A feldolgozás hatása az élelmiszer-jutalomra (PFR)
2026. május 14. frissítette: Alexandra DiFeliceantonio, Virginia Polytechnic Institute and State University
A feldolgozás metabolikus és élettani hatásai az élelmiszer-jutalmak kódolására
Őseink minimálisan feldolgozott étrendjét gyorsan felváltották az UPF-ek, amelyek a rossz étrendet váltják ki, hogy világszerte a megelőzhető halálozás vezető kockázati tényezőjévé váljanak. Ezért elengedhetetlen annak megértése, hogy az UPF mely tulajdonságai vezetnek túlzott fogyasztásukhoz az étrenddel összefüggő halálozás csökkentése érdekében. A tudásbeli hiányosság megszüntetése érdekében ez a javaslat a következőket teszteli:
- Ha az UPF-ek étkezés utáni metabolikus válaszreakciója nagyobb, mint az MPF-ek, ez az étkezési jutalom alapvető jele
- Aukciós feladat-paradigma használatával, ha az UPF-ek túlértékeltek, és ha ez az érték eltérően van kódolva az agyban. Ez a tanulmány egy teljesen átívelő terv, mivel minden résztvevő megkapja az összes feltételt, és ezért saját kontrolljaként szolgál. Minden ételrendelés ellensúlyozásra kerül. Bár a résztvevőket nem lehet elvakítani a körülményektől, mivel tisztában kell lenniük azokkal az ételekkel, amelyeket esznek, nem fogják felhívni a figyelmüket arra, hogy a legfontosabb manipuláció az élelmiszer-feldolgozás. Különböző napokon a résztvevők eljönnek a laborba, és olyan ételeket fogyasztanak, amelyek minimálisan vagy ultra-feldolgozott élelmiszereket tartalmaznak, amint azt a széles körben használt NOVA (nem mozaikszó) skála határozza meg. Ezeket a körülményeket egy egész szoba anyagcserekamrájában fogyasztják el, lehetővé téve több metabolikus válasz (glükóz, inzulin és anyagcsere sebesség) egyidejű mérését. Ezeket a méréseket 45 perccel az étkezés előtt (alapállapotban) és 3 órával a fogyasztás után (étkezés után) gyűjtik. Minden résztvevő átesik egy Becker-Degroot-Marschak aukciós paradigmán is, amely az MRI-szkennerben minimálisan vagy ultra-feldolgozott élelmiszerekből áll. Az élelmiszer értékét a résztvevők fizetési hajlandóságában mérik, és az idegi válaszokat az ételjelek bemutatása során mérik.
A tanulmány áttekintése
Állapot
Befejezve
Körülmények
Tanulmány típusa
Beavatkozó
Beiratkozás (Tényleges)
57
Fázis
- Nem alkalmazható
Kapcsolatok és helyek
Ez a rész a vizsgálatot végzők elérhetőségeit, valamint a vizsgálat lefolytatásának helyére vonatkozó információkat tartalmazza.
Tanulmányi helyek
-
-
Virginia
-
Roanoke, Virginia, Egyesült Államok, 24016
- Fralin Biomedical Research Institute at VTC
-
-
Részvételi kritériumok
A kutatók olyan embereket keresnek, akik megfelelnek egy bizonyos leírásnak, az úgynevezett jogosultsági kritériumoknak. Néhány példa ezekre a kritériumokra a személy általános egészségi állapota vagy a korábbi kezelések.
Jogosultsági kritériumok
Tanulmányozható életkorok
- Felnőtt
Egészséges önkénteseket fogad
Igen
Leírás
Bevételi kritériumok:
- BMI 18,5-24,9 kg/m2 között
- Nem terhes, vagy nem tervez teherbe esni a vizsgálatban való részvétel ideje alatt Roanoke körzetében lakik és/vagy hajlandó/tud részt venni a Fralin Biomedical Research Institute ülésein
- Tud angolul beszélni és írni
- A résztvevőknek tisztán kell látniuk a számítógépes kijelzőt látásjavítással vagy anélkül (szemüveg, kontaktus).
Kizárási kritériumok:
Klausztrofóbia (ez nagyon kényelmetlenné tenné az MRI-szkennerben vagy a közvetett kalorimetriás lombkoronában való fekvést).
2. 10 percnél hosszabb eszméletvesztést okozó fejsérülés az anamnézisben 3. Cukorbetegség vagy anyagcserezavar (pajzsmirigybetegség stb.) jelenlegi vagy korábbi diagnózisa 4. MRI ellenjavallatok: pacemakerrel, aneurizma klipekkel, neurostimulátorral, cochlearissal rendelkező személyek implantátumok, fém a szemben, acélmunkás vagy egyéb implantátumok.
5. Alkohol- vagy drogfüggőség anamnézisében 6. Aktív neurológiai rendellenesség 8. Diagnosztizált étkezési zavar 9. Ételallergia vagy korlátozó diéta
Tanulási terv
Ez a rész a vizsgálati terv részleteit tartalmazza, beleértve a vizsgálat megtervezését és a vizsgálat mérését.
Hogyan készül a tanulmány?
Tervezési részletek
- Elsődleges cél: Alapvető tudomány
- Kiosztás: Véletlenszerűsített
- Beavatkozó modell: Crossover kiosztás
- Maszkolás: Egyetlen
Fegyverek és beavatkozások
Résztvevő csoport / kar |
Beavatkozás / kezelés |
|---|---|
|
Kísérleti: Ösztönző: UPF1
Egy egész helyiségben az anyagcsere kamrában a résztvevők ~300 kcal étkezést fogyasztanak, amely ultra-feldolgozott élelmiszerekből áll, a széles körben használt NOVA skála szerint.
Az egész szoba anyagcserekamrája lehetővé teszi több metabolikus válasz (glükóz, inzulin és anyagcsere sebesség) egyidejű mérését.
A méréseket 45 perccel az étkezés előtt (alapállapotban) és 3 órával az étkezés után (étkezés után) gyűjtik.
|
Ultra-feldolgozott élelmiszereket tartalmazó étel, amely a Becker-Degroot-Marschak aukciós paradigmában használt képkészletből származik.
a Becker-Degroot-Marschak aukciós paradigmában használt képkészletből származó, minimálisan feldolgozott élelmiszereket tartalmazó étel.
|
|
Aktív összehasonlító: Ösztönző: MPF1
A résztvevők egy teljes helyiségben az anyagcserekamrában ~300 kcal étkezést fogyasztanak, amely minimálisan feldolgozott élelmiszerekből áll, a széles körben használt NOVA skála szerint.
Az egész szoba anyagcserekamrája lehetővé teszi több metabolikus válasz (glükóz, inzulin és anyagcsere sebesség) egyidejű mérését.
A méréseket 45 perccel az étkezés előtt (alapállapotban) és 3 órával az étkezés után (étkezés után) gyűjtik.
|
Ultra-feldolgozott élelmiszereket tartalmazó étel, amely a Becker-Degroot-Marschak aukciós paradigmában használt képkészletből származik.
a Becker-Degroot-Marschak aukciós paradigmában használt képkészletből származó, minimálisan feldolgozott élelmiszereket tartalmazó étel.
|
Mit mér a tanulmány?
Elsődleges eredményintézkedések
Eredménymérő |
Intézkedés leírása |
Időkeret |
|---|---|---|
|
A vércukorszint válasza az élelmiszer-feldolgozás szintjére
Időkeret: Közvetlenül a beavatkozás után
|
A vércukorkoncentrációt az alapvonalon és a meghatározott időpontokban mérik 3 órával az egyes állapotok különböző napokon történő elfogyasztása után.
|
Közvetlenül a beavatkozás után
|
|
A vér inzulinválasza az élelmiszer-feldolgozás szintjére
Időkeret: Közvetlenül a beavatkozás után
|
A vér inzulinkoncentrációját a kiinduláskor és a meghatározott időpontokban 3 órával az egyes állapotok különböző napokon történő elfogyasztása után értékelik.
|
Közvetlenül a beavatkozás után
|
|
Energy expenditure in response to level of food processing
Időkeret: Immediately post intervention
|
Whole room indirect calorimetry will be used to determine energy expenditure at baseline and for 3 hours after consumption of each condition on different days.
|
Immediately post intervention
|
|
Respiratory exchange ratio in response to level of food processing
Időkeret: Immediately post intervention
|
Whole room indirect calorimetry will be used to determine respiratory exchange ratio at baseline and for 3 hours after consumption of each condition on different days.
|
Immediately post intervention
|
|
Substrate oxidation in response to level of food processing
Időkeret: Immediately post intervention
|
Whole room indirect calorimetry will be used to determine substrate oxidation at baseline and for 3 hours after consumption of each condition on different days.
|
Immediately post intervention
|
|
Effect of food processing on food value and encoding
Időkeret: through study completion, an average of 3 weeks
|
A food picture set of 28 that are matched on 26 visual, perceptual, and nutritional properties but vary on degree of NOVA food processing level will be used in a Becker-Degroot-Marschak auction paradigm to assess participants' brain reward response for each food.
|
through study completion, an average of 3 weeks
|
Együttműködők és nyomozók
Itt találhatja meg a tanulmányban érintett személyeket és szervezeteket.
Tanulmányi rekorddátumok
Ezek a dátumok nyomon követik a ClinicalTrials.gov webhelyre benyújtott vizsgálati rekordok és összefoglaló eredmények benyújtásának folyamatát. A vizsgálati feljegyzéseket és a jelentett eredményeket a Nemzeti Orvostudományi Könyvtár (NLM) felülvizsgálja, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelnek-e az adott minőség-ellenőrzési szabványoknak, mielőtt közzéteszik őket a nyilvános weboldalon.
Tanulmány főbb dátumok
Tanulmány kezdete (Tényleges)
2023. július 1.
Elsődleges befejezés (Tényleges)
2026. május 13.
A tanulmány befejezése (Tényleges)
2026. május 13.
Tanulmányi regisztráció dátumai
Először benyújtva
2023. augusztus 1.
Először nyújtották be, amely megfelel a minőségbiztosítási kritériumoknak
2023. augusztus 24.
Első közzététel (Tényleges)
2023. augusztus 30.
Tanulmányi rekordok frissítései
Utolsó frissítés közzétéve (Tényleges)
2026. május 15.
Az utolsó frissítés elküldve, amely megfelel a minőségbiztosítási kritériumoknak
2026. május 14.
Utolsó ellenőrzés
2026. május 1.
Több információ
A tanulmányhoz kapcsolódó kifejezések
További vonatkozó MeSH feltételek
Egyéb vizsgálati azonosító számok
- 21-1052
Terv az egyéni résztvevői adatokhoz (IPD)
Tervezi megosztani az egyéni résztvevői adatokat (IPD)?
NEM
Gyógyszer- és eszközinformációk, tanulmányi dokumentumok
Egy amerikai FDA által szabályozott gyógyszerkészítményt tanulmányoz
Nem
Egy amerikai FDA által szabályozott eszközterméket tanulmányoz
Nem
az Egyesült Államokban gyártott és onnan exportált termék
Nem
Ezt az információt közvetlenül a clinicaltrials.gov webhelyről szereztük be, változtatás nélkül. Ha bármilyen kérése van vizsgálati adatainak módosítására, eltávolítására vagy frissítésére, kérjük, írjon a következő címre: register@clinicaltrials.gov. Amint a változás bevezetésre kerül a clinicaltrials.gov oldalon, ez a webhelyünkön is automatikusan frissül. .