A fehér burgonya fogyasztásának hatása a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő egyének kardiometabolikus egészségére

Összesen 50 45 és 80 év közötti, T2D-ben szenvedő férfit és posztmenopauzás nőt vesznek fel ebbe a vizsgálatba. A T2D-vel rendelkező résztvevőket Tallahassee, FL és a környező területekről toborozzák az egyetemen és a közösségi hirdetéseken keresztül szórólapokon, újságcikkeken és nyilvános eseményeken keresztül. A kezdeti telefonos szűrést követően minden résztvevőnek jelentkeznie kell az FSU Sandels épületének klinikai területén (tanulmányi helyszín) az első helyszíni látogatásra (és minden látogatásra, ha a résztvevő megfelel). Az első látogatás alkalmával (szűrés) a potenciális résztvevők szóbeli és írásbeli magyarázatot kapnak a projektről, és bármilyen kérdéseik merülnek fel a vizsgálattal kapcsolatban, amelyre képzett kutatószemélyzet válaszol a tájékozott hozzájárulási folyamat során. Ezt követően az egyént felkérik, hogy írjon alá egy tájékozott beleegyező nyilatkozatot, amelyet egy kórtörténeti kérdőív követ a cukorbetegség állapotának megerősítésére, és megmérik éhgyomri vércukorszintjét és HbA1c-értékét is, hogy felmérjék a vizsgálat során esetlegesen bekövetkező változásokat. A szűrővizsgálat során antropometriát mérnek, és kérdéseket tesznek fel a kórtörténettel és a gyógyszerhasználattal kapcsolatban a jogosultság megerősítése érdekében. A burgonya- vagy kalóriatartalmú finomított gabonacsoportban résztvevők véletlenszerű besorolása a szűrővizsgálat után és a hétnapos étkezési gyakorisági kérdőív (FFQ) kitöltése után történik, amely jelzi, hogy az egyének gyakran fogyasztanak-e burgonyát. Ha a résztvevőket "nem gyakori" fehér burgonyafogyasztónak tekintik (<2 adag hetente), akkor bevonják őket ebbe a vizsgálatba, és felkérik őket, hogy jöjjenek el a következő látogatásokra, továbbá a látogatás során a résztvevők megismerkednek az érrendszeri felmérésekkel az alaphelyzetük előtt. időpont egyeztetés. A második (alap) látogatás alkalmával a résztvevőket véletlenszerűen két csoport egyikébe osztják be: 1) 100 g főtt fehér burgonya vagy 2) 75 g kalóriatartalmú főtt finomított gabona (főtt hosszú szemű fehér rizs) naponta 12 hétig 2 hetes kimosási időszak a másik intervenciós csoport előtt (összesen 26 hét a vizsgálat befejezése után). A tanulmányi ételeket a Florida State University Metabolic Kitchen and Diet Assessment Lab-ban készítik el a SafeStaff Foodhandler Training, egy jóváhagyott floridai foodhandler program, valamint az elkészítési, tárolási és kezelési protokollok alapján. Az alaplátogatás alkalmával a résztvevőket arra kérik, hogy jöjjenek koplalva; Megmérik a vérnyomást és a vaszkuláris funkciót, majd vérvételt, antropometriát, testösszetételt (BIA-n keresztül), és egy fizikai aktivitási kérdőívet adnak ki. A résztvevők megkapják a hozzájuk rendelt étrendet, és útmutatást kapnak arról, hogyan töltsenek ki napi naplót az étrendjükhöz, és kapnak háromnapos étkezési nyilvántartást, amelyet vissza kell vinni a következő látogatásaikra, hogy felmérjék a tipikus bevitelt a vizsgálat során. A vérnyomás, az érrendszeri funkció, a vérvétel, valamint az antropometriai, a testösszetétel, az étrend és a fizikai aktivitás értékelését 6 és 12 hetes viziteknél meg kell ismételni mindkét beavatkozási időszakban, 2 hetes kimosással az egyes beavatkozási időszakok között (összesen 5 tanulmányútból). A 2 hetes kimosási időszak után a résztvevőket felkérik, hogy jöjjenek a vizsgálat helyszínére, fogadják a másik intervenciós csoportot, és eligazítást kapjanak az új étrendjükről. A résztvevőket megkérjük, hogy kéthetente jöjjenek el a vizsgálat helyszínére, hogy vegyenek fel burgonya- és fehérrizs-kúrát, amelyet fogyasztás előtt a fagyasztóban/hűtőben tárolhatnak. Ezen kívül a résztvevők adagonként főtt rizst kapnak, hogy vigyék magukkal a hosszú szemű fehérrizs-kúrára. Minden kardiovaszkuláris mérést reggel 7:00 és 10:00 óra között kell elvégezni egy csendes, szabályozott hőmérsékletű helyiségben egy éjszakai böjt után és 12 órával a koffeintól való absztinencia és/vagy 24 órával az utolsó mérsékelt vagy nehéz fizikai aktivitás után. .