerken en resultaten - zullen worden gedeeld

IPD-tijdsbestek voor delen

Gegevens zijn beschikbaar na publicatie en tot 36 maanden na publicatie

IPD-toegangscriteria voor delen

Individuele geanonimiseerde deelnemersgegevens zullen worden gedeeld via een individueel verzoek om analyses met betrekking tot het doel van hun studie met onderzoekers met goedgekeurde studies van de institutionele beoordelingscommissie

IPD delen Ondersteunend informatietype

  • SAP

Informatie over medicijnen en apparaten, studiedocumenten

Bestudeert een door de Amerikaanse FDA gereguleerd geneesmiddel

Nee

Bestudeert een door de Amerikaanse FDA gereguleerd apparaatproduct

Nee

Deze informatie is zonder wijzigingen rechtstreeks van de website clinicaltrials.gov gehaald. Als u verzoeken heeft om uw onderzoeksgegevens te wijzigen, te verwijderen of bij te werken, neem dan contact op met register@clinicaltrials.gov. Zodra er een wijziging wordt doorgevoerd op clinicaltrials.gov, wordt deze ook automatisch bijgewerkt op onze website .

Klinische onderzoeken op Gezonde levensstijl

Klinische onderzoeken op Lesgeven keukenprogramma

Zoek naar vergelijkbare onderzoeken

Sponsors en medewerkers

Medische omstandigheden

Geneesmiddelinterventies

CROs by country

CROs in Sri Lanka

Voorwaarden

Zeldzame ziekten

Geneesmiddelinterventies

Voedingssupplementen

Sponsor / medewerkers

Locaties

3
Abonneren