Generi alimentari su misura dal punto di vista medico e coaching sulle risorse alimentari

Mangiare cibi sani può aiutare le persone a gestire problemi di salute, come il diabete di tipo 2 e le malattie cardiache. Molte persone vogliono mangiare in modo più sano, ma cambiare i comportamenti alimentari è difficile. I pazienti non sempre sanno quali cibi mangiare per i loro problemi di salute e sono riluttanti a provare cibi che potrebbero non essere familiari. Queste sfide sono rese più difficili quando le famiglie hanno redditi più bassi, il che rende difficile l’accesso a cibi sani e provare nuovi cibi più rischioso quando si dispone di un budget limitato. I programmi Food is Medicine mettono in contatto le persone con cibi sani che le aiutano a gestire i problemi di salute. Un esempio è un programma di generi alimentari su misura dal punto di vista medico. Questo programma fornisce al paziente generi alimentari gratuiti selezionati per aiutare le sue condizioni mediche. Ad esempio, un paziente riceve frutta, verdura, cereali integrali e cibi a basso contenuto di sale e di zucchero se ha la pressione alta. Il coaching sulle risorse alimentari è un’altra strategia per mangiare cibi sani. Questo approccio fornisce un coach che supporta l’apprendimento di abitudini alimentari sane quando si affrontano sfide finanziarie utilizzando le risorse alimentari disponibili. Tra le altre strategie, un coach può insegnare al partecipante come pianificare i pasti e fare acquisti nei negozi vicini per aumentare modelli alimentari sani e deliziosi. Nel nostro studio, i ricercatori chiederanno ai pazienti a basso reddito con almeno un problema di salute cronico presso una clinica con rete di sicurezza se desiderano partecipare a un programma Food is Medicine. I pazienti che desiderano partecipare verranno inseriti in modo casuale in uno dei due gruppi. Un gruppo riceverà generi alimentari su misura dal punto di vista medico e consulenza sulle risorse alimentari da un mercato alimentare gratuito per quattro mesi. L’altro gruppo riceverà cibo gratuito dallo stesso mercato per quattro mesi, ma il cibo non sarà personalizzato dal punto di vista medico e non incontreranno un allenatore. I partecipanti avranno la possibilità di continuare a procurarsi il cibo dal mercato alla fine dello studio, se lo desiderano. Questo studio ci aiuterà a capire cosa pensano i pazienti dei programmi Food is Medicine e come realizzarli al meglio in futuro. Lo studio ci aiuterà anche a determinare se la fornitura di generi alimentari su misura dal punto di vista medico e il coaching sulle risorse alimentari aiutano i pazienti a migliorare la loro dieta. Gli investigatori utilizzeranno quanto appreso in questo studio per creare un programma più ampio e più lungo che può essere fornito nelle cliniche della rete di sicurezza in tutta Dallas-Fort Worth. Il nostro obiettivo principale è costruire un programma sostenibile e utile per i pazienti che altrimenti non avrebbero accesso a cibi sani e ad abitudini alimentari che pongano le basi per una salute migliore.