L'impatto degli snack che variano dal punto di vista nutrizionale nel loro potenziale saziante sulle misure di controllo dell'appetito

Sperimentale: Almond, poi No Food, poi Cheese Savouries

I partecipanti hanno ricevuto prima uno spuntino di mandorle a metà mattina (0,9 g/kg). Dopo un periodo di sospensione di 5 giorni, non hanno ricevuto cibo. Infine, dopo un altro periodo di sospensione, i partecipanti hanno ricevuto uno spuntino a metà mattinata di salatini al formaggio (0,9 g/kg).

Altro: Mandorle

Mandorle crude intere fornite come spuntino di metà mattina - 0,9 g\kg

Altro: Salatini al formaggio

Cracker salati al formaggio forniti come spuntino di metà mattina - 0,9 g/kg

Sperimentale: Cheese Savouries poi Mandorla, poi No Food

I partecipanti hanno ricevuto prima uno spuntino a metà mattina di salatini al formaggio (0,9 g/kg). Dopo un periodo di sospensione di 5 giorni, hanno ricevuto uno spuntino di mandorle a metà mattina (0,9 g/kg). Infine, dopo un altro periodo di sospensione, i partecipanti non hanno ricevuto cibo.

Altro: Mandorle

Mandorle crude intere fornite come spuntino di metà mattina - 0,9 g\kg

Altro: Salatini al formaggio

Cracker salati al formaggio forniti come spuntino di metà mattina - 0,9 g/kg

Sperimentale: No Food, poi Cheese Savouries, poi Almond

I partecipanti prima non hanno ricevuto cibo. Dopo un periodo di sospensione di 5 giorni, hanno ricevuto uno spuntino a metà mattina a base di salatini al formaggio (0,9 g/kg). Infine, dopo un altro periodo di sospensione, i partecipanti hanno ricevuto uno spuntino di mandorle a metà mattina (0,9 g/kg).

Altro: Mandorle

Mandorle crude intere fornite come spuntino di metà mattina - 0,9 g\kg

Altro: Salatini al formaggio

Cracker salati al formaggio forniti come spuntino di metà mattina - 0,9 g/kg

Sperimentale: Cheese Savouries, poi No Food, poi Almond

I partecipanti hanno ricevuto prima uno spuntino a metà mattina di salatini al formaggio (0,9 g\kg). Dopo un periodo di sospensione di 5 giorni, non hanno ricevuto cibo. Infine, dopo un altro periodo di sospensione, i partecipanti hanno ricevuto uno spuntino di mandorle a metà mattina (0,9 g\kg).

Altro: Mandorle

Mandorle crude intere fornite come spuntino di metà mattina - 0,9 g\kg

Altro: Salatini al formaggio

Cracker salati al formaggio forniti come spuntino di metà mattina - 0,9 g/kg

Sperimentale: Almond, poi Cheese Savouries, poi No Food

I partecipanti hanno ricevuto prima uno spuntino di mandorle a metà mattina (0,9 g\kg). Dopo un periodo di sospensione di 5 giorni, hanno ricevuto uno spuntino a metà mattinata di salatini al formaggio (0,9 g\kg). Infine, dopo un altro periodo di sospensione, i partecipanti non hanno ricevuto cibo.

Altro: Mandorle

Mandorle crude intere fornite come spuntino di metà mattina - 0,9 g\kg

Altro: Salatini al formaggio

Cracker salati al formaggio forniti come spuntino di metà mattina - 0,9 g/kg

Sperimentale: Niente cibo, poi mandorle, poi salati al formaggio

I partecipanti prima non hanno ricevuto cibo. Dopo un periodo di sospensione di 5 giorni, hanno ricevuto uno spuntino di mandorle a metà mattina (0,9 g/kg). Infine, dopo un altro periodo di sospensione, i partecipanti hanno ricevuto uno spuntino a metà mattina di salatini al formaggio (0,9 g\kg).

Altro: Mandorle

Mandorle crude intere fornite come spuntino di metà mattina - 0,9 g\kg

Altro: Salatini al formaggio

Cracker salati al formaggio forniti come spuntino di metà mattina - 0,9 g/kg

Prova l'apporto energetico del pasto

Riduzioni misurate dell'assunzione di energia ad libitum in seguito al consumo di mandorle come spuntino di metà mattina rispetto al controllo e al comparatore. Il cibo sarà pesato prima e dopo il consumo con l'approssimazione di 0,1 g per determinare l'apporto energetico. L'apporto energetico del pasto di prova sarà misurato in tre occasioni, in media a distanza di una settimana.

Preferenza alimentare

Cambiamenti misurati nel desiderio di cibi ricchi di grassi in seguito al consumo di mandorle come spuntino di metà mattina rispetto al controllo e al comparatore.

La preferenza alimentare sarà misurata una volta durante ciascuna condizione di intervento utilizzando il Leeds Food Preference Questionnaire (LFPQ: Finlayson, King & Blundell, 2008).

8 alimenti ad alto contenuto di grassi e 8 alimenti a basso contenuto di grassi vengono presentati su un computer ei partecipanti valutano la misura in cui desiderano ciascun alimento (Quanto vuoi questo alimento adesso?). Le immagini del cibo sono presentate individualmente, in ordine casuale e i partecipanti effettuano le loro valutazioni utilizzando un VAS da 100 mm. I punteggi a basso contenuto di grassi vengono sottratti dai punteggi ad alto contenuto di grassi per fornire un punteggio di preferenza relativa.

Intervallo di scala: da -100 a 100. Punteggi più alti indicano un maggiore desiderio di cibi ricchi di grassi che viene interpretato come un risultato peggiore.

Sensazioni di appetito (fame)

Differenze misurate nella fame dopo il consumo di mandorle come spuntino di metà mattina rispetto al controllo e al comparatore.

Le sensazioni di appetito saranno misurate durante le tre condizioni di intervento ad intervalli di tempo regolari dalla mattina alla sera (21 in totale) utilizzando la scala analogica visiva (VAS) di 100 mm.

Intervallo di scala = 0-100 mm, con valori più alti che indicano una maggiore fame. L'area totale sotto la curva sarà calcolata dai profili VAS utilizzando il metodo trapezoidale.

Punti temporali in cui sono stati raccolti i dati per calcolare l'AUC: -5, 15, 30, 60, 90, 120, 135, 180, 230, 240, 270, 280, 300, 360, 420, 480, 510, 540, 600; Da -5 a 8 ore dopo l'intervento.

Punteggi AUC più alti sulla fame sono interpretati come un risultato peggiore.

Assunzione di energia per 24 ore

Riduzioni misurate dell'apporto energetico giornaliero totale in seguito al consumo di mandorle come spuntino di metà mattina rispetto al controllo e al comparatore. Il cibo sarà pesato prima e dopo il consumo con l'approssimazione di 0,1 g, ad ogni pasto di prova, per determinare l'apporto energetico. Verrà quindi calcolato l'apporto energetico totale. L'assunzione di energia nelle 24 ore verrà misurata in tre occasioni, in media a distanza di una settimana.