Denne side blev automatisk oversat, og nøjagtigheden af ​​oversættelsen er ikke garanteret. Der henvises til engelsk version for en kildetekst.

Effekten af ​​forarbejdning på madbelønning (PFR)

14. maj 2026 opdateret af: Alexandra DiFeliceantonio, Virginia Polytechnic Institute and State University

Metaboliske og fysiologiske effekter af forarbejdning på madbelønningskodning

Vores forfædres minimalt forarbejdede kost er hurtigt blevet erstattet af UPF'er, der kører dårlig kost for at blive den førende risikofaktor for dødsfald, der kan forebygges globalt. Derfor er det vigtigt at forstå, hvilke egenskaber ved UPF der driver deres overforbrug for at reducere kostrelateret dødelighed. For at afhjælpe dette hul i viden vil dette forslag teste:

  • Hvis UPF'er har en større metabolisk respons efter måltid sammenlignet med MPF'er, er det et vigtigt signal for madbelønning
  • Gennem brugen af ​​et auktionsopgaveparadigme, hvis UPF'er overvurderes, og hvis denne værdi er differentielt indkodet i hjernen. Denne undersøgelse er et fuldt cross-over-design, idet hver deltager modtager alle betingelser og derfor fungerer som deres egen kontrol. Alle bestillinger af fødevarer vil blive udlignet. Selvom deltagerne ikke kan blive blinde for forholdene, da de skal være opmærksomme på de fødevarer, de spiser, vil de ikke blive gjort opmærksomme på, at den vigtigste manipulation er fødevareforarbejdning. På forskellige dage vil deltagerne komme til laboratoriet og indtage et måltid, der indeholder enten minimalt eller ultra-forarbejdede fødevarer som bestemt af den udbredte NOVA-skala (ikke et akronym). Disse betingelser vil blive indtaget i et stofskiftekammer i hele rummet, hvilket giver mulighed for samtidig måling af flere metaboliske reaktioner (glukose, insulin og metabolisk hastighed). Disse foranstaltninger vil blive indsamlet i 45 minutter før indtagelse af måltidet (baseline) og i 3 timer efter indtagelse (post-prandial). Alle deltagere vil også gennemgå et Becker-Degroot-Marschak auktionsparadigme, der består af fødevarer, der enten er minimalt eller ultrabehandlet i MR-scanneren. Madværdi vil blive målt i deltagernes villighed til at betale for hver madvare, og neurale responser vil blive målt under præsentationen af ​​madkøerne.

Studieoversigt

Status

Afsluttet

Betingelser

Intervention / Behandling

Undersøgelsestype

Interventionel

Tilmelding (Faktiske)

57

Fase

  • Ikke anvendelig

Kontakter og lokationer

Dette afsnit indeholder kontaktoplysninger for dem, der udfører undersøgelsen, og oplysninger om, hvor denne undersøgelse udføres.

Studiesteder

  • Forenede Stater
    • Virginia
      • Roanoke, Virginia, Forenede Stater, 24016
        • Fralin Biomedical Research Institute at VTC

Deltagelseskriterier

Forskere leder efter personer, der passer til en bestemt beskrivelse, kaldet berettigelseskriterier. Nogle eksempler på disse kriterier er en persons generelle helbredstilstand eller tidligere behandlinger.

Berettigelseskriterier

Aldre berettiget til at studere

  • Voksen

Tager imod sunde frivillige

Ja

Beskrivelse

Inklusionskriterier:

  • BMI mellem 18,5-24,9 kg/m2
  • Ikke gravid eller planlægger at blive gravid under studiedeltagelse. Bor i Roanoke-området og/eller er villig til/i stand til at deltage i sessioner på Fralin Biomedical Research Institute
  • Kan tale og skrive på engelsk
  • Deltagerne skal kunne se en computerskærm tydeligt med eller uden synskorrektion (briller, kontakter).

Ekskluderingskriterier:

  • Klaustrofobi (dette ville gøre det meget ubehageligt at ligge i en MR-scanner eller indirekte kalorimetri).

    2. Anamnese med hovedskade, der resulterer i tab af bevidsthed i mere end 10 minutter 3. Nuværende eller tidligere diagnose af diabetes eller stofskiftesygdom (thyreoideasygdom osv.) 4. Kontraindikationer til MR: Personer med pacemaker, aneurismeklip, neurostimulatorer, cochlear implantater, metal i øjnene, stålarbejder eller andre implantater.

    5. Anamnese med alkohol- eller stofafhængighed 6. Aktiv neurologisk lidelse 8. Diagnosticeret spiseforstyrrelse 9. Fødevareallergi eller restriktiv diæt

Studieplan

Dette afsnit indeholder detaljer om studieplanen, herunder hvordan undersøgelsen er designet, og hvad undersøgelsen måler.

Hvordan er undersøgelsen tilrettelagt?

Design detaljer

  • Primært formål: Grundvidenskab
  • Tildeling: Randomiseret
  • Interventionel model: Crossover opgave
  • Maskning: Enkelt

Våben og indgreb

Deltagergruppe / Arm
Intervention / Behandling
Eksperimentel: Stimulus: UPF1
I et helt rum vil deltagerne i det metaboliske kammer indtage et ~300 kcal-måltid bestående af ultraforarbejdede fødevarer som bestemt af den udbredte NOVA-skala. Hele rummets metaboliske kammer vil tillade indsamling af samtidige målinger af flere metaboliske responser (glukose, insulin og metabolisk hastighed). Målene vil blive indsamlet i 45 minutter før indtagelse af måltidet (baseline) og i 3 timer efter indtagelse (post-prandial).
Andet: Ultraforarbejdet mad - Billedsæt måltid
Et måltid, der indeholder ultraforarbejdede fødevarer, der stammer fra billedsættet, der blev brugt i Becker-Degroot-Marschaks auktionsparadigme.
Andet: Minimalt forarbejdet mad - billedsæt måltid
et måltid, der indeholder minimalt forarbejdede fødevarer, der stammer fra billedsættet, der blev brugt i Becker-Degroot-Marschaks auktionsparadigme.
Aktiv komparator: Stimulus: MPF1
I et helt rum vil det metaboliske kammer indtage et ~300 kcal måltid bestående af minimalt forarbejdede fødevarer som bestemt af den udbredte NOVA-skala. Hele rummets metaboliske kammer vil tillade indsamling af samtidige målinger af flere metaboliske responser (glukose, insulin og metabolisk hastighed). Målene vil blive indsamlet i 45 minutter før indtagelse af måltidet (baseline) og i 3 timer efter indtagelse (post-prandial).
Andet: Ultraforarbejdet mad - Billedsæt måltid
Et måltid, der indeholder ultraforarbejdede fødevarer, der stammer fra billedsættet, der blev brugt i Becker-Degroot-Marschaks auktionsparadigme.
Andet: Minimalt forarbejdet mad - billedsæt måltid
et måltid, der indeholder minimalt forarbejdede fødevarer, der stammer fra billedsættet, der blev brugt i Becker-Degroot-Marschaks auktionsparadigme.

Hvad måler undersøgelsen?

Primære resultatmål

Resultatmål
Foranstaltningsbeskrivelse
Tidsramme
Blodsukkerrespons på niveauet af fødevareforarbejdning
Tidsramme: Umiddelbart efter indgreb
Blodglukosekoncentrationen vil blive vurderet ved baseline og på fastsatte tidspunkter i 3 timer efter indtagelse af hver tilstand på forskellige dage.
Umiddelbart efter indgreb
Blodets insulinrespons på niveauet af fødevareforarbejdning
Tidsramme: Umiddelbart efter indgreb
Blodinsulinkoncentrationen vil blive vurderet ved baseline og på fastsatte tidspunkter i 3 timer efter indtagelse af hver tilstand på forskellige dage.
Umiddelbart efter indgreb
Energy expenditure in response to level of food processing
Tidsramme: Immediately post intervention
Whole room indirect calorimetry will be used to determine energy expenditure at baseline and for 3 hours after consumption of each condition on different days.
Immediately post intervention
Respiratory exchange ratio in response to level of food processing
Tidsramme: Immediately post intervention
Whole room indirect calorimetry will be used to determine respiratory exchange ratio at baseline and for 3 hours after consumption of each condition on different days.
Immediately post intervention
Substrate oxidation in response to level of food processing
Tidsramme: Immediately post intervention
Whole room indirect calorimetry will be used to determine substrate oxidation at baseline and for 3 hours after consumption of each condition on different days.
Immediately post intervention
Effect of food processing on food value and encoding
Tidsramme: through study completion, an average of 3 weeks
A food picture set of 28 that are matched on 26 visual, perceptual, and nutritional properties but vary on degree of NOVA food processing level will be used in a Becker-Degroot-Marschak auction paradigm to assess participants' brain reward response for each food.
through study completion, an average of 3 weeks

Samarbejdspartnere og efterforskere

Det er her, du vil finde personer og organisationer, der er involveret i denne undersøgelse.

Sponsor

Virginia Polytechnic Institute and State University

Datoer for undersøgelser

Disse datoer sporer fremskridtene for indsendelser af undersøgelsesrekord og resumeresultater til ClinicalTrials.gov. Studieregistreringer og rapporterede resultater gennemgås af National Library of Medicine (NLM) for at sikre, at de opfylder specifikke kvalitetskontrolstandarder, før de offentliggøres på den offentlige hjemmeside.

Studer store datoer

Studiestart (Faktiske)

1. juli 2023

Primær færdiggørelse (Faktiske)

13. maj 2026

Studieafslutning (Faktiske)

13. maj 2026

Datoer for studieregistrering

Først indsendt

1. august 2023

Først indsendt, der opfyldte QC-kriterier

24. august 2023

Først opslået (Faktiske)

30. august 2023

Opdateringer af undersøgelsesjournaler

Sidste opdatering sendt (Faktiske)

15. maj 2026

Sidste opdatering indsendt, der opfyldte kvalitetskontrolkriterier

14. maj 2026

Sidst verificeret

1. maj 2026

Mere information

Begreber relateret til denne undersøgelse

Yderligere relevante MeSH-vilkår

Andre undersøgelses-id-numre

  • 21-1052

Plan for individuelle deltagerdata (IPD)

Planlægger du at dele individuelle deltagerdata (IPD)?

INGEN

Lægemiddel- og udstyrsoplysninger, undersøgelsesdokumenter

Studerer et amerikansk FDA-reguleret lægemiddelprodukt

Ingen

Studerer et amerikansk FDA-reguleret enhedsprodukt

Ingen

produkt fremstillet i og eksporteret fra U.S.A.

Ingen

Disse oplysninger blev hentet direkte fra webstedet clinicaltrials.gov uden ændringer. Hvis du har nogen anmodninger om at ændre, fjerne eller opdatere dine undersøgelsesoplysninger, bedes du kontakte register@clinicaltrials.gov. Så snart en ændring er implementeret på clinicaltrials.gov, vil denne også blive opdateret automatisk på vores hjemmeside .

Kliniske forsøg med Metaboliske sygdomme

Kliniske forsøg med Ultraforarbejdet mad - Billedsæt måltid

Søg i lignende forsøg

Sponsorer og samarbejdspartnere

Medicinske tilstande

Narkotikainterventioner

CROs by country

CROs in Israel

Betingelser

Sjældne sygdomme

Narkotikainterventioner

Kosttilskud

Sponsor / samarbejdspartnere

Placeringer

Abonner