Effetti metabolici avversi dello zucchero dietetico

Studi recenti hanno dimostrato che il consumo di bevande con sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (HFCS) o bevande zuccherate con saccarosio aumenta i fattori di rischio lipidico/lipoproteico per le malattie cardiovascolari (CVD) negli adulti sani rispetto a quantità isocaloriche di glucosio o latte magro. Il più lungo di questi studi, che ha utilizzato un intervento di 6 mesi, ha mostrato anche un aumento del TG epatico e muscolare e un aumento della deposizione adiposa viscerale. Nessuno di questi studi ha rilevato differenze nell'aumento di peso tra i soggetti che consumavano bevande HFCS/saccarosio rispetto alle bevande di controllo. Questi risultati suggeriscono che non sono solo le calorie in eccesso e l'aumento di peso a mediare gli effetti dello zucchero/fruttosio nella dieta sullo sviluppo della malattia metabolica; piuttosto, anche lo zucchero alimentare di per sé contribuisce. Tuttavia, non è noto se il consumo di quantità eccessive di zucchero possa aumentare i fattori di rischio per la malattia metabolica in assenza di bilancio energetico positivo e aumento di peso, né se gli effetti negativi del consumo di zucchero siano esacerbati dall'aumento di peso. Questo studio confronterà il contributo dello zucchero con il contributo del livello energetico all'aumento dei fattori di rischio per malattie metaboliche indotto dal consumo di bevande zuccherate con HFCS in condizioni di equilibrio energetico o ad libitum. Gli investigatori misureranno i fattori di rischio e i processi associati alla malattia metabolica in 4 gruppi di adulti giovani e sani che consumeranno 1) 0%, 2) o 25% del fabbisogno energetico come bevande zuccherate con HFCS per 8 settimane con una dieta bilanciata dal punto di vista energetico per 6 settimane; 3) 0% o 4) 25% del fabbisogno energetico come bevande zuccherate con HFCS per 8 settimane con una dieta ad libitum per 6 settimane. Tutte le diete, formulate per ottenere un apporto comparabile di macronutrienti (55% di energia come carboidrati, 35% di grassi, 15% di proteine) tra tutti e 4 i gruppi sperimentali, saranno fornite ai soggetti durante l'intero studio. I ricercatori ipotizzano che in condizioni di equilibrio energetico (EB) che impediscono l'aumento di peso corporeo, il consumo di bevande zuccherate con HFCS provocherà effetti metabolici avversi rispetto alle bevande zuccherate con aspartame. Il consumo di bevande zuccherate con HFCS con la dieta ad libitum (AL) si tradurrà in un aumento dell'apporto energetico e dell'aumento di peso corporeo rispetto alle bevande zuccherate con aspartame e comporterà anche effetti metabolici avversi più marcati rispetto al consumo di bevande zuccherate con HFCS bevande con la dieta bilanciata dal punto di vista energetico. Questi risultati dimostreranno che il consumo di bevande zuccherate con HFCS aumenta il rischio di malattie metaboliche sia direttamente, attraverso gli effetti avversi del fruttosio sul metabolismo dei lipidi e dei carboidrati, sia indirettamente, attraverso gli effetti delle bevande zuccherate con HFCS per promuovere l'eccesso di assunzione di energia e peso corporeo. guadagno. Questi risultati avranno il potenziale per influenzare le linee guida dietetiche e le politiche di salute pubblica.