Denne side blev automatisk oversat, og nøjagtigheden af ​​oversættelsen er ikke garanteret. Der henvises til engelsk version for en kildetekst.

Emory Teaching Kitchen Collaborative

18. oktober 2021 opdateret af: Sharon Horesh Bergquist, Emory University
Målet med projektet er at evaluere gennemførligheden og accepten af ​​et undervisningskøkkenprogram som et worksite wellness-program på Emory University

Studieoversigt

Status

Afsluttet

Betingelser

Intervention / Behandling

Detaljeret beskrivelse

Undervisningskøkkenmodellen er en innovativ, tværfaglig tilgang til at motivere og etablere sunde vaner og adfærd. Selvplejeprogrammet kombinerer didaktisk information med erfaringsbaseret læring inden for ernæring, kogekunst, motion, yoga og mindfulness. Målet med projektet er at evaluere gennemførligheden og accepten af ​​undervisningskøkkenprogram som et worksite wellness-program på Emory University. Ændringer i biomarkører og selvrapporteret adfærd vil blive evalueret op til et år.

Undersøgelsestype

Interventionel

Tilmelding (Faktiske)

41

Fase

  • Ikke anvendelig

Kontakter og lokationer

Dette afsnit indeholder kontaktoplysninger for dem, der udfører undersøgelsen, og oplysninger om, hvor denne undersøgelse udføres.

Studiesteder

  • Forenede Stater
    • Georgia
      • Atlanta, Georgia, Forenede Stater, 30322
        • Emory Clinic

Deltagelseskriterier

Forskere leder efter personer, der passer til en bestemt beskrivelse, kaldet berettigelseskriterier. Nogle eksempler på disse kriterier er en persons generelle helbredstilstand eller tidligere behandlinger.

Berettigelseskriterier

Aldre berettiget til at studere

18 år til 65 år (Voksen, Ældre voksen)

Tager imod sunde frivillige

Ja

Køn, der er berettiget til at studere

Alle

Beskrivelse

Inklusionskriterier:

  • alder 18-65
  • kropsmasseindeks større end eller lig med 30,
  • villighed til at medvirke på videobånd og fotografier, der vil blive opnået i løbet af undervisningskøkkenforløbet
  • præference vil blive givet til dem med en kardiometabolisk risikofaktor, såsom diabetes mellitus, hypertension og/eller hyperlipidæmi.

Ekskluderingskriterier:

  • enhver sundhedstilstand, der ville begrænse deltagelse, herunder fedmekirurgi, graviditet, kardiovaskulær, lunge, ortopædisk eller neurologisk medicinsk problem eller gluten- eller nøddeallergi

Studieplan

Dette afsnit indeholder detaljer om studieplanen, herunder hvordan undersøgelsen er designet, og hvad undersøgelsen måler.

Hvordan er undersøgelsen tilrettelagt?

Design detaljer

  • Primært formål: Forebyggelse
  • Tildeling: N/A
  • Interventionel model: Enkelt gruppeopgave
  • Maskning: Ingen (Åben etiket)

Våben og indgreb

Deltagergruppe / Arm
Intervention / Behandling
Eksperimentel: Undervisning i køkkenprogram
Undervisningskøkkenmodellen er en innovativ, tværfaglig tilgang til at motivere og etablere sunde vaner og adfærd. Programmet kombinerer didaktisk information med erfaringsbaseret læring inden for ernæring, kogekunst, motion, yoga og mindfulness.
Adfærdsmæssigt: Undervisning i køkkenprogram
Undervisningskøkkenprogrammet vil omfatte fem 4-timers lørdagstimer hver anden weekend i løbet af 10 uger (5 sessioner på i alt 20 timers undervisning). Det vil blive undervist af fageksperter fra Emory University-fakultetet og personalet såvel som potentielt fra samfundet. Klasserne vil omfatte det videnskabelige rationale, praktiske anvendelser og anbefalinger til implementering af egenomsorgskomponenter i deltagernes dagligdag. Erfaringsbaseret læring vil omfatte praktiske madlavningsdemonstrationer, mindfulness-baserede frokoster, en yoga-session og en gruppeøvelse. I stedet for at være præskriptive, er foredragene og demonstrationerne gearet til at inspirere til selvdesignede og personlige ændringer i kostmønstre og adfærd, der matcher deltagernes kultur, præferencer og helbredsforhold. Biometri og undersøgelsesinstrumenter vil blive vurderet 4 gange: ved baseline, efter 10-ugers programmet og 6 og 12 måneder efter programmet.

Hvad måler undersøgelsen?

Primære resultatmål

Resultatmål
Foranstaltningsbeskrivelse
Tidsramme
Procentdel af tilmeldte deltagere, der deltager i 2-ugers besøg
Tidsramme: 2 ugers besøg
Programdeltagelse vil blive vurderet ved at beregne procentdelen af ​​tilmeldte deltagere, der gennemfører programbesøgene
2 ugers besøg
Procentdel af tilmeldte deltagere, der deltager i 4-ugers besøg
Tidsramme: 4 ugers besøg
Programdeltagelse vil blive vurderet ved at beregne procentdelen af ​​tilmeldte deltagere, der gennemfører programbesøgene
4 ugers besøg
Procentdel af tilmeldte deltagere, der deltager i 6-ugers besøg
Tidsramme: 6 ugers besøg
Programdeltagelse vil blive vurderet ved at beregne procentdelen af ​​tilmeldte deltagere, der gennemfører programbesøgene
6 ugers besøg
Procentdel af tilmeldte deltagere, der deltager i 8-ugers besøg
Tidsramme: 8 ugers besøg
Programdeltagelse vil blive vurderet ved at beregne procentdelen af ​​tilmeldte deltagere, der gennemfører programbesøgene
8 ugers besøg
Procentdel af deltagere, der gennemfører programmet
Tidsramme: 10 ugers besøg
Programgennemførelse vil blive vurderet ved at beregne procentdel af deltagere, der gennemfører programmet
10 ugers besøg

Sekundære resultatmål

Resultatmål
Foranstaltningsbeskrivelse
Tidsramme
Ændring i RAND Health 36-Item skala score
Tidsramme: Baseline, 10 uger og 6 og 12 måneder efter programmet
RAND Health 36-Item skala bruges til at evaluere global sundhed, livskvalitet og tilstedeværelse. Alle emner scores således, at en høj score definerer en mere gunstig sundhedstilstand. Derudover scores hvert emne på et 0 til 100-område, så den lavest og højest mulige score er henholdsvis 0 og 100. Scoringer repræsenterer procentdelen af ​​den samlede opnåede score.
Baseline, 10 uger og 6 og 12 måneder efter programmet
Ændring i fraværsfrekvens fra arbejde
Tidsramme: Baseline, 10 uger og 6 og 12 måneder efter programmet
Der vil blive stillet et enkelt spørgsmål om hyppigheden af ​​fravær fra arbejdet
Baseline, 10 uger og 6 og 12 måneder efter programmet
Ændring i procent kropsfedt
Tidsramme: Baseline, 10 uger og 6 og 12 måneder efter programmet
Kropssammensætning vil blive målt med seca medical Body Composition Analyzer (mBCA) 515. Denne enhed bruger 8-punkts bioelektrisk impedansanalyse til at vurdere procent kropsfedt. Dette er en ikke-invasiv teknik, der tager omkring to minutter, som kræver at stå på en vægt.
Baseline, 10 uger og 6 og 12 måneder efter programmet
Ændring i BMI
Tidsramme: Baseline, 10 uger og 6 og 12 måneder efter programmet
Body Mass Index (BMI) er en persons vægt i kilogram divideret med kvadratet af højden i meter.
Baseline, 10 uger og 6 og 12 måneder efter programmet
Ændring i systolisk blodtryk
Tidsramme: Baseline, 10 uger og 6 og 12 måneder efter programmet
Blodtrykket vil blive målt ved hjælp af blodtryksmåler
Baseline, 10 uger og 6 og 12 måneder efter programmet
Ændring i diastolisk blodtryk
Tidsramme: Baseline, 10 uger og 6 og 12 måneder efter programmet
Blodtrykket vil blive målt ved hjælp af blodtryksmåler
Baseline, 10 uger og 6 og 12 måneder efter programmet
Ændring i diætindtagsscore
Tidsramme: Baseline, 10 uger og 6 og 12 måneder efter programmet
Kostindtaget vil blive vurderet ved hjælp af 8-elementet Starting The Conversation korte kostvurderings- og interventionsværktøj til sundhedsprofessionelle. Svarmuligheder for undersøgelsespunkterne er organiseret i tre kolonner: venstre kolonne angiver de mest sunde kostvaner (scoret 0); den midterste kolonne angiver mindre sund praksis (scoret 1); og den højre kolonne angiver den mindst sunde praksis (scoret 2). Punktscore tilføjes for at skabe en sammenfattende score (interval 0-16), hvor lavere oversigtsscore afspejler en mere sund kost og højere score, der afspejler den største plads til forbedring.
Baseline, 10 uger og 6 og 12 måneder efter programmet
Ændring i score for madlavningsvaner
Tidsramme: Baseline, 10 uger og 6 og 12 måneder efter programmet
Spørgeskemaet til madlavningshyppighed og -tillid - punkt 1,2, 8- vil blive brugt til at vurdere ændringer i vaner før til efter intervention. Svarene varierer på en skala fra 1-6. Højere score afspejler en mere gunstig tilstand og lavere score afspejler det største rum for forbedring.
Baseline, 10 uger og 6 og 12 måneder efter programmet
Ændring i madlavningssikkerhedsscore
Tidsramme: Baseline, 10 uger og 6 og 12 måneder efter programmet
Spørgeskemaet til madlavningshyppighed og -tillid vil blive brugt til at vurdere tillid til at forberede nye opskrifter fra basisingredienser. Punkter 3-7 (vurdering af madlavningssikkerhed) bedømmes på en skala fra 0-10 på en summativ måde. Højere summarisk score afspejler en mere gunstig tilstand, og lavere summarisk score afspejler det største rum for forbedring.
Baseline, 10 uger og 6 og 12 måneder efter programmet
Ændring i fysisk aktivitet spørgeskemascore
Tidsramme: Baseline, 10 uger og 6 og 12 måneder efter programmet
Den korte fysiske aktivitet "Vital Sign" (PAVS) vil blive brugt til at afgøre, om deltagerne opnår den anbefalede mængde fysisk aktivitet, med et ekstra spørgsmål til vurdering af brugen af ​​yoga. To spørgsmål er selvrapporterede: 1) "Hvor mange dage i løbet af har du den seneste uge udført fysisk aktivitet, hvor dit hjerte slår hurtigere, og din vejrtrækning er hårdere end normalt i 30 minutter eller mere?" og 2) "Hvor mange dage i en typisk uge udfører du aktivitet som denne?" Svarene rapporteres som dage i løbet af den seneste uge over dage i en typisk uge, med score fra 0 til 7 for hvert spørgsmål. PAVS kræver mindre end 30 sekunder at administrere og score
Baseline, 10 uger og 6 og 12 måneder efter programmet
Ændring i Perceived Stress Scale-score
Tidsramme: Baseline, 10 uger og 6 og 12 måneder efter programmet
PSS-10 er et selvrapporteringsinstrument bestående af 10 punkter, der påstås at vurdere "hvor uforudsigelige, ukontrollerbare og overbelastede respondenter finder deres liv". Hvert af punkterne på PSS-10 er vurderet på en 5-punkts Likert-skala, der spænder fra 0 (aldrig) til 4 (meget ofte). PSS-10 bestod af 6 positivt (punkt 1, 2, 3, 6, 9 og 10: Positiv faktor) og 4 negativt (punkt 4, 5, 7 og 8: Negativ faktor) formulerede elementer. Negativt formulerede elementer blev omkodet under analysen. Samlede scorer varierer fra 0 til 40, hvor højere score indikerer højere niveauer af opfattet stress
Baseline, 10 uger og 6 og 12 måneder efter programmet
Ændring i Mindfulness og Mindful Eating Scale-score
Tidsramme: Baseline, 10 uger og 6 og 12 måneder efter programmet
Mindful spisepraksis vil blive vurderet ved hjælp af dette Mindfulness og Mindful Eating-værktøj. Domænerne i spørgeskemaet med 28 punkter er: Disinhibition, Awareness, External Cues, Emotional Response og Distraktion. For alle emner er svarmulighederne "Aldrig/sjældent", "Nogle gange", "Ofte" og "Normalt/Altid". Hvert emne er scoret fra 1 til 4, hvor højere score betyder mere opmærksom spisning. Hver subskala-score beregnes som gennemsnittet af elementer. Den sammenfattende score er gennemsnittet af de 5 underskalaer.
Baseline, 10 uger og 6 og 12 måneder efter programmet

Samarbejdspartnere og efterforskere

Det er her, du vil finde personer og organisationer, der er involveret i denne undersøgelse.

Sponsor

Emory University

Samarbejdspartnere

Ardmore Institute of Health

Efterforskere

  • Ledende efterforsker: Sharon Bergquist, MD, Emory University

Datoer for undersøgelser

Disse datoer sporer fremskridtene for indsendelser af undersøgelsesrekord og resumeresultater til ClinicalTrials.gov. Studieregistreringer og rapporterede resultater gennemgås af National Library of Medicine (NLM) for at sikre, at de opfylder specifikke kvalitetskontrolstandarder, før de offentliggøres på den offentlige hjemmeside.

Studer store datoer

Studiestart (Faktiske)

17. juli 2019

Primær færdiggørelse (Faktiske)

4. maj 2021

Studieafslutning (Faktiske)

4. maj 2021

Datoer for studieregistrering

Først indsendt

27. juni 2019

Først indsendt, der opfyldte QC-kriterier

1. juli 2019

Først opslået (Faktiske)

2. juli 2019

Opdateringer af undersøgelsesjournaler

Sidste opdatering sendt (Faktiske)

20. oktober 2021

Sidste opdatering indsendt, der opfyldte kvalitetskontrolkriterier

18. oktober 2021

Sidst verificeret

1. oktober 2021

Mere information

Begreber relateret til denne undersøgelse

Nøgleord

Andre undersøgelses-id-numre

  • IRB00109546

Plan for individuelle deltagerdata (IPD)

Planlægger du at dele individuelle deltagerdata (IPD)?

JA

IPD-planbeskrivelse

Individuelle afidentificerede deltagerdata - som rapporteret i karakteristika og resultater - vil blive delt

IPD-delingstidsramme

Data vil være tilgængelige efter offentliggørelse og op til 36 måneder efter offentliggørelse

IPD-delingsadgangskriterier

Individuelle afidentificerede deltagerdata vil blive delt gennem individuel anmodning om analyser vedrørende formålet med deres undersøgelse med efterforskere med godkendte institutionelle revisionsudvalgsundersøgelser

IPD-deling Understøttende informationstype

  • SAP

Lægemiddel- og udstyrsoplysninger, undersøgelsesdokumenter

Studerer et amerikansk FDA-reguleret lægemiddelprodukt

Ingen

Studerer et amerikansk FDA-reguleret enhedsprodukt

Ingen

Disse oplysninger blev hentet direkte fra webstedet clinicaltrials.gov uden ændringer. Hvis du har nogen anmodninger om at ændre, fjerne eller opdatere dine undersøgelsesoplysninger, bedes du kontakte register@clinicaltrials.gov. Så snart en ændring er implementeret på clinicaltrials.gov, vil denne også blive opdateret automatisk på vores hjemmeside .

Kliniske forsøg med Undervisning i køkkenprogram

Søg i lignende forsøg

Sponsorer og samarbejdspartnere

Medicinske tilstande

Narkotikainterventioner

CROs by country

CROs in Argentina

Betingelser

Sjældne sygdomme

Narkotikainterventioner

Kosttilskud

Sponsor / samarbejdspartnere

Placeringer

Abonner