O efeito do processamento na recompensa alimentar (PFR)
14 de maio de 2026 atualizado por: Alexandra DiFeliceantonio, Virginia Polytechnic Institute and State University
Efeitos metabólicos e fisiológicos do processamento na codificação de recompensa alimentar
As dietas minimamente processadas dos nossos antepassados foram rapidamente substituídas por AUP que levaram a uma dieta pobre a tornar-se o principal factor de risco de morte evitável a nível mundial. Portanto, é essencial compreender quais propriedades dos AUP estão impulsionando seu consumo excessivo para reduzir a mortalidade relacionada à dieta. Para colmatar esta lacuna no conhecimento, esta proposta irá testar:
- Se os UPFs tiverem uma resposta metabólica pós-refeição maior quando comparados aos MPFs, um sinal essencial para a recompensa alimentar
- Através do uso de um paradigma de tarefa de leilão se os UPFs forem supervalorizados e se esse valor for codificado diferencialmente no cérebro. Este estudo é um projeto totalmente cruzado em que cada participante recebe todas as condições e, portanto, serve como seu próprio controle. Todos os pedidos de alimentos serão contrabalançados. Embora os participantes não possam ficar cegos relativamente às condições, uma vez que devem estar conscientes dos alimentos que comem, não serão informados de que a principal manipulação é o processamento dos alimentos. Em dias diferentes, os participantes irão ao laboratório e consumirão uma refeição contendo alimentos minimamente ou ultraprocessados, conforme determinado pela amplamente utilizada escala NOVA (não uma sigla). Essas condições serão consumidas em uma câmara metabólica de sala inteira, permitindo a medição simultânea de múltiplas respostas metabólicas (glicose, insulina e taxa metabólica). Essas medidas serão coletadas 45 minutos antes do consumo da refeição (linha de base) e 3 horas após o consumo (pós-prandial). Todos os participantes também passarão por um paradigma de leilão Becker-Degroot-Marschak que consiste em alimentos minimamente ou ultraprocessados no scanner de ressonância magnética. O valor dos alimentos será medido na disposição dos participantes em pagar por cada alimento e as respostas neurais serão medidas durante a apresentação das dicas alimentares.
Visão geral do estudo
Status
Concluído
Condições
Tipo de estudo
Intervencional
Inscrição (Real)
57
Estágio
- Não aplicável
Contactos e Locais
Esta seção fornece os detalhes de contato para aqueles que conduzem o estudo e informações sobre onde este estudo está sendo realizado.
Locais de estudo
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Virginia
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Roanoke, Virginia, Estados Unidos, 24016
- Fralin Biomedical Research Institute at VTC
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Critérios de participação
Os pesquisadores procuram pessoas que se encaixem em uma determinada descrição, chamada de critérios de elegibilidade. Alguns exemplos desses critérios são a condição geral de saúde de uma pessoa ou tratamentos anteriores.
Critérios de elegibilidade
Idades elegíveis para estudo
- Adulto
Aceita Voluntários Saudáveis
Sim
Descrição
Critério de inclusão:
- IMC entre 18,5-24,9 kg/m2
- Não estar grávida ou planejando engravidar durante a participação no estudo Residir na área de Roanoke e/ou desejar/capaz de participar de sessões no Fralin Biomedical Research Institute
- Capaz de falar e escrever em inglês
- Os participantes devem ser capazes de ver claramente a tela do computador, com ou sem correção visual (óculos, lentes de contato).
Critério de exclusão:
Claustrofobia (isso tornaria muito desconfortável ficar deitado em um scanner de ressonância magnética ou em um dossel de calorimetria indireta).
2. História de traumatismo cranioencefálico resultando em perda de consciência por mais de 10 minutos 3. Diagnóstico atual ou passado de diabetes ou distúrbio metabólico (doença da tireoide, etc.) 4. Contra-indicações para ressonância magnética: Indivíduos com marcapasso, clipes de aneurisma, neuroestimuladores, coclear implantes, metal nos olhos, metalúrgico ou outros implantes.
5. História de dependência de álcool ou drogas 6. Transtorno neurológico ativo 8. Transtorno alimentar diagnosticado 9. Alergias alimentares ou dieta restritiva
Plano de estudo
Esta seção fornece detalhes do plano de estudo, incluindo como o estudo é projetado e o que o estudo está medindo.
Como o estudo é projetado?
Detalhes do projeto
- Finalidade Principal: Ciência básica
- Alocação: Randomizado
- Modelo Intervencional: Atribuição cruzada
- Mascaramento: Solteiro
Armas e Intervenções
Grupo de Participantes / Braço |
Intervenção / Tratamento |
|---|---|
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Experimental: Estímulo: UPF1
Em uma sala inteira, os participantes da câmara metabólica consumirão uma refeição de aproximadamente 300 kcal composta por alimentos ultraprocessados, conforme determinado pela escala NOVA amplamente utilizada.
Toda a câmara metabólica da sala permitirá a coleta de medições simultâneas de múltiplas respostas metabólicas (glicose, insulina e taxa metabólica).
As medidas serão coletadas 45 minutos antes do consumo da refeição (linha de base) e 3 horas após o consumo (pós-prandial).
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Refeição contendo alimentos ultraprocessados derivados do conjunto de imagens utilizado no paradigma do leilão Becker-Degroot-Marschak.
uma refeição contendo alimentos minimamente processados derivados do conjunto de imagens utilizado no paradigma do leilão Becker-Degroot-Marschak.
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Comparador Ativo: Estímulo: MPF1
Em uma sala inteira, os participantes da câmara metabólica consumirão uma refeição de aproximadamente 300 kcal composta por alimentos minimamente processados, conforme determinado pela escala NOVA amplamente utilizada.
Toda a câmara metabólica da sala permitirá a coleta de medições simultâneas de múltiplas respostas metabólicas (glicose, insulina e taxa metabólica).
As medidas serão coletadas 45 minutos antes do consumo da refeição (linha de base) e 3 horas após o consumo (pós-prandial).
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Refeição contendo alimentos ultraprocessados derivados do conjunto de imagens utilizado no paradigma do leilão Becker-Degroot-Marschak.
uma refeição contendo alimentos minimamente processados derivados do conjunto de imagens utilizado no paradigma do leilão Becker-Degroot-Marschak.
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O que o estudo está medindo?
Medidas de resultados primários
Medida de resultado |
Descrição da medida |
Prazo |
|---|---|---|
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Resposta da glicose no sangue ao nível de processamento de alimentos
Prazo: Imediatamente após a intervenção
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A concentração de glicose no sangue será avaliada no início do estudo e em horários definidos por 3 horas após o consumo de cada condição em dias diferentes.
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Imediatamente após a intervenção
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Resposta da insulina no sangue ao nível de processamento de alimentos
Prazo: Imediatamente após a intervenção
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A concentração de insulina no sangue será avaliada no início do estudo e em horários definidos por 3 horas após o consumo de cada condição em dias diferentes.
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Imediatamente após a intervenção
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Energy expenditure in response to level of food processing
Prazo: Immediately post intervention
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Whole room indirect calorimetry will be used to determine energy expenditure at baseline and for 3 hours after consumption of each condition on different days.
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Immediately post intervention
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Respiratory exchange ratio in response to level of food processing
Prazo: Immediately post intervention
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Whole room indirect calorimetry will be used to determine respiratory exchange ratio at baseline and for 3 hours after consumption of each condition on different days.
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Immediately post intervention
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Substrate oxidation in response to level of food processing
Prazo: Immediately post intervention
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Whole room indirect calorimetry will be used to determine substrate oxidation at baseline and for 3 hours after consumption of each condition on different days.
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Immediately post intervention
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Effect of food processing on food value and encoding
Prazo: through study completion, an average of 3 weeks
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A food picture set of 28 that are matched on 26 visual, perceptual, and nutritional properties but vary on degree of NOVA food processing level will be used in a Becker-Degroot-Marschak auction paradigm to assess participants' brain reward response for each food.
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through study completion, an average of 3 weeks
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Colaboradores e Investigadores
É aqui que você encontrará pessoas e organizações envolvidas com este estudo.
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Datas de registro do estudo
Essas datas acompanham o progresso do registro do estudo e os envios de resumo dos resultados para ClinicalTrials.gov. Os registros do estudo e os resultados relatados são revisados pela National Library of Medicine (NLM) para garantir que atendam aos padrões específicos de controle de qualidade antes de serem publicados no site público.
Datas Principais do Estudo
Início do estudo (Real)
1 de julho de 2023
Conclusão Primária (Real)
13 de maio de 2026
Conclusão do estudo (Real)
13 de maio de 2026
Datas de inscrição no estudo
Enviado pela primeira vez
1 de agosto de 2023
Enviado pela primeira vez que atendeu aos critérios de CQ
24 de agosto de 2023
Primeira postagem (Real)
30 de agosto de 2023
Atualizações de registro de estudo
Última Atualização Postada (Real)
15 de maio de 2026
Última atualização enviada que atendeu aos critérios de controle de qualidade
14 de maio de 2026
Última verificação
1 de maio de 2026
Mais Informações
Termos relacionados a este estudo
Termos MeSH relevantes adicionais
Outros números de identificação do estudo
- 21-1052
Plano para dados de participantes individuais (IPD)
Planeja compartilhar dados de participantes individuais (IPD)?
NÃO
Informações sobre medicamentos e dispositivos, documentos de estudo
Estuda um medicamento regulamentado pela FDA dos EUA
Não
Estuda um produto de dispositivo regulamentado pela FDA dos EUA
Não
produto fabricado e exportado dos EUA
Não
Essas informações foram obtidas diretamente do site clinicaltrials.gov sem nenhuma alteração. Se você tiver alguma solicitação para alterar, remover ou atualizar os detalhes do seu estudo, entre em contato com register@clinicaltrials.gov. Assim que uma alteração for implementada em clinicaltrials.gov, ela também será atualizada automaticamente em nosso site .
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