Valkoisen perunan kulutuksen vaikutukset kardiometaboliseen terveyteen tyypin 2 diabetesta sairastavilla henkilöillä

Tähän tutkimukseen rekrytoidaan yhteensä 50 miestä ja postmenopausaalista naista iältään 45–80 vuotta, joilla on T2D. Osallistujat, joilla on T2D, rekrytoidaan Tallahasseen osavaltiosta, Floridasta ja lähialueilta kampus- ja yhteisömainosten kautta lentolehtisten, sanomalehtiartikkelien ja julkisten tapahtumien kautta. Ensimmäisen puhelinseulonnan jälkeen kaikkia osallistujia pyydetään ilmoittautumaan Sandels-rakennuksen kliiniselle alueelle FSU:ssa (tutkimuspaikka) ensimmäiselle paikan päällä tehtävälle vierailulleen (ja kaikille käynneille, jos osallistuja täyttää vaatimukset). Ensimmäisellä vierailulla (seulonta) mahdollisille osallistujille annetaan suullinen ja kirjallinen selvitys projektista ja heillä on tutkimukseen liittyviä kysymyksiä, joihin koulutettu tutkimushenkilöstö vastaa tietoisen suostumusprosessin aikana. Tämän jälkeen henkilöä pyydetään allekirjoittamaan tietoinen suostumuslomake, jota seuraa sairaushistoriakyselylomake diabeettisen tilansa vahvistamiseksi, ja hänen paastoverensokeriarvonsa ja HbA1c-arvonsa mitataan myös tutkimuksen aikana mahdollisesti tapahtuvien muutosten arvioimiseksi. Seulontakäynnin aikana mitataan antropometriaa ja kysytään sairaushistoriaa ja lääkkeiden käyttöä koskevia kysymyksiä kelpoisuuden vahvistamiseksi. Osallistujat satunnaistetaan peruna- tai kalorivastineen jalostetun viljaryhmän ryhmään seulontakäynnin jälkeen ja seitsemän päivän ruokatiheyskyselyn (FFQ) täyttämisen jälkeen, joka osoittaa, kuluttavatko ihmiset usein perunaa. Jos osallistujia pidetään "harvinaisena" valkoisen perunan kuluttajina (< 2 annosta viikossa), heidät otetaan mukaan tähän tutkimukseen ja heitä pyydetään tulemaan seuraaville vierailuille, lisäksi tämän vierailun aikana osallistujat perehdytään verisuoniarvioihin ennen lähtötilannetta. nimittäminen. Toisella (perus)vierailulla osallistujat jaetaan satunnaisesti toiseen kahdesta ryhmästä: 1) 100 g keitettyä valkoista perunaa tai 2) 75 g kaloreita vastaavaa keitettyä puhdistettua viljaa (keitetty pitkäjyväinen valkoinen riisi) päivittäin 12 viikon ajan. 2 viikon pesujakso ennen toista interventioryhmää (yhteensä 26 viikkoa tutkimuksen päätyttyä). Tutkimusruoat valmistetaan Florida State Universityn Metabolic Kitchen and Diet Assessment Labissa noudattaen SafeStaff Foodhandler Training -ohjelmaa, joka on hyväksytty Florida foodhandler -ohjelma sekä valmistus-, säilytys- ja käsittelyprotokollat. Lähtötilanteessa osallistujia pyydetään tulemaan paastoamaan; Verenpaine ja verisuonten toiminta mitataan, minkä jälkeen otetaan verikoe, antropometria, kehon koostumus (BIA:n kautta) ja suoritetaan fyysinen aktiivisuuskysely. Osallistujille tarjotaan heille määrätty ruokavalio, ja he saavat ohjeet päivittäisten päiväkirjojen täyttämiseen ruokavaliota varten ja heille annetaan kolmen päivän ruokakirjat, jotka on palautettava myöhempiä käyntejä varten, jotta he voivat arvioida tyypillisen saannin koko tutkimuksen ajan. Verenpaineen, verisuonten toiminnan, verenoton sekä antropometrisen, kehon koostumuksen, ruokavalion ja fyysisen aktiivisuuden arvioinnit toistetaan 6 ja 12 viikon käynneillä molemmilla interventiojaksoilla 2 viikon huuhtoutumisella kunkin interventiojakson välillä (yhteensä 5 opintovierailusta). Kahden viikon pesujakson jälkeen osallistujia pyydetään tulemaan tutkimusalueelle vastaanottamaan toinen interventioryhmä ja heille annetaan ohjeita uudesta ruokavaliostaan. Osallistujia pyydetään tulemaan tutkimusalueelle kahden viikon välein hakemaan peruna- ja valkoriisihoito, joka voidaan säilyttää pakastimessa/jääkaapissa ennen nauttimista. Lisäksi osallistujille tarjotaan annoskeitettyä riisiä kotiin vietäväksi pitkäjyväistä valkoista riisiä varten. Kaikki sydän- ja verisuonimittaukset suoritetaan klo 7.00-10.00, hiljaisessa lämpötilasäädellyssä huoneessa yön yli paaston jälkeen ja 12 tuntia kofeiinista pidättäytymisen jälkeen ja/tai 24 tuntia viimeisen kohtalaisen tai raskaan fyysisen rasituksen jälkeen. .