Влияние потребления белого картофеля на показатели кардиометаболического здоровья у людей с сахарным диабетом 2 типа

Всего для этого исследования будет набрано 50 мужчин и женщин в постменопаузе в возрасте от 45 до 80 лет с СД2. Участники с T2D будут набираться из Таллахасси, штат Флорида, и прилегающих районов через рекламу в кампусе и в сообществе через листовки, газетные статьи и общественные мероприятия. После первоначального телефонного скрининга всем участникам будет предложено явиться в клиническую зону здания Sandels в бывшем Советском Союзе (учебный центр) для их первого посещения на месте (и всех посещений, если участник соответствует требованиям). При первом посещении (скрининге) потенциальным участникам будет предоставлено устное и письменное объяснение проекта, а на любые вопросы, касающиеся исследования, будет дан ответ обученным научным персоналом в процессе получения информированного согласия. Затем человека попросят подписать форму информированного согласия, после чего следует заполнить анкету истории болезни, чтобы подтвердить его диабетическое состояние, а также будут проведены измерения уровня глюкозы в крови натощак и HbA1c для оценки любых изменений, которые могут произойти на протяжении всего исследования. Антропометрические показатели будут измеряться, и во время скринингового визита будут заданы вопросы об истории болезни и использовании лекарств для подтверждения права на участие. Рандомизация участников группы картофеля или рафинированного зерна с соответствующей калорийностью будет проводиться после визита для скрининга и после заполнения семидневного вопросника частоты пищевых продуктов (FFQ), который покажет, часто ли люди употребляют картофель. Если участники считаются «нечастыми» потребителями белого картофеля (<2 порций в неделю), они будут включены в это исследование и им будет предложено прийти на последующие визиты, дополнительно во время этого визита участники будут ознакомлены с оценкой состояния сосудов до исходного уровня. встреча. Во время второго (исходного) визита участники будут случайным образом распределены в одну из двух групп: 1) 100 г вареного белого картофеля или 2) 75 г вареного рафинированного зерна (вареный длиннозерный белый рис) с соответствующей калорийностью ежедневно в течение 12 недель после 2-недельный период вымывания перед другой группой вмешательства (всего 26 недель после завершения исследования). Исследуемые продукты будут готовиться в лаборатории оценки метаболизма кухни и рациона Университета штата Флорида после обучения SafeStaff Foodhandler, утвержденной программы во Флориде, протоколов приготовления, хранения и обработки. На базовом визите участников попросят прийти натощак; Будут измеряться артериальное давление и сосудистая функция, после чего будет взят анализ крови, антропометрические данные, состав тела (через BIA) и будет введен опросник по физической активности. Участникам будет предоставлен назначенный им режим питания, и они получат инструкции о том, как заполнять ежедневные дневники для своего режима питания, а также им будут предоставлены трехдневные записи о еде, которые они должны принести для своих последующих посещений для оценки типичного потребления на протяжении всего исследования. АД, сосудистая функция, забор крови и антропометрические показатели, состав тела, диета и оценка физической активности будут повторяться на 6- и 12-недельных визитах для обоих периодов вмешательства с 2-недельным перерывом между каждым периодом вмешательства (для общего из 5 ознакомительных поездок). После двухнедельного периода вымывания участников попросят прийти в исследовательский центр, принять другую группу вмешательства и получить инструкции по их новому режиму питания. Участников попросят приходить на место исследования раз в две недели, чтобы забрать картофель и белый рис, которые можно хранить в морозильной камере/холодильнике до употребления. Кроме того, участникам будет выдан порционный вареный рис, который они смогут взять с собой домой для режима длиннозерного белого риса. Все сердечно-сосудистые измерения будут выполняться с 7:00 до 10:00 утра в тихой комнате с контролируемой температурой после ночного голодания и через 12 часов после воздержания от кофеина и/или через 24 часа после последнего приступа умеренной или тяжелой физической активности. .