Gradimento degli snack - Sottostudio 1

Obiettivi specifici: i fattori ambientali che contribuiscono al consumo eccessivo, come porzioni di cibo più grandi, possono contribuire all'epidemia di obesità. L'obiettivo dello studio proposto è quello di esaminare gli effetti indipendenti e combinati delle dimensioni della porzione e della quantità di cibo sull'assunzione in maschi e femmine di peso normale. I partecipanti verranno assegnati in modo casuale a una delle quattro condizioni che variano nella dimensione della porzione e nella quantità di cibo spazzatura fornito: piccola quantità di cibo confezionato in piccole porzioni (SSP), piccola quantità di cibo confezionato in grandi porzioni (SLP), grande quantità di cibo alimenti confezionati in piccole porzioni (LSP) e grandi quantità di alimenti confezionati in grandi porzioni (LLP). Una scatola contenente quattro diversi cibi spazzatura, confezionati secondo una delle quattro condizioni, verrà consegnata ai partecipanti da portare a casa per tre giorni. Verrà misurata la quantità totale di cibo consumato dalla scatola nei tre giorni. Si prevede che le porzioni e la quantità di cibo, sia indipendentemente che combinate, influenzeranno l'assunzione, in modo tale che le porzioni più grandi e la quantità di cibo fornita ai partecipanti produrranno una maggiore assunzione. Popolazione del soggetto: Proponiamo di reclutare 60 uomini e donne sani, di età compresa tra 18 e 50 anni, con un indice di massa corporea (BMI) inferiore o uguale a 28. I partecipanti saranno non fumatori, mangiatori sfrenati e non hanno allergie alimentari note agli alimenti utilizzati nell'indagine. Metodi/Progettazione: i partecipanti verranno assegnati in modo casuale a una delle quattro condizioni, che variano in dimensione della porzione (piccola o grande) e quantità di cibo fornito (piccolo contro grande). Ai partecipanti verrà fornita una scatola contenente quattro cibi spazzatura, confezionati secondo una delle condizioni. Saranno incoraggiati a mangiare tanto o poco cibo quanto vogliono, ma almeno ad assaggiare ciascuno dei quattro cibi durante il periodo di tre giorni. Durante questo periodo, verranno istruiti a non mangiare altri cibi spazzatura. Alla fine del periodo di tre giorni, i partecipanti restituiranno la scatola con qualsiasi cibo spazzatura rimasto non consumato. Analisi dei dati: le variabili dipendenti, la quantità di grammi e kcal consumati dai cibi spazzatura forniti, saranno esaminate tra le quattro diverse condizioni .Significato: se le dimensioni e la quantità delle porzioni sono correlate all'assunzione, studi successivi svilupperanno interventi clinici relativi alla riduzione delle dimensioni delle porzioni e/o della quantità di cibo disponibile in famiglia.