Olívaolaj polifenolok és szív- és érrendszeri egészségügyi biomarkerek

A kutatás célja annak vizsgálata, hogy két különböző olívaolaj fogyasztása megváltoztatja-e a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőit, beleértve a jó és a rossz koleszterin szintjét, a gyulladás szintjét és a génexpresszió szintjét. A részvételre 20-45 év közötti, 20 kg/m2 feletti BMI-vel rendelkező egészséges egyének jogosultak. A vizsgálat 5 látogatásból áll (1 kezdeti szűrés és 4 tanulmányi látogatás), és körülbelül 8 hétig tart. A vizsgálat megkezdése előtt egy 2 hetes bejáratási időszak következik, amelyet két diétás beavatkozási időszak követ, amelyek mindegyike két hétig tart, amelyeket egy kéthetes kimosási időszak választ el.

A vizsgálatban való részvétel egy kezdeti kéthetes befutást foglal magában, hogy megszokja a vizsgálati étrendet. Ezt a kéthetes időszakot követően a résztvevőket véletlenszerűen választják ki, hogy vagy magas polifenoltartalmú olívaolajat (extra szűz olívaolaj) vagy alacsony polifenoltartalmú olívaolajat (finomított olívaolaj) kezdjenek; A résztvevők a másik olajat a második, 2 hétig tartó étrendi beavatkozási időszakban fogyasztják el. A vizsgálat minden fázisában a résztvevőket arra kérik, hogy 10-12 órás éjszakai böjt után jöjjenek el a Kaliforniai Egyetem Davis-i kampuszára. Minden egyes látogatás alkalmával testmérést végeznek, egy adag olívaolajat és kenyeret fogyasztanak el, valamint három vizelet- és vérmintát vesznek 4 óra leforgása alatt. Minden tanulmányi látogatás során három vért vesznek le egy képzett ápolónő vagy phlebotomist.

A vizsgálat 8 hete alatt kerülni kell minden olívaterméket, például olívabogyót, olívaolajat és olívatartalmú termékeket. A tanulmány minden beavatkozási fázisban otthon fogyasztható olívaolajat biztosít. Ezenkívül a kutatók azt fogják kérni, hogy az étrendből kerüljék a dióféléket és a magas polifenoltartalmú ételeket (főleg a gyümölcsöket és zöldségeket). Részletes étkezési naplókat töltenek ki, és elhozzák a tanulmányi látogatásokra.