A magas béta-galaktozidáz aktivitású probiotikum hatása a laktóz intoleranciában szenvedő betegekre (PROBIOLAC)

Az Egyesült Nemzetek Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete és az Egészségügyi Világszervezet (FAO/WHO) meghatározása szerint a probiotikumok „élő mikroorganizmusok, amelyek megfelelő adagolás esetén előnyösek az egyén egészségére”. A probiotikum definíciója szorosan kapcsolódik a funkcionális élelmiszer koncepcióhoz, amely magában foglalja azokat a termékeket vagy összetevőket, amelyek tápértékükön túl is képesek pozitív hatást gyakorolni az egyén egészségére. Valójában a legtöbb fogyasztó a fejlett országokban erősen asszociál a probiotikumokra, mint funkcionális élelmiszerekre. A tejsavbaktériumok a fő probiotikumként használt mikroorganizmusok, ezek közül a Lactobacillus, Bifidobacterium, Propionibacterium és Streptococcus nemzetség a leggyakrabban alkalmazott. Ezenkívül néhány Saccharomyces élesztő probiotikumként használható.

Mindazonáltal egy mikroorganizmusnak sajátos jellemzővel kell rendelkeznie az emberi gyomor-bél traktusban ahhoz, hogy probiotikumnak minősüljön, követve a közös FAO/WHO Csoport útmutatásait: rezisztencia a gyomor- és hasnyálmirigy-váladékkal szemben; tapadás a bélhámhoz és a nyálkahártyához; antimikrobiális aktivitás patogén baktériumok ellen; képes csökkenteni a kórokozó adhézióját a bélhámon; és bizonyos enzimaktivitást mutatnak. A korábbi baktérium nemzetség teljesíti a legtöbb korábbi tulajdonságot. Azonban ezeknek a mikroorganizmusoknak a túlélése a bélben meglehetősen alacsony (1-15%). Emiatt a legújabb munkák olyan mikroorganizmus nemzetségeket keresnek, amelyek képesek nagyobb kiterjedésben túlélni a bélben.

A Bacillus nemzetségbe tartozó nem patogén baktériumok spóraképző képességgel rendelkeznek a gyomor-bél traktusban. Pontosabban, a Bacillus coagulans törzs új tanulmányok tárgyát képezi. A B. coagulans optimális növekedési hőmérséklete 35-50ºC, pH-értéke 6 körüli. Ez a mikroorganizmus glükózt, szacharózt, maltózt és mannitot fogyaszt, miközben tejsavat termel. Ezenkívül a B.coagulans képes néhány enzimet termelni (a törzstől függően), például alfa- és béta-galaktozidázt, alfa-amilázt, lipázt és proteázt. Azonban a bélben való növekedés képessége a fogyasztástól (főleg orálisan) és a spóraképződés sebességétől függ. Az optimális dózis körülbelül 9,52x10e11 UFC, ha egy átlagos, 70 kg-os felnőttet feltételezünk. Ezen túlmenően számos tanulmány igazolta a B.coagulans spóraképző képességét energiaforrások, például fruktóz és laktóz jelenlétében.

A laktózintolerancia egy krónikus betegség, amelyet a laktáztermelés teljes/részleges hiánya okoz. Ha a laktóz nem emésztődik megfelelően, a mikrobiota elfogyasztja. Ez a helyzet különböző gyomor-bélrendszeri tünetekkel jár, mint például a meteorizmus, a fájdalom, a puffadás, a hasmenés és az émelygés. E betegek diétás kezelése abból áll, hogy kerüljük a laktózban gazdag ételeket, elsősorban a tejet és tejtermékeket. Napjainkban azonban a laktózmentes termékek széles választéka létezik, amelyek kifejezetten a laktózérzékenyekre összpontosítanak. Ebben az összefüggésben a B. coagulans probiotikumként való felhasználása élelmiszer-mátrixban alternatívát jelenthet ezeknek a betegeknek, mivel spóraképző képessége és béta-galaktozidáz termelődik.

A fentiek alapján a csoportos kutatás egy randomizált, kettős-vak, placebo-kontrollos, keresztezett táplálkozási klinikai vizsgálatot tervezett, hogy értékelje a rendszeres, magas béta-galaktozidáz hatású probiotikum hatását a laktóz intoleranciában szenvedő betegek gyomor-bélrendszeri szintmáira.