Denne siden ble automatisk oversatt og nøyaktigheten av oversettelsen er ikke garantert. Vennligst referer til engelsk versjon for en kildetekst.

Emory Teaching Kitchen Collaborative

18. oktober 2021 oppdatert av: Sharon Horesh Bergquist, Emory University
Målet med prosjektet er å evaluere gjennomførbarheten og aksepten av et undervisningskjøkkenprogram som et velværeprogram på arbeidsplassen ved Emory University

Studieoversikt

Status

Fullført

Forhold

Intervensjon / Behandling

Detaljert beskrivelse

Undervisningskjøkkenmodellen er en innovativ, tverrfaglig tilnærming for å motivere og etablere sunne vaner og atferd. Egenomsorgsprogrammet kombinerer didaktisk informasjon med erfaringsbasert læring innen ernæring, matlaging, trening, yoga og mindfulness. Målet med prosjektet er å evaluere gjennomførbarheten og aksepten av å undervise kjøkkenprogram som et velværeprogram på arbeidsplassen ved Emory University. Endringer i biomarkører og selvrapportert atferd vil bli evaluert i opptil ett år.

Studietype

Intervensjonell

Registrering (Faktiske)

41

Fase

  • Ikke aktuelt

Kontakter og plasseringer

Denne delen inneholder kontaktinformasjon for de som utfører studien, og informasjon om hvor denne studien blir utført.

Studiesteder

  • Forente stater
    • Georgia
      • Atlanta, Georgia, Forente stater, 30322
        • Emory Clinic

Deltakelseskriterier

Forskere ser etter personer som passer til en bestemt beskrivelse, kalt kvalifikasjonskriterier. Noen eksempler på disse kriteriene er en persons generelle helsetilstand eller tidligere behandlinger.

Kvalifikasjonskriterier

Alder som er kvalifisert for studier

18 år til 65 år (Voksen, Eldre voksen)

Tar imot friske frivillige

Ja

Kjønn som er kvalifisert for studier

Alle

Beskrivelse

Inklusjonskriterier:

  • alder 18-65
  • kroppsmasseindeks større enn eller lik 30,
  • vilje til å vises på videobånd og fotografier som vil bli innhentet i løpet av undervisningskjøkkenprogrammet
  • preferanse vil bli gitt til de med en kardiometabolsk risikofaktor, som diabetes mellitus, hypertensjon og/eller hyperlipidemi.

Ekskluderingskriterier:

  • enhver helsetilstand som vil begrense deltakelse, inkludert fedmekirurgi, graviditet, kardiovaskulært, lunge-, ortopedisk eller nevrologisk medisinsk problem, eller gluten- eller nøtterallergi

Studieplan

Denne delen gir detaljer om studieplanen, inkludert hvordan studien er utformet og hva studien måler.

Hvordan er studiet utformet?

Designdetaljer

  • Primært formål: Forebygging
  • Tildeling: N/A
  • Intervensjonsmodell: Enkeltgruppeoppdrag
  • Masking: Ingen (Open Label)

Våpen og intervensjoner

Deltakergruppe / Arm
Intervensjon / Behandling
Eksperimentell: Undervisning i kjøkkenprogram
Undervisningskjøkkenmodellen er en innovativ, tverrfaglig tilnærming for å motivere og etablere sunne vaner og atferd. Programmet kombinerer didaktisk informasjon med erfaringsbasert læring innen ernæring, matlaging, trening, yoga og mindfulness.
Atferdsmessig: Undervisning i kjøkkenprogram
Undervisningskjøkkenprogrammet vil inneholde fem 4-timers lørdagstimer annenhver helg i løpet av 10 uker (5 økter på til sammen 20 timer undervisning). Det vil bli undervist av fageksperter fra Emory University-fakultetet og ansatte, så vel som potensielt fra samfunnet. Klassene vil inkludere den vitenskapelige begrunnelsen, praktiske anvendelser og anbefalinger for implementering av egenomsorgskomponenter i deltakernes daglige liv. Erfaringsbasert læring vil inkludere praktiske matlagingsdemonstrasjoner, mindfulness-baserte lunsjer, en yogaøkt og en gruppetreningsøkt. I stedet for å være foreskrivende, er forelesningene og demonstrasjonene rettet mot å inspirere til egendesignede og personlig tilpassede endringer i kostholdsmønstre og atferd som vil matche deltakernes kultur, preferanser og helseforhold. Biometri og undersøkelsesinstrumenter vil bli vurdert ved 4 ganger: ved baseline, etter 10-ukers programmet, og 6 og 12 måneder etter programmet.

Hva måler studien?

Primære resultatmål

Resultatmål
Tiltaksbeskrivelse
Tidsramme
Prosent av påmeldte deltakere som deltar på 2-ukers besøk
Tidsramme: 2 ukers besøk
Programdeltakelse vil bli vurdert ved å beregne prosentandelen av påmeldte deltakere som fullfører programbesøkene
2 ukers besøk
Prosent av påmeldte deltakere som deltar på 4-ukers besøk
Tidsramme: 4 ukers besøk
Programdeltakelse vil bli vurdert ved å beregne prosentandelen av påmeldte deltakere som fullfører programbesøkene
4 ukers besøk
Prosent av påmeldte deltakere som deltar på 6-ukers besøk
Tidsramme: 6 ukers besøk
Programdeltakelse vil bli vurdert ved å beregne prosentandelen av påmeldte deltakere som fullfører programbesøkene
6 ukers besøk
Prosent av påmeldte deltakere som deltar på 8-ukers besøk
Tidsramme: 8 ukers besøk
Programdeltakelse vil bli vurdert ved å beregne prosentandelen av påmeldte deltakere som fullfører programbesøkene
8 ukers besøk
Prosent av deltakerne som fullfører programmet
Tidsramme: 10 ukers besøk
Programgjennomføring vil bli vurdert ved å beregne prosentandelen av deltakerne som fullfører programmet
10 ukers besøk

Sekundære resultatmål

Resultatmål
Tiltaksbeskrivelse
Tidsramme
Endring i RAND Health 36-Item skala poengsum
Tidsramme: Baseline, 10 uker og 6 og 12 måneder etter programmet
RAND Health 36-Item skala brukes til å evaluere global helse, livskvalitet og presenteeisme. Alle elementer skåres slik at en høy score definerer en mer gunstig helsetilstand. I tillegg scores hvert element på et 0 til 100-område slik at lavest og høyest mulig poengsum er henholdsvis 0 og 100. Poeng representerer prosentandelen av total mulig poengsum oppnådd.
Baseline, 10 uker og 6 og 12 måneder etter programmet
Endring i fraværsfrekvens fra jobb
Tidsramme: Baseline, 10 uker og 6 og 12 måneder etter programmet
Det vil bli stilt ett enkelt spørsmål om fraværsfrekvensen fra jobben
Baseline, 10 uker og 6 og 12 måneder etter programmet
Endring i prosent kroppsfett
Tidsramme: Baseline, 10 uker og 6 og 12 måneder etter programmet
Kroppssammensetningen vil bli målt med seca medical Body Composition Analyzer (mBCA) 515. Denne enheten bruker 8-punkts bioelektrisk impedansanalyse for å vurdere prosent kroppsfett. Dette er en ikke-invasiv teknikk, som tar omtrent to minutter, som krever å stå på en vekt.
Baseline, 10 uker og 6 og 12 måneder etter programmet
Endring i BMI
Tidsramme: Baseline, 10 uker og 6 og 12 måneder etter programmet
Body Mass Index (BMI) er en persons vekt i kilo dividert med kvadratet av høyde i meter.
Baseline, 10 uker og 6 og 12 måneder etter programmet
Endring i systolisk blodtrykk
Tidsramme: Baseline, 10 uker og 6 og 12 måneder etter programmet
Blodtrykket vil bli målt ved hjelp av blodtrykksmåler
Baseline, 10 uker og 6 og 12 måneder etter programmet
Endring i diastolisk blodtrykk
Tidsramme: Baseline, 10 uker og 6 og 12 måneder etter programmet
Blodtrykket vil bli målt ved hjelp av blodtrykksmåler
Baseline, 10 uker og 6 og 12 måneder etter programmet
Endring i diettinntaksscore
Tidsramme: Baseline, 10 uker og 6 og 12 måneder etter programmet
Diettinntak vil bli vurdert ved hjelp av 8-elementet Starting The Conversation kort kostholdsvurdering og intervensjonsverktøy for helsepersonell. Svaralternativene for undersøkelseselementene er organisert i tre kolonner: den venstre kolonnen angir de mest sunne kostholdspraksisene (skåren 0); den midtre kolonnen indikerer mindre sunn praksis (skårer 1); og den høyre kolonnen angir de minst sunne praksisene (scoret 2). Varepoengsum legges til for å lage en oppsummerende poengsum (område 0-16), med lavere oppsummeringspoeng som gjenspeiler et mer sunt kosthold og høyere poengsum som gjenspeiler det største forbedringspotensialet.
Baseline, 10 uker og 6 og 12 måneder etter programmet
Endring i score for matlagingsvaner
Tidsramme: Baseline, 10 uker og 6 og 12 måneder etter programmet
Spørreskjema for matlagingsfrekvens og selvtillit - punkt 1,2, 8- vil bli brukt til å vurdere endring i vaner før til etter intervensjon. Svarene varierer på en skala fra 1-6. Høyere poengsum gjenspeiler mer gunstig tilstand og lavere poengsum gjenspeiler størst rom for forbedring.
Baseline, 10 uker og 6 og 12 måneder etter programmet
Endring i matlagingssikkerhetspoeng
Tidsramme: Baseline, 10 uker og 6 og 12 måneder etter programmet
Cooking Frequency and Confidence-spørreskjemaet vil bli brukt til å vurdere selvtillit for å tilberede nye oppskrifter fra grunnleggende ingredienser. Punktene 3-7 (vurdere matlagingssikkerhet) scores på en skala fra 0-10 på en summativ måte. Høyere oppsummeringsscore reflekterer mer gunstig tilstand og lavere oppsummeringsscore reflekterer det største forbedringsrommet.
Baseline, 10 uker og 6 og 12 måneder etter programmet
Endring i fysisk aktivitet spørreskjemascore
Tidsramme: Baseline, 10 uker og 6 og 12 måneder etter programmet
Den korte fysiske aktiviteten "Vital Sign" (PAVS) vil bli brukt til å avgjøre om deltakerne oppnår den anbefalte mengden fysisk aktivitet, med et tilleggsspørsmål for å vurdere bruken av yoga. To spørsmål er selvrapporterte: 1) "Hvor mange dager i løpet av har du den siste uken utført fysisk aktivitet der hjertet ditt slår raskere og pusten er hardere enn normalt i 30 minutter eller mer?" og 2) "Hvor mange dager i en typisk uke utfører du aktivitet som dette?" Svarene rapporteres som dager i løpet av den siste uken over dager i en typisk uke, med poengsummer fra 0 til 7 for hvert spørsmål. PAVS krever mindre enn 30 sekunder å administrere og score
Baseline, 10 uker og 6 og 12 måneder etter programmet
Endring i Perceived Stress Scale-poengsum
Tidsramme: Baseline, 10 uker og 6 og 12 måneder etter programmet
PSS-10 er et selvrapporteringsinstrument som består av 10 elementer som påstås å vurdere "hvor uforutsigbare, ukontrollerbare og overbelastede respondenter finner livet sitt". Hvert av elementene på PSS-10 er vurdert på en 5-punkts Likert-skala, fra 0 (aldri) til 4 (veldig ofte). PSS-10 besto av 6 positivt (punkt 1, 2, 3, 6, 9 og 10: Positiv faktor) og 4 negativt (punkt 4, 5, 7 og 8: Negativ faktor) formulerte elementer. Negativt formulerte elementer ble omkodet under analysen. Totalpoeng varierer fra 0 til 40, med høyere poengsum som indikerer høyere nivåer av opplevd stress
Baseline, 10 uker og 6 og 12 måneder etter programmet
Endring i poengsummen for Mindfulness og Mindful Eating
Tidsramme: Baseline, 10 uker og 6 og 12 måneder etter programmet
Oppmerksom spisepraksis vil bli vurdert ved å bruke dette Mindfulness og oppmerksomme spiseverktøyet. Domene i spørreskjemaet med 28 elementer er: Disinhibition, Awareness, External Cues, Emosjonell respons og distraksjon. For alle elementer er svaralternativene «Aldri/Sjelden», «Noen ganger», «Ofte» og «Vanligvis/Alltid». Hvert element får en poengsum fra 1 til 4, der høyere poengsum betyr mer bevisst spising. Hver delskalapoengsum beregnes som gjennomsnittet av elementene. Oppsummeringsskåren er gjennomsnittet av de 5 underskalaene.
Baseline, 10 uker og 6 og 12 måneder etter programmet

Samarbeidspartnere og etterforskere

Det er her du vil finne personer og organisasjoner som er involvert i denne studien.

Sponsor

Emory University

Samarbeidspartnere

Ardmore Institute of Health

Etterforskere

  • Hovedetterforsker: Sharon Bergquist, MD, Emory University

Studierekorddatoer

Disse datoene sporer fremdriften for innsending av studieposter og sammendragsresultater til ClinicalTrials.gov. Studieposter og rapporterte resultater gjennomgås av National Library of Medicine (NLM) for å sikre at de oppfyller spesifikke kvalitetskontrollstandarder før de legges ut på det offentlige nettstedet.

Studer hoveddatoer

Studiestart (Faktiske)

17. juli 2019

Primær fullføring (Faktiske)

4. mai 2021

Studiet fullført (Faktiske)

4. mai 2021

Datoer for studieregistrering

Først innsendt

27. juni 2019

Først innsendt som oppfylte QC-kriteriene

1. juli 2019

Først lagt ut (Faktiske)

2. juli 2019

Oppdateringer av studieposter

Sist oppdatering lagt ut (Faktiske)

20. oktober 2021

Siste oppdatering sendt inn som oppfylte QC-kriteriene

18. oktober 2021

Sist bekreftet

1. oktober 2021

Mer informasjon

Begreper knyttet til denne studien

Nøkkelord

Andre studie-ID-numre

  • IRB00109546

Plan for individuelle deltakerdata (IPD)

Planlegger du å dele individuelle deltakerdata (IPD)?

JA

IPD-planbeskrivelse

Individuelle avidentifiserte deltakerdata - som rapportert i egenskaper og resultater - vil bli delt

IPD-delingstidsramme

Data vil være tilgjengelig etter publisering og inntil 36 måneder etter publisering

Tilgangskriterier for IPD-deling

Individuelle avidentifiserte deltakerdata vil bli delt gjennom individuell forespørsel om analyser knyttet til formålet med studien deres med etterforskere med godkjente institusjonelle evalueringskomitéstudier

IPD-deling Støtteinformasjonstype

  • SEVJE

Legemiddel- og utstyrsinformasjon, studiedokumenter

Studerer et amerikansk FDA-regulert medikamentprodukt

Nei

Studerer et amerikansk FDA-regulert enhetsprodukt

Nei

Denne informasjonen ble hentet direkte fra nettstedet clinicaltrials.gov uten noen endringer. Hvis du har noen forespørsler om å endre, fjerne eller oppdatere studiedetaljene dine, vennligst kontakt register@clinicaltrials.gov. Så snart en endring er implementert på clinicaltrials.gov, vil denne også bli oppdatert automatisk på nettstedet vårt. .

Kliniske studier på Sunn livsstil

Kliniske studier på Undervisning i kjøkkenprogram

Søk i lignende forsøk

Sponsorer og samarbeidspartnere

Medisinsk tilstand

Legemiddelintervensjoner

CROs by country

CROs in Burkina Faso

Forhold

Sjeldne sykdommer

Legemiddelintervensjoner

Kosttilskudd

Sponsor / samarbeidspartnere

Steder

Abonnere