Effetto termico di tre diversi pasti in donne sane

Si ritiene che uno spostamento verso una dieta contenente grandi quantità di alimenti altamente trasformati sia un importante contributo alle tendenze dell'obesità. Il grado di lavorazione degli alimenti spesso influisce sul contenuto nutrizionale dei costituenti. Una riduzione della complessità macromolecolare consente un aumento del tasso di digestione, il che significa che il corpo non deve lavorare così duramente per metabolizzare i prodotti alimentari altamente trasformati. Pertanto, lo scopo di questo studio è quello di indagare l'effetto sul metabolismo energetico e sulla glicemia dopo il consumo di un pasto integrale non raffinato rispetto a due pasti alimentari altamente trasformati, tra cui un comune pasto in stile occidentale e un pasto senza glutine in 8-12 anni. giovani adulti, femmine di peso normale. Uno scopo secondario di questo studio proposto è confrontare l'appetibilità, la sazietà e le valutazioni energetiche percepite tra pasti isocalorici non raffinati altamente elaborati, non raffinati e senza glutine. Si ipotizza che un pasto non raffinato induca una maggiore risposta termogenica postprandiale e una minore risposta glicemica rispetto a un pasto altamente elaborato o senza glutine. Inoltre, si ipotizza che un pasto con alimenti altamente trasformati sarà considerato più appetibile di un pasto non raffinato o senza glutine.