L'influenza del consumo regolare di carne bovina e della densità proteica della dieta sui guadagni indotti dall'allenamento nella forza muscolare e nelle prestazioni negli adulti sani

Gli esseri umani perdono muscoli e forza man mano che invecchiano. Inoltre, l'invecchiamento è accompagnato da una perdita della funzione cognitiva. Non è del tutto chiaro perché ciò avvenga; tuttavia, è noto che la perdita di muscoli e forza può aumentare il rischio di rischi per la salute fisica e mentale e compromettere la capacità delle persone anziane di rimanere fisicamente indipendenti. Il sollevamento pesi e una corretta alimentazione, in particolare mangiando proteine ​​di alta qualità al momento e nella giusta quantità, possono aiutare a prevenire queste perdite quando una persona invecchia. Per determinare se il consumo regolare di carne bovina come parte di una dieta ad alto contenuto proteico aiuta la risposta adattativa muscolare all'allenamento di resistenza e migliora la cognizione, verranno reclutati settanta individui sani per sollevare pesi 3 volte a settimana per 10 settimane. Un gruppo (n=36) consumerà la dose giornaliera raccomandata (RDA) per le proteine ​​(0,8 g/kg/giorno), mentre l'altro gruppo (n=36) consumerà una quantità doppia della RDA (1,6 g/kg/giorno ), che è in accordo con le raccomandazioni dell'American College of Sports Medicine. Ai partecipanti verrà testata la forza muscolare e verranno raccolti campioni di sangue e muscoli prima e dopo l'allenamento per determinare in che modo la risposta adattativa muscolare all'esercizio di resistenza è influenzata da un maggiore apporto proteico. Inoltre, i partecipanti saranno sottoposti a valutazioni cognitive al basale e al follow-up per determinare l'influenza del miglioramento della forza muscolare sull'attenzione e sulla memoria. Nel complesso, lo studio proposto dai ricercatori utilizzerà una metodologia sensibile per determinare se fornire proteine ​​​​al di sopra della RDA e in momenti ottimali durante il giorno in combinazione con un programma di sollevamento pesi può aiutare a rendere qualcuno più forte e costruire muscoli più grandi di qualcuno che consuma la RDA, così come quali processi possono essere responsabili per aiutare i muscoli a diventare più grandi e più forti.