Effetti acuti della fibra alimentare sulle risposte postprandiali in soggetti magri e in sovrappeso

Il colon umano (intestino crasso) contiene centinaia di specie di batteri che esistono in una relazione simbiotica (reciprocamente benefica) con il loro ospite umano. Il numero e il tipo di batteri del colon varia nelle diverse persone. Studi recenti mostrano che gli individui in sovrappeso hanno diversi tipi di batteri nel colon rispetto ai soggetti magri e che quando i soggetti in sovrappeso perdono peso i loro batteri del colon cambiano per assomigliare a quelli dei soggetti magri. È stato suggerito che ciò fosse dovuto al fatto che i batteri nelle persone in sovrappeso fermentano in modo più efficiente la fibra alimentare producendo così più SCFA e fornendo più energia al corpo. Tuttavia, ciò non è coerente con altri studi che dimostrano che un'elevata assunzione di fibre è associata a un ridotto rischio di obesità.

Alcuni studi hanno dimostrato che le persone in sovrappeso hanno concentrazioni più elevate di SCFA nei loro campioni di feci. Ma le ragioni della differenza nelle concentrazioni fecali di SCFA non sono state studiate. Le concentrazioni di SCFA nelle feci possono differire nelle persone magre e in sovrappeso a causa delle differenze nel tipo di batteri nel loro colon, differenze nell'assunzione alimentare o forse perché le persone magre e in sovrappeso assorbono gli SCFA prodotti dai batteri in modo diverso.

Pertanto, gli obiettivi di questo studio erano:

1. determinare la relazione tra la produzione di SCFA e gli effetti acuti del consumo di un carboidrato non assorbito sulle risposte ematiche di SCFA, FFA, glucosio, insulina, c-peptide e ormone intestinale in soggetti magri e in sovrappeso
2. determinare i tipi di batteri nelle feci di soggetti magri e in sovrappeso
3. per vedere se i tipi di batteri sono correlati con il peso corporeo, la composizione della dieta, i gas respiratori, gli SCFA fecali e altri fattori demografici e di stile di vita.

Soggetti sani con un BMI <25 (magro) o tra 25 e 35 (sovrappeso o obeso; OWO) hanno preso parte a uno studio in 2 fasi. Nella fase 1 i soggetti hanno registrato il loro apporto alimentare per 3 giorni e poi hanno fornito un campione di feci per l'analisi dei microrganismi e degli acidi grassi a catena corta. Nella fase 2 i soggetti a digiuno notturno sono stati studiati in 3 occasioni separate da circa una settimana. In ogni occasione i soggetti hanno consumato un pasto di prova di controllo a base di destrosio, o destrosio più inulina o destrosio più resistente all'inizio e sono stati prelevati campioni di respiro e sangue a intervalli di 4 ore. Ai soggetti è stato quindi offerto un pranzo standardizzato e sono stati prelevati più campioni di sangue e respiro nelle 2 ore successive.